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Liderar la incertidumbre. ¿Te atreves? Como Desarrollar el Talento, Revisado En Clave Mindfulness

Liderar la incertidumbre. ¿Te atreves? Como Desarrollar el Talento, Revisado En Clave Mindfulness

Autor: Crobu, Roberto

¿Qué tienen en común Cristobal Colón, Miguel Ángel y Giuseppe Garibaldi? Se convirtieron en referentes cuyo liderazgo perdura en la historia habiendo surgido en momentos de extrema incertidumbre y crisis en sus respectivas vidas. Pero la historia no es la única fuente de inspiración y motivación en tiempos actuales. Roberto Crobu investiga en el pasado de grandes deportistas como Edurne Pasaban, Mireia Belmonte, Teresa Perales, Michael Jordan, Tom Brady, Ayrton Senna y Valentino Rossi para hacernos llegar el mensaje contundente de que la excelencia se forja sobre la base de valores como el trabajo, la persistencia, la resiliencia, la atención plena, la pasión, búsqueda de oportunidades y la valentía en los momentos más comprometidos y difíciles: todos los personajes mencionados tienen en común el haber tenido que encontrarse, en el pasado ante cruces de camino en los que podían haber desistido en sus intentos y haber quedado en el anonimato. El autor nos detalla desde la teoría y la práctica de la psicología, los patrones de pensamiento que permitieron a estos personajes lograr los resultados que todos conocemos, y nos demuestra a través de sus historias, la...

Desarrollo Humano V.La educación de la mente ética: un desafío del presente para el futuro

Desarrollo Humano V.La educación de la mente ética: un desafío del presente para el futuro

Número de Páginas: 183

Desarrollo Humano V: “La educación de la mente ética: un desafío del presente para el futuro”, forma parte de la colección Desarrollo Personal, cuya finalidad es difundir los estudios científicos de un grupo de investigación multidisciplinar e internacional. Este libro es el resultado de un trabajo en equipo de distintos profesionales, lo que le confiere una visión heterogénea, cuyo hilo conductor es la educación en cuanto desafío para los educadores de hoy ante un futuro incierto.

Cinco pilares para transitar el cambio

Cinco pilares para transitar el cambio

Autor: Arévalo, Juan José

Número de Páginas: 320

Todo aquel que quiera alcanzar un objetivo o un cambio en sus vidas y por alguna causa no lo consigue, puede comprender cuál es el estar siendo que lo complica. También puede establecer un diagnóstico y distinguir por sí mismo qué necesita transformar y adquirir en su lenguaje, emoción y cuerpo para cumplir con su objetivo. Este libro recorre de manera integral y sistemática el tema del cambio personal, con la suma de nuevos paradigmas que facilitan la transformación integral de la persona. Cinco pilares para transitar el cambio recorre los tres dominios fundamentales del ser -cuerpo, emoción y lenguaje-, y permite que el lector asimile las distinciones genéricas en forma gradual y objetiva. Esto posibilita que podamos reconocer cada una de nuestras emociones e identificar qué papel juegan a la hora de decidir, a fin de que se conviertan en nuestras aliadas al momento de lograr resultados perdurables y efectivos.

Dirección de comunicación y habilidades directivas

Dirección de comunicación y habilidades directivas

El libro, Dirección de Comunicación y Habilidades Directivas, se caracteriza por ser de interés tanto para los estudiantes de la materia, como para todos aquellos profesionales que sean conscientes de la importancia en la gestión empresarial, de una correcta y efectiva estrategia de comunicación y de una adecuada gestión de las habilidades directivas de los recursos humanos de una empresa. Este libro, derivado de todo ese trabajo conjunto, está concebido, en su primera parte, como una introducción y profundización en la Dirección de Comunicación en el mundo de la empresa, que tiene el objetivo de descubrir los principales ámbitos de actuación de un Director de Comunicación (Dir- Com): la comunicación interna y externa y su relación con la gestión del conocimiento; las estrategias de comunicación actuales que se decantan por la comunicación a través de las plataformas virtuales y las redes sociales; la consolidación de la imagen de la empresa y de sus directivos; y el estudio de las últimas tendencias en la investigación dentro del mundo de la Comunicación. En la segunda parte se profundiza en un área fundamental en la gestión empresarial: el liderazgo y...

Terapia de aceptación y compromiso (ACT)

Terapia de aceptación y compromiso (ACT)

Autor: Kelly G. Wilson , M. Carmen Luciano Soriano

Número de Páginas: 280

En esta obra se recogen los avances más recientes en la investigación básica y clínica del lenguaje y los procesos humanos complejos. La primera parte del libro se dedica al análisis del sufrimiento humano en el contexto socioverbal, su naturaleza verbal y la descripción de las condiciones que generan, mantienen y pueden alterar el trastorno de evitación experiencial. En la parte segunda se recogen las características y elementos de la terapia ACT, con una explicación pormenorizada de su puesta en práctica que incluye numerosos ejemplos, metáforas, ejercicios y diálogos.

Desarrollo humano

Desarrollo humano

Autor: Coord,: Beatriz Peña Acuña

Número de Páginas: 284

A partir de un grupo interdisciplinar de investigación llamado “Desarrollo personal” compuesto por profesores e investigadores universitarios pertenecientes a las Ciencias Sociales, las Humanidades y las Ciencias, hemos fraguado la idea de fomentar una investigación que procure una filosofía cultural del desarrollo humano más avanzada y rica. Este proyecto ya cuenta con empuje en investigaciones que se ha fomentado desde la Unión Europea. Con esta idea comenzamos el primer volumen acerca de la colección titulada “Desarrollo Personal” compuesta por diez capítulos. Queremos profundizar en las condiciones y necesidades naturales del hombre desde un punto de vista interdisciplinar para conseguir “respetar” al hombre como se merece y permitir que este “se desarrolle” según la potencialidad que contiene. El progreso que se defendió desde el Renacimiento para el hombre todavía deber seguir siendo construido y debe beneficiar al hombre y procurarle una sociedad todavía mejor a nivel material, pero sobre todo a nivel espiritual. Beatriz Peña Acuña IP del grupo de investigación “Desarrollo personal”, UCAM, Murcia, España

18 relatos históricos para persuadir y dirigir

18 relatos históricos para persuadir y dirigir

Autor: Díaz De La Cebosa Sánchez, Benito

Número de Páginas: 182

¿Tiene usted que tomar constantemente decisiones que afectan a su empresa o incluso a su vida personal? ¿Precisa de nuevas ideas ejemplarizantes con las que motivar a sus equipos? ¿Necesita ilustrar con pasión sus presentaciones de proyectos? Descubra que es lo que hicieron los grandes líderes de la historia. Napoleón, Julio César, Aníbal y otros personajes no tan conocidos son los protagonistas de los diferentes capítulos de este libro que nos permite observar como se comportaron en los momentos decisivos. Se analiza su liderazgo, cómo tomaban decisiones, los secretos de la estrategia y la táctica, de qué forma negociaban o resolvían sus conflictos, así como la importancia que le daban a la información. Siempre en un ambiente bajo presión que les obligaba a estar debidamente preparados para dar las órdenes adecuadas, ganarse el respeto de los miembros de sus equipos y comunicar con precisión. También se muestra el otro lado: el que conduce al fracaso por la ambición des-medida, por el mal uso del "amiguismo", el mando dividido y enfrentado, las malas relaciones personales, o el menos precio al competidor. Se trata de 18 miniaturas históricas cuyo objetivo...

Pintura mural del Renacimiento en el Reino de Jaén

Pintura mural del Renacimiento en el Reino de Jaén

Autor: José Manuel Almansa Moreno

Número de Páginas: 320
Un sueño de paz

Un sueño de paz

Autor: Leymah Gbowee

Número de Páginas: 254

La lucha de una mujer liberiana por cambiar su destino y el de su país. Premio Nobel de la Paz 2011. En medio de un clima de guerra y terror Leymah Gbowee alentó a las mujeres liberianas a permanecer unidas. Juntas condujeron a su nación hacia la paz. Ésta es su historia. La vida de la joven Leymah Gbowee se rompió cuando se desató en Liberia una cruenta guerra civil, un conflicto brutal que destrozó su vida y que significó la muerte de muchos parientes y amigos. Fueron muchos años de continuas luchas que destruyeron no solo su país sino que le arrebataron la esperanza y los sueños que tenía de niña. Al igual que las esposas jóvenes de su país, se vio inmersa en un clima doméstico también de violencia y en el cuidado de sus hijos y, a pesar de su situación, reunió el coraje necesario para transformar su amargura en acción al darse cuenta de que eran las mujeres las que más sufrían en este tipo de conflictos y quesolo en ellas, unidas, residía el poder para trazar un camino de esperanza que las llevara a ella y a sus familias hacia la paz. En 2003 la pasión y el carisma de Gbowee hicieron posible el movimiento Acción en Masa Liberiana por la Paz, una...

Mala leche (Edición mexicana)

Mala leche (Edición mexicana)

Autor: Soledad Barruti

Número de Páginas: 474

¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? ¿Comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder estas preguntas? Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organización Mundial...

Energía Comercial

Energía Comercial

Autor: Pozueta De Paredes, Fernando

Número de Páginas: 150

Un nuevo paradigma comercial, así es como Fernando Pozueta describe su teoría sobre Energía Comercial. Nacida de su experiencia como formador, Energía Comercial propone una nueva forma de abordar el proceso comercial, basada no tanto en las competencias, sino en las energías clave necesarias para cada fase del proceso comercial. Equilibrio, aprovechar la entrevista comercial para cargar las propias pilas o infl­uencia comercial son algunos de los conceptos clave que encontrará en este libro ágil de leer y plagado de anécdotas comerciales que le convierten en un gran hito en la literatura de las técnicas de venta. ¿Cómo cargas nuestras pilas? ¿Cómo mantener la energía a pesar de las duras objeciones de los clientes? Un libro vibrante y lleno de energía que recopila las mejores recetas para conseguir cargar nuestras pilas en la propia acción comercial. El autor nos propone transformar el concepto de competencias comerciales en el de “Energías Comerciales”. Por tanto, ya no se trata de lo que sabemos hacer, sino qué es lo que hacemos con lo que queremos hacer. “Energía Comercial es una recopilación de las mejores recetas de venta basadas en las fórmulas...

Marketing de relaciones. Aproximación a las relaciones virtuales

Marketing de relaciones. Aproximación a las relaciones virtuales

Número de Páginas: 486

Este libro es una investigación exhaustiva sobre el Marketing de Relaciones como nuevo paradigma dominante tanto en el contexto analógico como en el digital. En él se pretende mostrar que, para el desarrollo de estrategias y la consecución de objetivos en el mundo empresarial, es necesaria la utilización de los Medios Sociales que, en tanto herramientas, facilitan la cocreación de valor. En este sentido, el libro abarca tres aspectos: en primer lugar, se hace un análisis del concepto, los fundamentos, las escuelas y los factores que originan el Marketing de Relaciones, así como de las dimensiones de los antecedentes y de los consecuentes de la calidad de la relación. En segundo lugar, se estudian las relaciones en el contexto analógico, en concreto, las relaciones con los clientes, las relaciones internas, las verticales y las horizontales. En tercer lugar, y último, se da cuenta de las relaciones en el contexto digital, abarcando temas tan novedosos como las relaciones virtuales, la experiencia web, los Medios Sociales como herramientas para gestionar las relaciones y también los antecedentes y los consecuentes de la calidad de la relación “online”. Esta obra...

Proceso y Principios

Proceso y Principios

Autor: Ríos Muñoz, Luis Patricio

Número de Páginas: 262

Los Principios Procesales son directrices orientadas a optimizar el desenvolvimiento del Proceso Judicial. Por ello, referirse a los Principios Procesales es referirse al Proceso Judicial, y viceversa, puesto que todo Proceso Judicial que se precie de tal, debe contemplar un mínimo de principios garantes, sin los cuales degenerará en algo distinto. El presente libro pretende aproximarse a responder ¿qué son los principios procesales?, ¿para qué sirven?, ¿cuál es su origen?, ¿es el Debido Proceso el gran “mega principio”? Para responder a estas interrogantes, la obra reformula el alto número de principios procesales a cuatro grandes categorías conceptuales: (a) Principios garantes del Proceso –con rango constitucional o convencional y sin los cuales sencillamente no podría hablarse de Proceso-; (b) Principios procesales específicos o stricto sensu –que inciden en el mejor desenvolvimiento de los diferentes tipos de procesos-; (c) Reglas técnicas –similares a los actuales principios del procedimiento-; (d) y Sistemas –como conjuntos organizados de principios y reglas-. Destacan la manera –crítica y multidisciplinar- como la obra trabaja el tema escogido, ...

Análisis económico del derecho.

Análisis económico del derecho.

Autor: Nuria Querol Aragón

Número de Páginas: 212

La presente edición tiene como objetivo primordial el introducir al lector en los conceptos fundamentales básicos del Análisis Económico del Derecho (AED)abarcando para ello desde un breve resumen introductorio de los conceptos en que se apoya la disciplina y las escuelas y enfoques más destacadas, hasta las perspectivas de futuro de esta disciplina incluyendo en el grueso del trabajo el análisis económico de temas clave propios de la jurisprudencia como son la importancia de los derechos de propiedad y su función social, el análisis de la competencia y de los fallos de mercado, la importancia de los contratos y la eficiencia de su incumplimiento, la responsabilidad civil extracontractual y la incidencia que comporta tanto el comportamiento de la víctima como del causante, las variables que influyen en el mercado de la política judicial, las causas de la criminalidad y el nivel óptimo de la misma, así como el contrato del matrimonio y las variables que apoyan o desincentivan su ruptura. El autor se sentirá muy satisfecho si tras la lectura de la presente edición el lector comprende que antes de tomar una medida con-creta para corregir un problema existente en la...

Investigación comercial

Investigación comercial

Autor: MartÍnez Valverde, Jose Fulgencio

Número de Páginas: 278

Los contenidos de este libro están adaptados a la legislación aplicable a la Formación Profesional establecida en la Ley Orgánica de Educación (LOE), con relación al módulo profesional de Investigación Comercial, común a los Ciclos Formativos de grado superior de Marketing y Publicidad y Gestión de Ventas y Espacios Comerciales, pertenecientes a la familia profesional de Comercio y Marketing. La obra recoge, de una forma visual y amena, los contenidos indispensables para la capacitación profesional en el ámbito de la investigación comercial, disciplina de las Ciencias Sociales basada en el desarrollo de técnicas y procedimientos dirigidos al tratamiento y gestión de los datos obtenidos por una organización acerca de su entorno y su trasformación en información útil para el proceso de toma de decisiones estratégicas de marketing. Con objeto de facilitar la asimilación de los conceptos por parte del alumno, su estructura temática está distribuida en once unidades, que comienzan con el análisis de las variables del mercado que interactúan y condicionan el desarrollo comercial de las organizaciones; destaca el estudio del comportamiento del consumidor y su...

Formas de comunicación en el siglo XXI

Formas de comunicación en el siglo XXI

El origen del lenguaje ha cautivado desde tiempos remotos a la humanidad. El historiador griego Herodoto ya ofreció reminiscencias acerca de un experimento realizado por el rey egipcio Psamético I, quien vivió en el siglo VII a. C., y constató que los Frigios, habitantes de la península de Anatolia, en la actual Turquía, eran el pueblo más antiguo de la humanidad en utilizar el lenguaje. Así, la adquisición del lenguaje ha preocupado a todas las culturas ya que, en casi todas ellas, pueden encontrarse relatos que lo asocian a un don divino. Fuentes orales, revistas digitales especializadas en Ciencias de la Comunicación, anuncios publicitarios, museos virtuales, centros culturales, instituciones vinculadas a la Sociología, redes sociales, comunicadores especialistas en la realización de informativos de televisión, bases de datos singularizadas en Periodismo, prensa femenina y alumnos que cursan Grados en Ciencias de la Información se han convertido en los garantes de las nuevas formas de comunicación del siglo XXI, con la proliferación de un nuevo lenguaje adaptado a distintos tipos de público y cuyo leitmotiv son las Tecnologías de la Información y de la...

Fantasmas del norte

Fantasmas del norte

Autor: Patricio Rivera Olguín

Número de Páginas: 202

Este libro ingresa en un territorio que el autor liga más a la metafísica que a las ciencias sociales y la historia. Y par ello se sirve de una de las manifestaciones de la muerte y de lo sobrenatural: los fantasmas en el Norte de Chile, entidades generalmente surgidas luego de la muerte violenta de una o más personas. Uno de los méritos de este abordaje consiste en asumir la imagen de los aparecidos o fantasmas desde una motivación psicohistórica y no folclórica. Las sociedades humanas buscan «naturalizar» la muerte para sustraerla de ella y no dejarla como un final carente de sentido. Es menester entenderla como un tránsito hacia el «más allá». En este sentido, los aparecidos son la respuesta al misterio de la muerte y producen cercanía y familiaridad entre vivos y fallecidos; muestran la conexión íntima que existiría en las antípodas de la existencia que, pese a las circunstancias violentas del final, se hace umbroso pero no desaparece.

La observación como herramienta científica

La observación como herramienta científica

Autor: Beatriz Peña Acuña

Número de Páginas: 110

El presente volumen pretende ser un manual práctico y asequible en la introducción al uso científico de la observación, que por otro lado es una capacidad humana natural para conocer la realidad, obtener experiencia, desenvolverse en sociedad y finalmente saber adaptarse y sobrevivir en ella. Va dirigido a maestro, profesorado universitario, alumnos de Educación y Pedagogía, y, en definitiva, a todo aquel interesado en investigar y conectarlo con la innovación y mejorar la praxis docente. También resulta útil para profundizar en el comportamiento humano desde el enfoque de otras disciplinas de las Ciencias Sociales como la antropología, la psicología, la sociología, etc. donde también se puede aplicar. El texto contiene cuatro partes: primero, un capítulo introductorio a la investigación en general para entender qué otras posibilidades de afrontar e indagar la realidad; segundo, un capítulo dedicado a la explicación del método de observación sistemática; tercero, otro capítulo dedicado a la observación participante; cuarto, un capítulo dedicado a describir como la observación puede servir para la evaluación de contextos, de métodos docentes así como una ...

La cooperativa y su identidad

La cooperativa y su identidad

La cooperativa es un modelo de empresa democrática y participativa que desde sus raíces en la primera mitad del siglo XIX se ha distinguido por la adecuación de sus acciones a unos principios de funcionamiento que, junto con los valores a los que aspira, conforman su identidad. La identidad es justamente el conjunto de rasgos que identifican a esta cooperativa y la diferencian del resto de empresas que llevan a cabo la actividad económica en una sociedad. La identidad cooperativa la forman en la actualidad los valores y principios cooperativos aprobados por la Alianza Cooperativa Internacional en el Congreso Centenario de la misma institución, que tuvo lugar en Manchester en 1995. Esta identidad pone a las cooperativas en dirección a la sostenibilidad económica, social y medioambiental. Alejandro Martínez Charterina es catedrático de la Universidad de Deusto y Director del Instituto de Estudios Cooperativos de la Facultad de Derecho. Es miembro del Equipo de Investigación de Cooperativismo, Fiscalidad y Derecho Social, reconocido por el Gobierno Vasco, así como del Grupo de Investigación Internacional en Derecho Cooperativo de la Asociación Internacional de Derecho...

18 relatos históricos para persuadir y dirigir

18 relatos históricos para persuadir y dirigir

Autor: Benito Díaz De La Cebosa Sánchez

Número de Páginas: 182
Didactica de la Lengua y la Literatura, tomo II

Didactica de la Lengua y la Literatura, tomo II

Autor: Vvaa

Número de Páginas: 202

Este primer volumen se debe a la inquietud por compendiar y actualizar los contenidos de la Didáctica de la lengua y la literatura en un panorama de cambio constante cultural y de praxis, así como también debido a la transformación de las nuevas tecnologías y del paradigma educativo que evoluciona hacia otros modelos alternativos y hacia la personalización de la enseñanza. El libro contiene un compendio de capítulos donde se diversifican los temas que abarca el concepto de Didáctica de la Lengua y la Literatura, así como presenta de forma novedosa otras cuestiones de este tipo de Didáctica del que no encontramos muchos monográficos respecto a la praxis. Queríamos que de este panorama participaran académicos especialistas en estas cuestiones también de otras nacionalidades para, de este modo, conceder una impronta global al volumen y un punto de vista plural por las culturas que están representadas. En este volumen participan primero, Ramón Tena de la Universidad de Extremadura y otros con una propuesta metodológica innovadora acerca de la ABP aplicativa de las CC.SS., las lenguas y las literaturas; segundo, Milka Villayandre y Laura Llanos de la Universidad de...

Innovación universitaria: reformulaciones en la nueva educación

Innovación universitaria: reformulaciones en la nueva educación

Autor: Eloy López Meneses , Almudena Barrientos Báez , David Caldevilla Domínguez , Beatriz Peña Acuña

Número de Páginas: 188

En la nueva era hacen faltan planteamientos educativos en los que se tenga en cuenta la educación tecnológica junto con un sentido humanista que atienda a la diversidad, a la adaptación, a la creatividad, al desarrollo cognitivo y a la construcción del conocimiento desde un sentido crítico. En este volumen se encuentra una variedad de posibilidades didácticas realizada por especialistas dedicados a este campo desde una perspectiva multidisciplinar. Esperamos que este compendio de capítulos logre estimular al docente universitario para realizar intervenciones similares.

La sala al desnudo

La sala al desnudo

Autor: Abel Valverde

Número de Páginas: 206

El nuevo libro del considerado mejor maître de España con todos sus secretos para alcanzar la excelencia en todo el conjunto de la experiencia gastronómica, que pasa necesariamente por el servicio de sala. Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, economía, negociación, psicología, observación, capacidad de improvisación, creatividad e, incluso, cierta facilidad par a la interpretación y puesta en escena. Debe convertirse, en definitiva, en un auténtico jefe de pista que, además del servicio y de sus clientes, debe preocuparse además por aspectos como la gestión de equipo, la renovación continua o las relaciones con la cocina y los críticos gastronómicos. ¿Y cómo resolver todas estas cuestiones? Abel Valverde, reconocido por su brillante trayectoria como uno de los mejores jefes de sala del país, se despoja de su traje y en esta obra, libre de corsés y con gran sinceridad, ofrece toda su experiencia para, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de...

El Asesor Cultural en la Empresa

El Asesor Cultural en la Empresa

El objetivo prioritario de este ensayo es generar una sensibilidad sobre la importancia de esta nueva figura del ‘asesor cultural’ en el panorama de la actividad empresarial española. Una actividad que ha sufrido un cambio considerable desde el momento en el que tanto las medianas como las grandes empresas españolas han tenido que salir al exterior, bien como consecuencia de la globalización, o bien como consecuencia de la crisis. En este contexto de proyectos, contratos, inversiones y negocios en el extranjero por parte de las empresas, la figura del ‘asesor cultural’ adquiere una relevancia excepcional en la medida en la que propone y asesora sobre contratos, proyectos, tratamiento de los trabajadores, políticas de negocio… en las que las pautas culturales son determinantes. Muchos de los fracasos de las empresas que se ubican en el exterior obedecen al desconocimiento del ‘fenómeno cultural’ que tan importante resulta para una adecuada –por rentable– política de la actividad empresarial. Estamos convencidos de que en este momento de fuerte expansión de las empresas españolas en el contexto internacional, esta novedosa figura del ‘asesor cultural’...

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El trabajo antropológico

Autor: Patricio Guerrero Arias , Emilia Ferraro , Hernán Hermosa

Número de Páginas: 544
Host

Host

Autor: Abel Valverde

Número de Páginas: 318

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

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