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Física para la ciencia y la tecnología, Vol. 1: Mecánica, oscilaciones y ondas, termodinámica

Física para la ciencia y la tecnología, Vol. 1: Mecánica, oscilaciones y ondas, termodinámica

Autor: Paul Allen Tipler , Gene Mosca

Número de Páginas: 780

Física para la Ciencia y la Tecnología, dada su impecable claridad y precisión, se ha constituido en una referencia obligada de los cursos universitarios de física de casi todo el mundo. La sexta edición de la reconocida obra de Tipler/Mosca, ha sido objeto de una revisión exhaustiva y escrupulosa de todos los contenidos del libro, con el objetivo de lograr un manual aún más didáctico y de incorporar en él los nuevos conceptos de la física en que se sustentan los recientes avances de la tecnología. Para facilitar la comprensión de los conceptos físicos descritos, esta sexta edición incorpora una gran variedad de herramientas y de recursos pedagógicos nuevos. Entre ellos cabe destacar la novedosa estrategia en la resolución de problemas; los temas de actualidad en física, que ayudan a los estudiantes a relacionar lo que aprenden con las tecnologías del mundo real; la inclusión a lo largo de todo el libro de nuevos ejemplos conceptuales, y la mejora del apéndice de matemáticas, ahora mucho más completo e integrado con el texto.

Introducción a los equilibrios iónicos

Introducción a los equilibrios iónicos

Autor: Manuel Aguilar Sanjuán

Número de Páginas: 540

Este libro, que se presenta como una contribución docente nueva, cubre parte importante de la asignatura Equilibrios Iónicos que se imparte en los primeros cursos de las Facultades y escuelas Universitarias. En la elaboración del texto se ha tenido muy en cuenta su uso por parte de estudiantes y profesores. Por ello, pensando en los primeros, se ha empleado un lenguaje sencillo y se han elegido aquellos tipos de diagramas logarítmicos que pueden ser construidos fácilmente. Por otra parte, se ha incluido mucha información química sobre constantes de equilibrio que puede ser útil al profesor, tanto para crear nuevos sistemas como para utilizar extensivamente los sistemas existentes variando las condiciones de trabajo.

Histología y Embriología del ser humano

Histología y Embriología del ser humano

Autor: Aldo R. Eynard , Mirta A. Valentich , Roberto A. Rovasio

Número de Páginas: 700

Durante mucho tiempo, la Histología y la Embriología fueron consideradas compartimientos casi estancos. Sin embargo, ¿se puede aprender y enseñar una de las estas disciplinas sin tomar como referencia a la otra?; ¿es posible escribir sobre ellas sin los fundamentos de la Biología Celular?; ¿se pueden estudiar sus interacciones sin conocer la Biología Molecular subyacente?; ¿es factible referirse a la arquitectura del complejo ser humano sin contemplar los millones de años de evolución? Sin duda, en el marco de los paradigmas de aprendizaje actuales de estos campos, la respuesta es no. Esta obra cumple con el propósito de dar una respuesta pedagógica moderna a las frecuentes dificultades en la enseñanza y el aprendizaje de la Biología Celular, la Histología y la Embriología, mediante una integración armónica de sus contenidos.

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Fruticultura de zonas templadas

Autor: Melvin N. Westwood , Luis Rallo Romero

Número de Páginas: 461

Areas de producción vegetal; El medio ambiente; Especies frutales; Patrones: su propagación, función y comportamiento; Establecimiento de la plantación; Técnicas de cultivo; Floración.

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Elaboración de cerveza

Autor: Ian S. Hornsey , Andrés Marcos Barrado

Número de Páginas: 229

El objetivo del libro es dar una idea, defendible, de la forma mas antigua de biotecnologia de este planeta. Dada la amplitud del tema considerado en su estudio completo, ha sido necesario ser muy selectivo en lo que se refiere al titulo de sus diversas areas. La responsabilidad de esta seleccion es totalmente del autor. Este proyecto constituye el primer tratado escrito por un experto cervecero del Reino Unido durante muchos anos, lo que explica, en parte, el largo periodo de tiempo de demora transcurrido desde su concepcion hasta la publicacion del libro.Es un tanto dificil que una misma persona, se dedique a atender su propio negocio y simultaneamente aborde el proyecto de escribir algo creativo. En esto debo agradecer sinceramente la paciencia del equipo directivo editorial de la Royal Society of Chemistry.

Bioquímica

Bioquímica

Autor: Jeremy Mark Berg , Lubert Stryer , John L. Tymoczko

Número de Páginas: 1162

Esta nueva edición del Stryer mantiene todas las características que han hecho de esta obra un auténtico best-seller en la enseñanza de la materia. Las razones de este éxito son diversas: texto claro y riguroso, contenido amplio y actualizado, ilustrado, ilustraciones didácticas y atractivas... En esta sexta edición se han enriquecido y actualizado sus contenidos, destacando las siguientes aportaciones: se pone un mayor énfasis en los aspectos fisiológicos, se ofrece una perspectiva molecular de la evolución y se incluyen nuevos capítulos sobre la homoglobina y el desarrollo de fármacos, así como nuevas aplicaciones clínicas y mejores visualizaciones de las estructuras moleculares. Es de destacar el material complementario incluido en la espectacular página web del libro (www.whfreeman.com/stryer y próximamente en www.reverte.com/stryer), muy útil para facilitar el proceso de aprendizaje.

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Microbiología de las aguas

Autor: Gerhard Rheinheimer

Número de Páginas: 299

Biotopos de los microorganismos de las aguas. Bacterias. Cianoficeas. Hongos. Virus. Distribucion de los microorganismos y de su biomasa. Influencia de los factores fisicos y quimicos sobre los microorganismos de la aguas. Influencia de los factores biologicos sobre los microorganismos de las aguas. Los microorganismos como colonizadores de plantas y animales. Participacion de las bacterias y de los hongos en el ciclo material de las aguas. Las bacterias y los hongos en los ecosistemas de las aguas. Microorganismos y sedimentacion. Contribucion de los microorganismos de las aguas a la formacion de las riquezas del subsuelo. Microorganismos e impurificacion de las aguas. Importancia economica de los microorganismos de las aguas.

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Autor: Jean Claude Cheftel , Henri Cheftel

Número de Páginas: 333
Investigación e Innovación Tecnológica en la Ciencia de la nutrición

Investigación e Innovación Tecnológica en la Ciencia de la nutrición

Autor: Josep Bernabeu Mestre , Javier Sanz Valero , Carmen Wanden-berghe Lozano

Número de Páginas: 180

Entre las características de las instituciones, organismos y entidades participantes en este seminario hay que destacar como denominador común de todas ellas, el decidido empeño por impulsar la transferencia de conocimientos, tecnologías y programas de cooperación que consigan como resultado primario la excelente formación de los profesionales. Los potenciales formativos de los profesores del seminario, procedentes de diferentes áreas del conocimiento, se han sumado y focalizado en el abordaje de un mismo problema “la malnutrición”, esta composición condiciona la adquisición de múltiples capacidades de análisis,discernimiento y comprensión que de otra forma sería incompleto. El propósito de este potencial didáctico al servicio de las universidades, organismos y entidades es procurar investigadores y formadores de excelencia que conduzcan a la generación de proyectos y acciones de alta productividad y competitividad para ofrecer respuestas a las necesidades de la población, a las demandas formativas de la Universidad y a las expectativas investigadoras, con el objetivo último de que el producto de todo ello redunde en resolver o mitigar los problemas que...

Manejo ecológico del suelo

Manejo ecológico del suelo

Autor: Ana Primavesi , Jorge S. Molina

Número de Páginas: 524

L fisiologia de la planta en los tropicos; La raiz; el suelo; La materia organica; La biologia del suelo; La microbiologia del suelo; La bioestructura del suelo; Fertilizacion y nutricion vegetal; Manejo del suelo; Suelos especiales.

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Flavores de los alimentos

Autor: Carolyn Fisher , Thomas R. Scott

Número de Páginas: 212

"Problemas de la investigacion del flavor: Definicion de flavor. Clasificacion de los flavores de los alimentos. Compuestos quimicos responsables del flavor: Dificultades de la investigacion de la quimica de los flavores. Objetivos de la investigacion de la quimica de los flavores. Compuestos del flavor: Clases de compuestos quimicos y sus respuestas al flavor. Conclusiones. Los sentidos quimicos: Introduccion. Anatomia de los sentidos quimicos. Desarrollo neural de los sentidos quimicos. Mecanismos receptores. Codigo neural. Control de la ingesta de alimentos. Analisis del flavor: Subjetivo frente a objectivo. Psicofisica y evaluacion sensorial. Analisis instrumental. Manejo de las muestras y artefactos. Tratamiento de los resultados. Ensenanza de los conceptos de flavor: Aprendizaje basado en problemas; La lengua y la nariz. Cebollas. Bebida. Reaccion de Maillard. Hedor. Glosario."

La enseñanza superior de las ciencias agropecuarias en la República Argentina: De los precursores al centenario, 1867-1910

La enseñanza superior de las ciencias agropecuarias en la República Argentina: De los precursores al centenario, 1867-1910

Autor: Josefina Di Filippo

Número de Páginas: 240
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Aplicación de los plásticos en la agricultura

Autor: Félix Robledo De Pedro , Luis Martín Vicente

Número de Páginas: 553

Importancia de los materiales plasticos en agricultura; Situacion actual del desarrollo de los plasticos en la agricultura mundial; Aplicaciones de los plasticos en la agricultura espanola. Estadisticas; Propiedades genereles de los materiales plasticos mas utilizados en agricultura; Semilleros protegidos con materiales plasticos; Acolchamiento de suelos con filmes de plastico; Tuneles de cultivo; Invernaderos de plastico; Embalses; Tuberias de plastico en el transporte de agua para riegos en agricultura; Ensilado de forrajes con materiales plasticos; Drenaje de suelos con materiales plasticos; La proteccion en agriculturacon materiales plasticos.

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Física general

Autor: Beatriz Alvarenga Alvares , Beatriz Gonçalves De Alvarenga , Antonio Máximo Ribeiro Da Luz

Número de Páginas: 514
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Microbiología moderna de los alimentos

Autor: James M. Jay , Manuel Ramis Vergés

Número de Páginas: 615

La sexta edicion de "Microbiologia moderna de los alimentos" lo mismo que la edicion anterior, se centra en la biologia general de los microorganismos que se encuentran en los alimentos. Por tanto, los contenidos son apropiados para su uso en un segundo o subsiguiente curso en un plan de estudio de Microbiologia, o como curso principal de Microbiologia de los Alimentos, o de Ciencia de los Alimentos, o en un plan de estudios de Tecnologia de los Alimentos. Si bien la quimica organica es un requisito previo deseable, no es necesaria para conocer a fondo los temas abarcados.Cuando se usa como texto de Microbiologia, se ha comprobado que es apropiada la siguiente secuencia: Una sinopsis del capitulo 1. El material incluido en el capitulo 2, asociado con los parametros intrinsecos y extrinsecos del capitulo 3.Los capitulos del 4 al 9, que se ocupan de productos alimenticios concretos. Los capitulos 10 al 12, que abarcan los metodos para cultivar e identificar organismos transmitidos por alimentos y sus productos. Los capitulos 13 al 19, que incluyen informacion que va mas alla del alcance usual de un segundo curso, de los cuales, el 14 y el 19 son nuevos en la sexta edicion de esta...

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Las necesidades de agua de los cultivos

Autor: J. Doorenbos , W.o. Pruitt

Número de Páginas: 194

Calculo de la evapotranspiracion del cultivo de referencia: et (cultivo). Eleccion del coeficiente de cultivo, kc. Calculo de las necessidades de riego: if. Calculo del suministro de riego: Vs.

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Economía de las oleaginosas

Autor: Adolfo A. Coscia

Número de Páginas: 162

Las oleaginosas en general; Aceites vegetales; Harinas de oleaginosas; Las oleaginosas a nivel mundial; Las oleaginosas en Argentina; Comerciazacion; Industrializacion; Consumo y exportacion; Analisis de precios; Perspectivas.

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Química y física lactológica

Autor: Pieter Walstra , Robert Jenness

Número de Páginas: 423

Resumen de la comosicion y estructura de la leche. Biosintesis y secrecion de la leche. Carbohidratos. Sales. Lipidos. Proteinas. Enzimas. Componentes diversos. Variabilidad. Tratamiento termico. Algunas propiedades. Fenomenos coloidales y de superficie. Micelas de caseina. Globulos grasos de la leche. Interacciones de la leche y de las burbujas de aire. Propiedades reologicas. Propiedades de los concentrados lacteos. Olores y sabores extranos. Valor nutritivo. Analisis de la composicion.

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