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Historia oculta de la música

Historia oculta de la música

Autor: Luis Antonio Muñoz

Número de Páginas: 397

Mozart, Haydn, Carlos Gardel o Louis Armstrong eran masones. Satie compuso música en su juventud para la Orden Rosacruz. Leonardo da Vinci escribió un tratado sobre música que se encuentra perdido y diseñó extravagantes instrumentos musicales. Hitler concibió su plan de invadir Europa después de escuchar una ópera de Wagner. Schumann frecuentaba sesiones espiritistas al tiempo que Chopin tuvo visiones de espectros en su retiro de Valldemosa. Estas y muchas otras curiosidades se reúnen en Historia oculta de la música, un libro divulgativo que analiza de forma amena la relación de la música y los músicos con fenómenos como el ocultismo, la magia o las sociedades secretas, entre otros.

10 reglas para comprender el mundo

10 reglas para comprender el mundo

Autor: Tim Harford

Número de Páginas: 336

¿Cuándo leíste por última vez unas cifras en un titular y te preguntaste si realmente eran ciertas? ¿Sabes que hay una herramienta que te ayuda a verlo todo con mayor nitidez y no son unas gafas de rayos X? Se trata de los números y los datos que manejan las estadísticas, indispensables en el relato con el que se construye hoy en día la actualidad política, económica y social. Y para comprender la realidad cambiante y compleja en la que vivimos no se necesita un doctorado en matemáticas. Basta un poco paciencia y sentido común, pero sobre todo, se requiere la curiosidad que Tim Harford, autor de El economista camuflado, sabe contagiar a sus lectores para observar el mundo con otros ojos. Reseña: «Tim Harford consigue que disfrutemos de las estadísticas de la vida cotidiana y que incluso lleguen a resultarnos fascinantes.» Bill Bryson, autor de Una breve historia de casi todo

Pactos amistosos en caso de ruptura de la pareja

Pactos amistosos en caso de ruptura de la pareja

Autor: Marina Castells I Marquès

Número de Páginas: 288

Ante el contexto creciente de desjudicialización, en el cual se encuentra actualmente inmerso el Derecho de familia y que atribuye a los sujetos privados una mayor capacidad para autorregularse conforme a sus propios intereses, este trabajo persigue responder a la cuestión de si el pacto amistoso de separación debe constituir una alternativa preferente al convenio regulador a la hora de pactar los efectos derivados de la crisis matrimonial o de la convivencia estable en pareja. Para la consecución de dicho propósito, esta monografía examina el régimen jurídico del pacto amistoso de separación, desde una perspectiva interdisciplinar y comparativa con otros negocios jurídicos de la misma naturaleza, tomando como punto de partida la regulación contenida en el Libro II del Código civil de Cataluña, teniendo presente el Código civil español. Además, se adopta una aproximación transversal, prestando especial atención a tres ordenamientos jurídicos, pertenecientes al sistema legal del Common Law: Australia, Estados Unidos de América e Inglaterra y Gales. En definitiva, esta obra persigue examinar el novedoso e interesante tema del reconocimiento de la autonomía de la ...

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Percepción sensorial del consumidor, análisis descriptivo cuantitativo

Autor: María José Jiménez , Wenceslao Canet , María Dolores Alvarez

Número de Páginas: 96
Perfiles profesionales de publicidad y ámbitos afines

Perfiles profesionales de publicidad y ámbitos afines

Autor: Mariano Castellblanque

Número de Páginas: 282

Son muchos los estudiantes de publicidad, administración de empresas, marketing, psicología, sociología, investigación de mercados, etc., que al acabar la carrera universitaria, incluso algún tiempo después, no saben qué quieren "ser”, qué quieren "hacer”, y para qué tienen talento. No tienen claro a qué quieren dedicarse, cuál es su perfil profesional idóneo, para qué están más dotados y, por lo tanto, y si escogen bien, ser más felices en su trabajo. Este libro trata de explicar con pasión los 10 perfiles más característicos de la profesión publicitaria, para que al leerlo el lector piense: "yo quiero ser esto”, o, "no quiero ser esto”. Pero que, en cualquier caso, le oriente y no le deje indiferente. Y es que, como dice Ken Bain: "cada uno tiene que buscar su propia genialidad”.

Elaboración y presentación de helados

Elaboración y presentación de helados

Autor: LÓpez PÉrez, JosÉ Antonio

Número de Páginas: 142

Los helados tienen una larga historia. Fueron los antiguos chinos quienes por primera vez prepararon con nieve un plato dulce y transmitieron el secreto a hindúes, persas y árabes. Sin embargo, la primera referencia escrita que encontramos de un helado data del año 400 a. C. en Persia, donde hay constancia de que en los meses estivales la familia real persa disfrutaba de un postre helado a base de agua de rosas y cabello de ángel. En la actualidad, del helado podemos decir que en su forma más simple se trata de un alimento congelado elaborado, por lo general, a base de productos lácteos como leche o nata, en combinación con otros ingredientes como huevos, frutas, chocolate, sustancias estabilizantes, saborizantes y endulzados con azúcar. Este manual nos descubre cómo desarrollar los procesos de ejecución de los helados siguiendo los esquemas de elaboración característicos, sus fases de producción, los instrumentos, técnicas y procedimientos aplicables, los riesgos en la ejecución, resultados y controles para poder aplicar posibles variaciones. Además, enseña a valorar las necesidades de acabado según el tipo de elaboración, modalidad de comercialización o tipo...

Microbiologia Lactologica

Microbiologia Lactologica

Autor: Richard Kenneth Robinson

Número de Páginas: 230

La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destruccion de los microorganismos. Microbiologia de la leche cruda. Microbiologia de la leche comercial. Microbiologia de la leche en polvo. Microbiologia de la leche concentrada.

Drogas y Escuela VIII

Drogas y Escuela VIII

Autor: María Teresa Laespada Martínez , Javier Elzo Imaz

Número de Páginas: 476

Población escolar y consumo de drogas. El estudio Drogas y Escuela VIII es el último de una serie que se inició en 1981 que pretende conocer el consumo de drogas de los adolescentes vascos y las representaciones sociales que mantienen ante el mismo. En esta investigación se han estudiado los siguientes aspectos: ocio y tiempo libre, tabaco, alcohol, cannabis, drogas ilegales, familia, valores y agentes de socialización, escuela y aspectos generales sobre la peligrosidad del uso y consumo.

La Dieta Con Helados

La Dieta Con Helados

Autor: Susana Monereo Megías

Número de Páginas: 156

En una sociedad en la que el ritmo de vida cada vez es más acelerado y en la que la palabra “dieta” se asocia a aburrimiento o desgana; este libro enseña al lector cómo adquirir unos hábitos de vida saludables sin que esto se convierta en un castigo. ¿Cómo? Haciendo del helado el “aliado” perfecto para conseguir este objetivo. En esta obra, el lector podrá aprender las pautas a seguir para llevar unos hábitos de vida y unas pautas de alimentación adecuadas de una forma divertida y placentera: ¿a quién no le gusta un helado? Ahora, gracias a La dieta con helados este alimento puede convertirse en un elemento más de la dieta de cualquier persona. Así, la autora explica cómo introducirlo en función de la edad y características de cada persona, presentando ejemplos prácticos de dietas para cualquier edad y condición (para niños, para dietas de adelgazamiento, etc.). Susana Monereo es Jefa de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital de Getafe (Madrid), y miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. En la actualidad compagina sus actividades docentes, clínica, investigadora y divulgadora en distintos medios con la...

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos

Autor: Pieter Walstra

Número de Páginas: 730

Prefacio - Unidades y factores de conversion - PARTE I: LECHE: Composicion, estructura y propiedades - Componentes de la leche - Particulas coloidales de la leche - Microbiologia de la leche - PARTE II: PROCESOS - Aspectos generales - Tratamiento termico - Centrifugacion - Homogeneizacion - Procesos de concentracion - Refrigeracion y congelacion - Fermentaciones lacticas - Formacion de depositos, limpieza y desinfeccion - Envasado - PARTE III: PRODUCTOS LACTEOS -Leches para consumir en forma liquida - Productos grasos - Leches concentradas - Leche en polvo - Preparaciones proteicas - Mantequilla - Leches fermentadas - PARTE IV: QUESO - Principios de la elaboracion del queso - Etapas de elaboracion - Maduracion y caracteristicas del queso - Alteraciones microbiologicas - Variedades de queso - Indice alfabetico.

Drogas y prohibición

Drogas y prohibición

Autor: Juan Tokatlian

Número de Páginas: 407

Con una perspectiva global, Drogas y prohibición constituye el segundo volumen de un proyecto iniciado con el estudio sobre el estado de la cuestión a nivel regional; esto es, en el mundo andino. La “guerra contra las drogas” ha sido una cruzada fallida, y la vivencia sobre el tema exige una nueva reflexión. Atravesamos una coyuntura propicia para un debate posprohibicionista. Los ensayos de este libro, con criterios metodológicos e históricos compartidos, pretenden hacer un aporte a esa realidad.

Vitaminas y minerales

Vitaminas y minerales

Autor: Dr. Lluís Serra

Número de Páginas: 192

La dieta mediterránea, un caudal de vitaminas y minerales. Lo que nace en nuestros campos, lo que crece en nuestros árboles, lo que pasta en nuestros prados, lo que alimentó a nuestros padres y abuelos, y sus recetas. El Dr. Serra Majem, un referente internacional en todo lo relacionado con la dieta mediterránea y la nutrición en salud pública, apuesta por el retorno a una alimentación de proximidad. Recuperemos la dieta mediterránea. Con su riqueza en vitaminas y minerales, es un modelo alimentario único por sus beneficios sobre la salud y su sostenibilidad, un legado cultural a preservar a toda costa.

Leche y productos lácteos

Leche y productos lácteos

Autor: Alan H. Varnam , Jane P. Sutherland , Rosa Oria Almudí

Número de Páginas: 476

Consideraciones generales. Leche y productos lacteos liquidos. Leches concentradas y leches en polvo. Productos basados en proteinas lacteas. Nata y productos derivados de la nata. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.

Tecnología de los productos lácteos

Tecnología de los productos lácteos

Autor: Ralph Early

Número de Páginas: 459

Leche y nata. Microbiologia de los productos lacteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lacteos. Aspectos bioquimicos y valor nutritivo de la leche. Controles analiticos en la elaboracion de productos lacteos. La higiene en la fabricacion de productos lacteos.

Cocina eco

Cocina eco

Autor: Assumpta Miralpeix

Número de Páginas: 192

Este completísimo libro sobre la cocina eco, es decir, una forma de cocinar saludable y comprometida con el medioambiente, nos proporciona las claves para una alimentación sana, ecológica, consciente y estacional. ¿Quieres comer de forma saludable y sabrosa sin gastar más de la cuenta? Mitad guía, mitad recetario, este libro nos enseña a sacar el máximo partido a nuestra compra: cómo llenar la despensa, la nevera y el congelador de manera cabal, y a saber interpretar el etiquetado de los alimentos. También ofrece consejos útiles sobre cómo comprar productos frescos en las mejores condiciones y según la temporada, cómo conservar los alimentos alterando sus propiedades lo mínimo posible, además de nociones básicas de nutrición, recomendaciones prácticas, y desenmascarar errores comunes y falsos mitos. También incluye un sinfín de recetas clásicas y novedosas para ensaladas, sopas y cremas; pasta, arroz, legumbres y verduras; carnes, pescados y huevos; salsas y postres, con útiles sugerencias para aprovechar las sobras.

Chacolí/Txakolina

Chacolí/Txakolina

Autor: Mikel Corcuera , Manolo González

Número de Páginas: 276

With a prologue written by three-star Michelin chef Juan Mari Arzak, this stunning, in-depth exploration of the most famous of Basque wines discusses the origins and evolution of Chacolí and its importance to Basque culture and features vibrant, full-color photographs and Spanish-Basque bilingual text. A special culinary section offers recipes from four Michelin-starred chefs that either incorporate Chacolí or serve as the perfect accompaniment to this refined wine. Con un prólogo escrito por Juan Mari Arzak, galardonado con tres estrellas Michelin, esta exploración a fondo impresionante del más famoso de los vinos vascos discute los orígenes y la evolución de Chacolí y su importancia dentro de la cultura vasca e incluye vibrantes fotografías a todo color y un texto bilingüe en castellano y vasco. Un apartado culinario especial ofrece recetas de cuatro chefs con estrellas Michelin que incorporan Chacolí o sirven como un complemento perfecto para este vino refinado.

Prueba esto y cásate conmigo

Prueba esto y cásate conmigo

Autor: Raphaële Vidaling

Número de Páginas: 164

Tres buenas razones para comprar este libro. 1) Acabas de conocer al hombre de tu vida y quieres invitarlo a cenar a tu casa (esperando que se quede hasta el desayuno). 2) Vives con el hombre de tu vida desde hace tiempo y no te cansas de complacerlo (pero él está un poco cansado de las veladas a base de espaguetis boloñesa). 3) Aún no has conocido al hombre de tu vida, pero, mientras tanto, consagras cincuenta y dos noches de sábado a probar platos nuevos con conejillos de Indias voluntarios (es más o menos el número de recetas).

Intervención en exclusión social y drogodependencia

Intervención en exclusión social y drogodependencia

Autor: Abbé Pierre

Número de Páginas: 283

Abbé Pierre fallecía en París en 2007 a los 94 años. Este libro es un tributo a una de las personas que más ha trabajado por y para quienes no tienen nada y lo hemos hecho de la forma que sabemos, mostrando el compendio del saber y la experiencia de quienes trabajan para evitar la exclusión social, así ofrecemos una herramienta de consulta para el trabajo en esta área de gran complejidad.

La salud está en su despensa

La salud está en su despensa

Autor: Magdalena Mejías , Antonio Aflallo

Número de Páginas: 268

En los últimos años está tomando una enorme importancia en el mundo de la medicina el estudio del poder curativo de los alimentos, pues muchos de ellos han demostrado una importante capacidad curativa que los equipara, o a veces incluso supera, a los medicamentos de síntesis química. Muchos de estos alimentos-medicina podríamos definirlos como de carácter genérico; sin embargo, otros son auténticos especialistas en el tratamiento de determinadas enfermedades. Desde los grandes sanadores como el ajo, el limón o el aceite de oliva, hasta algunos específicos para determinadas dolencias como las pipas de calabaza, la papaya, las alcachofas o las nueces, se dan cita en esta importante obra, donde se demuestra cómo una alimentación inteligente es absolutamente necesaria, tanto para preservar la salud como para ayudar a curar cualquier enfermedad, siempre que sepamos qué se debe comer o no en cada caso. Además de mostrar las virtudes terapéuticas de los alimentos más importantes desde el punto de vista de la medicina, en este libro se incluye un índice por enfermedades con las indicaciones de alimentos amigos y alimentos enemigos de cada enfermedad. Una obra útil,...

La cocina cristiana de Occidente

La cocina cristiana de Occidente

Autor: Álvaro Cunqueiro

Número de Páginas: 283

Toda la cultura y la historia del Occidente cristiano están plasmadas en su cocina. La austeridad y la prohibición engendran pronto transgresión, y reyes, guerreros, obispos y poblaciones enteras, desde hace veinte siglos, no han hecho sino desobedecer de manera sistemática las leyes de la templanza para esmerarse en satisfacer unos gustos, deleites y placeres cada vez más sofisticados. Con humor y erudición, Álvaro Cunqueiro vuelca sus vastos conocimientos del arte culinario y también sus invenciones: porque el hombre civilizado ha puesto mucha más imaginación en la cocina que, por ejemplo, en el amor o en la guerra.

La solución

La solución

Autor: Araceli Manjón-cabeza

Número de Páginas: 320

Un libro que propone la legalización de las drogas para empezar a controlarlas. Durante veinte años, Araceli Manjón-Cabeza ha trabajado en temas relacionados con las drogas, iniciándose en el lado de la represión, lo que le ha permitido conocer desde dentro el sistema de investigación, persecución y castigo de los delitos del narcotráfico. Ahora, tras una profunda reflexión, alza su voz desde el otro lado, y denuncia el estrepitoso fracaso del prohibicionismo en la búsqueda de un mundo libre de drogas y su responsabilidad directa en la creación de uno de los negocios criminales más lucrativos y peligrosos de todos los tiempos. La oferta y la demanda se han multiplicado y nuevos venenos circulan por las calles. La corrupción, la violencia indiscriminada, la violación de derechos humanos, y el agotamiento de sistemas judiciales y penitenciarios son algunas de las graves consecuencias. Mientras tanto, Estados Unidos sigue imponiendo su política intervencionista sobre los países productores con el pretexto de su «guerra contra las drogas», una guerra que se libra fuera de sus fronteras. Ante este panorama insostenible la autora nos presenta la única salida viable,...

El TLC Colombia Estados Unidos

El TLC Colombia Estados Unidos

Autor: Vieira Posada, Edgar

Número de Páginas: 440

El centro de estudios sobre globalización e integración del colegio de estudios superiores de administración, presenta a los sectores gubernamentales, académicos y empresariales este cuarto título de la colección globalización e integración sobre el tratado de libre comercio celebrado con los Estados Unidos de América. Se trata de la primera economía en el mundo, con un 25% de la producción global, que absorbe e116% del total de las importaciones mundiales y cuenta con más de 315 millones de consumidores con una renta per cápita de casi US$50.000 anuales.A través de esta publicación se podrán conocer las condiciones para el uso adecuado de los diversos instrumentos del TLC firmado por Colombia con Estados Unidos (en vigor desde el15 de mayo de 2012), las diferentes oportunidades de negocios de exportación que permitirán mejorar la composición de las ventas de bienes y servicios, así como las importaciones e inversiones que proporcionarán costos más favorables para la producción nacional, de forma que aumente la competitividad del comercio exterior.

El jazz en México

El jazz en México

Autor: Susana Sanromán , Alain Derbez , Domi

Número de Páginas: 28

Con gran cantidad de informacion a la mano, Alain Derbez lleva a cabo un recorrido desde las primeras huellas del jazz en nuestro pais, hasta fines del siglo XX, pasando lista a opiniones de notables conocedores e interpretes de este genero como Henry West, Juan Jose Calatayud, Chilo Moran, Enrique Nery, Tino Contreras, Francisco Tellez y Gerardo Batiz, entre otros.

Mala leche (Edición mexicana)

Mala leche (Edición mexicana)

Autor: Soledad Barruti

Número de Páginas: 480

¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de cada vaso de leche? ¿Comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos responder estas preguntas? Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes, colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organización Mundial...

Muffins & cupcakes

Muffins & cupcakes

Autor: Lucrecia Pérsico

Número de Páginas: 159

Un muffin es un bizcochito horneado que puede llevar diferentes rellenos dulces o salados, mientras que el cupcake presenta la misma base de bizcocho, pero se camufla bajo una cobertura. Con las sencillas recetas y originales decoraciones de los muffins y cupcakes de este libro podemos personalizar cualquier celebración, ya sean fiestas tradicionales o fiestas familiares.

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