Biblioteca Digital (PDF / EPUB)

Enfermedades transmitidas por los alimentos

Autor: Santiago Pablo Baggini

Número de Páginas: 525

En este caso en particular, se abordará el tratamiento de un tema sensible y de notable actualidad como es el de las Enfermedades transmitidas por los alimentos o ETA. Todos los alimentos son susceptibles de contaminación. La ingesta de un producto contaminado podrá ser causa de una enfermedad. Las enfermedades de transmisión alimentaria no solo afectan la salud del consumidor, sino que producen un impacto socio - económico sobre la población de pertenencia; por lo que el control implica identificar y reducir los peligros para mitigar los riesgos de ocurrencia de las mismas. Se analizará la historia de estas enfermedades, identificando a los microorganismos responsables de la alteración y a los parásitos responsables de las enfermedades transmitidas por alimentos, pero además estudiaremos otras ETA no vectorizadas por entes biológicos. Se revisarán las principales enfermedades transmitidas por alimentos contaminados en función de su importancia como problema de salud pública a nivel mundial y además se entregarán herramientas para que el lector aprenda cómo contribuir a disminuir o eliminar los riesgos microbiológicos de dichos alimentos. Se enfatizará por...

Las buenas prácticas en la industria de los alimentos

Autor: Santiago Pablo Baggini

Número de Páginas: 679

Las personas tienen derecho a consumir alimentos aptos para el consumo humano. Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos. Las mismas se centran en la higiene y manipulación de alimentos.

Guía Practica de microbiología en agua y alimentos

Autor: Pablo Santiago Baggini

Número de Páginas: 386

El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.

Preludio de una nueva vida

Autor: Daniel Ferminades

Número de Páginas: 138

Una lectura que atraviesa el intelecto para llegar al corazón. Un recordatorio de nuestra verdadera tarea en esta escuela llamada vida. Sus páginas nos invitan a una comprensión más profunda de que aun viviendo en un mundo material, nuestro origen es espiritual. P reludio de una nueva vida nos convoca a replantearnos si es el espíritu quien verdaderamente conduce nuestra existencia humana. "Somos un espíritu que tiene un cuerpo". En sus páginas Daniel nos recuerda que somos una esencia y nos acompaña en la búsqueda del equilibrio necesario entre materia y espiritualidad. Estas páginas, nos instruyen respecto de aquellas realidades intangibles que podremos ir develando en la medida en que trabajemos en nuestro interior, en nuestra personalidad y vivenciemos lo entendido hasta hacerlo parte de la propia existencia. Dirigido a aquellos que buscan transitar la vida con atención y anhelan transformar el obrar cotidiano, en conciencia.

Todo pasa

Autor: Carolina Pedroni

Número de Páginas: 54

La palabra CANCER resóno generando eco en su interior. ¿Era el fin o un nuevo renacer? La energía, el unirverso, el positivismo, el cononocimiento personal, el amor propio, fueron y son un baluarte fundamental en este proceso de sanación.

Todo empieza por conocerse

Autor: Sergio Daniel Lobo

Número de Páginas: 106

Este libro está hecho con una selección de mensajes para personas que están buscando respuestas a sus vivencias. Son una guía para dar luces y encontrar en sus páginas un camino al autoconocimiento y poder poner en práctica secretos que los van a ayudar a manifestar lo que desean.

El lado B de la arquitectura y la construcción

Autor: Gabriel A. Martinoli

Número de Páginas: 114

Este libro está dirigido a los recién graduados de arquitectura, ingeniería civil y maestros mayores de obras que quieran empezar a hacer su propio emprendimiento y con un anecdotario para hacer comprender al recién recibido cuál es la realidad fuera del aula.

Italia y España

Autor: Bernardo Nespral

Número de Páginas: 323

Este libro comienza con una reseña sobre la historia en general para luego pasar a la historia de Italia y luego a la de España. Contiene aspectos relativos a la inmensa cultura de ambos países, su arquitectura, escultura, pintura, filosofía, etc.

Los Reflejos de mi Alma

Autor: Amandys Y. Riera Medina

Número de Páginas: 79

Esta obra fusiona la realidad con la poesía, revelando la profundidad de una vida tejida con los hilos del amor, la familia y una incansable pasión; explorando compromisos amorosos, la maternidad y la experiencia de la inmigración, entre otros temas.

Código Aduanero comentado. Tomo IV

Autor: Guillermo Felipe Coronel , Guillermo J. Sueldo

Número de Páginas: 1416

El presente código aduanero comentado, es una labor que ha sido desarrollada con el propósito de llegar a nuevas generaciones. Aquí se trata todo lo concerniente a materia tributaria aduanera y estímulos de exportación, artículos 635 a 859 de la Ley 22.415, con comentario de cada uno de ellos, incluyendo doctrina y jurisprudencia. Creemos que el código aduanero, a nivel de normativa de jerarquía legal, ha aportado seguridad jurídica a la Argentina.

Código Aduanero comentado. Tomo VI

Autor: Guillermo Felipe Coronel , Guillermo J. Sueldo

Número de Páginas: 1265

El presente código aduanero comentado, es una labor que ha sido desarrollada con el propósito de llegar a nuevas generaciones. Aquí se trata todo lo concerniente a materia tributaria aduanera y estímulos de exportación, artículos 635 a 859 de la Ley 22.415, con comentario de cada uno de ellos, incluyendo doctrina y jurisprudencia. Creemos que el código aduanero, a nivel de normativa de jerarquía legal, ha aportado seguridad jurídica a la Argentina.

Veterinaria Argentina

Número de Páginas: 740

Opiniones... Solo eso

Autor: Oscar Soler

Número de Páginas: 170

Es una crítica a la educación y a la sociedad. Al hablar de opiniones es fácil entender la inmensa cantidad que pueden flotar en el transcurso de la lectura, pero justamente, este conglomerado de dimes y diretes es el elemento que enriquece el andar de cada día, ya sea para quien desconoce o para el estudioso que tomará un puñado de letras, y lo discutirá con él, o guardará para la ocasión de algún momento.

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos

Autor: J. G. Brennan

Número de Páginas: 540

Toxicología alimentaria

Autor: Ana María Camean FernÁndez , Manuel Repetto JimÉnez

Número de Páginas: 704

La toxicología alimentaria es una disciplina que reclama, cada vez más, la atención de investigadores y autoridades académicas, legislativas y gubernativas. El hombre ha debido aprender por experiencia propia, a veces dolorosa, a distinguir entre alimentos saludables y nocivos y, a lo largo de los siglos, a producir, conservar y preparar sus alimentos de la forma más beneficiosa. Pero el crecimiento de la población, la industrialización, la comercialización a gran escala, el mercantilismo, la no observancia de las legislaciones, etc., ha permitido la aparición de brotes e incluso de epidemias tóxicas de origen alimentario con cientos y hasta miles de intoxicados agudos, además de los incontables de carácter crónico, que son los que los alimentos pueden producir en mayor cantidad y de forma más solapada. INDICE: Introducción y conceptos. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos. Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos. Evolución de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos. La aplicación de procedimientos in vitro...

El viaje y su sentido

Autor: Emily Thomas

Número de Páginas: 280

Escogido entre los Best Philosophy Books 2020 ¿Cómo pensar de forma más profunda sobre la idea misma de viaje? Esa fue la pregunta que llevó a Emily Thomas a adentrarse en la historia de la filosofía en busca de las reflexiones de los grandes pensadores sobre el acto de viajar. A medio camino entre el diario de viaje y el libre vagabundeo filosófico, El viaje y su sentido inicia su recorrido en la Era de los descubrimientos, cuando los filósofos empezaron a considerar el viaje como un concepto sobre el que valía la pena detenerse. Nos encontramos así con las reflexiones de Montaigne sobre la alteridad, la mirada de Locke sobre el canibalismo o las consideraciones de Henry Thoreau sobre la naturaleza salvaje. Emily Thomas nos guía en esta maravillosa excursión en la que descubrimos el lado oscuro de los mapas o cómo la filosofía sobre el espacio y el tiempo impulsó el turismo de montaña, a la vez que nos enfrentamos a cuestiones más complejas como la de la justificación ética del doom tourism (visitar lugares "condenados" a desaparecer, como glaciares y arrecifes de coral), o nos preguntamos por la relevancia del viajar para la comprensión del ser humano.

Microorganismos de los alimentos 6

Autor: International Commission On Microbiological Specifications For Foods

Número de Páginas: 593

Contenido - 1. Carne y productos cárnicos - 2. Carne de aves y productos derivados - 3. Pescados y productos derivados - 4. Piensos y alimentos para animales de compañía - 5. Hortalizas y productos de hortalizas - 6. Frutas y productos de fruta - 7 . Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales - 8. Cereales y derivados - 9. Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas - 10. Cacao, chocolate y confituras - 11. Alimentos a base de aceites y grasas - 12. Azúcar, jarabes y miel - 13. Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas - 14. Agua - 15. Huevos y ovoproductos - 16. Leche y productos lácteos - 17. Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración.

No me tapes el sol

Autor: Eduardo Infante

Número de Páginas: 240

¿Por qué tanto ensañamiento con el cinismo? Porque el cínico cometió el terrible pecado de señalar al idealismo con el dedo y gritar: "¡El rey va desnudo!". Desde entonces, los maestros de la filosofía los ignoran, los silencian, los tergiversan, los caricaturizan o directamente los descalifican para que su mensaje quede oculto. Platón defendió la existencia de un modelo eterno, perfecto e inmaterial de hombre al que debemos someternos. Pero Diógenes se ríe de esta teoría y busca por las calles de Atenas, con una linterna en pleno día, ese hombre ideal. Platón define al ser humano como "un animal de dos pies y sin plumas", y los académicos que lo escuchan admiran su sabiduría. Mientras tanto Diógenes sale a la calle, toma un gallo, le quita las plumas, lo tira al suelo de la elitista escuela y le dice a Platón: "Aquí tienes a tu hombre". Este se niega a debatir con Diógenes y lo trata siempre de loco. A partir de ese momento, los idealistas siguen la actitud del maestro. No me tapes el sol busca actualizar la filosofía cínica como salvavidas para subsistir con libertad, cordura y dignidad en un mundo pospandemia que parece navegar a la deriva.

Gran guía de la ciudad de Buenos Aires

Autor: Hugo Kunz & Cia

Número de Páginas: 1320

Joyitas

Autor: Varios Autores

Número de Páginas: 211

A partir de un vendaval de casos de corrupción conocidos desde la segunda década del presente siglo, Chile dejó de ser considerado un ejemplo de probidad y transparencia en la región, y se vio navegando en aguas turbias. El país modelo ya no se diferenciaba de sus vecinos del barrio, pues acá –como allá– campeaba la corrupción política, empresarial y militar. De eso, precisamente, trata este libro de perfiles. Del clientelismo y el acomodo en cargos públicos, como ocurrió con el exsenador Jaime Orpis, condenado por fraude al fisco y cohecho; y de la contraparte, de quien engrasa el sistema, como lo ha hecho Julio Ponce Lerou, a través de esa máquina pagadora de favores políticos en que se convirtió SQM. Este volumen habla también de esa tradición de los uniformados por echar mano al erario público, representada por el exgeneral Flavio Echeverría, cabecilla del “Pacogate”; de ese mundo endogámico y de claroscuros que es el Poder Judicial, que permitió el progreso de un juez como Emilio Elgueta, expulsado de su puesto por tráfico de influencias y faltas a la probidad; de ese muchacho ambicioso y de pueblo como Sergio Jadue, que participó en el mayor...

Microbiología de los alimentos

Autor: W. C. Frazier

Número de Páginas: 530

Y colorín colorado este cuento aún no se ha acabado

Autor: Odin Dupeyron

Número de Páginas: 193

Y colorín colorado este cuento aún no se ha acabado se editó por primera vez en el año 2001 y desde entonces ha sido leído, releído, regalado, prestado y recomendado por lectores de todas las edades, géneros, religiones, preferencias y nacionalidades. A menos de dos años de su publicación se convirtió en bestseller nacional, pero ha vivido una historia atípica, brincando de la impasibilidad al lanzamiento humilde, al lanzamiento en grande, al destierro y al renacimiento. Ha pasado de casa en casa, de mano en mano, de corazón en corazón. Se ha convertido en uno de los libros más regalados, más vendidos y más recetados por amigos, maestros, familiares y terapeutas. Para muchos es un libro de cabecera. Ha cambiado de editorial, de portada, de color y de presentación y, ahora, con esta edición, celebra su decimoquinto aniversario. Y colorín colorado este cuento aún no se ha acabado es una extraordinaria historia que sigue vigente a pesar de los años. Nos habla de los miedos escondidos que nos paralizan, del deseo que tenemos de ser libres, de la importancia de conocernos a nosotros mismos y de entender quiénes somos y de dónde venimos para saber a dónde vamos....

Manual de bioseguridad en el laboratorio

Autor: Organización Mundial De La Salud

Número de Páginas: 232

El dominio mundial

Autor: Pedro Baños Bajo

Número de Páginas: 368

Si en su primer libro, Así se domina el mundo, Pedro Baños exponía cómo, para qué y con cuáles estrategias los poderosos intentaban, en dura pugna entre ellos, controlar a países y personas, en esta nueva obra da un paso más hacia la plena democratización de la geoestrategia y detalla cuáles son los instrumentos que se emplean para lograr ese predominio planetario. La fuerza militar, la capacidad económica, la diplomacia, los servicios de inteligencia, los recursos naturales, el conocimiento y la comunicación estratégica, entre otros, se muestran como las herramientas que utilizan las grandes potencias para imponer su voluntad y control. En la balanza para medir el poderío de las naciones figuran también la demografía y la tecnología, factores que cambiarán el escenario internacional en los próximos años. A partir de esta perspectiva se deja entrever la inquietante hipótesis de un cambio en el paradigma geopolítico, premisa que termina por completar los tentáculos que conforman el poder. En esta obra escrita con claridad y precisión, Pedro Baños nos ofrece una sorprendente imagen de los elementos con los que se ejerce el dominio mundial, un enfoque no...

La dieta de los batidos verdes crudos

Autor: Carlos De Vilanova

Los batidos verdes crudos son un auténtico milagro a nuestra disposición y no podrás evitar compartir tu entusiasmo por ellos con amigos y familiares cuando compruebes en ti mismo los maravillosos efectos en tu salud y en tu energía corporal e incluso mental. Son una auténtica revolución alimenticia que debemos aprovechar para mantener y recuperar la salud perdida. Sus efectos no tardarán en notarse. Nunca algo tan sencillo se demostró tan eficaz y prometedor, y es debido a sus efectos sobre la acidez orgánica. Tus achaques disminuirán y acaso una parte o todos tus medicamentos podrán ir retirándose, porque la alimentación alcalina es la clave de la salud orgánica. Una buena nutrición ha demostrado ser capaz de resolver la mayoría de las patologías, y por eso los batidos verdes crudos son un manantial de salud a nuestro alcance. "Para la salud, la Naturaleza es la máxima tecnología".

Tecnologia de la Leche

Autor: Aurelio Revilla

Número de Páginas: 432

Arranca los celos de tu vida

Autor: Eduardo Petrov

Número de Páginas: 29

Si eres una de esas personas que no logran controlar sus celos, necesitas leer éste ebook. Los celos no son más que inseguridad turbo cargada, y si no hacemos algo al respecto podemos sufrir consecuencias terribles como no poder tener relaciones exitosas o peor aún, perder a nuestra pareja innecesariamente. ¡No dejes que eso suceda! superación personal, enseñanzas para vivir, autoestima, malos hábitos, ganar dinero, guerra, paz, alegría, filosofía, rico, pobre, gana amigos, triunfa siempre, confianza, celos, amigos, religión, fe, redes sociales, psicología general, cursos, universidad, millonario, secretos, libros gratis en español, hacer dinero, éxito, igualdad de género, año nuevo, autoconfianza, adicciones, dejar de fumar, como dejar de ser toxico, como tener confianza, como enamorar a alguien, Robert Kiyosaki, James Clear, Mark Manson, Anabel Hernández, hacer amigos, influir en las personas, hacer dinero por internet, gratis, libros más vendidos, superación personal, depresión, felicidad, Kelbin Torres, Brian Tracy, Ana Pérez, Napoleon Hill, dependencia emocional, buscando a Dios, religión y espiritualidad, Dale Carnegie, Frank Suárez, audio libros de...

Conservas de fruta y verdura

Autor: Varios Autores

Número de Páginas: 88

Conservar frutas y verduras constituye una excelente forma de disfrutar de estos alimentos durante todo el año. El hombre ha recurrido a esta técnica culinaria desde que tuvo la necesidad de hacer acopio de reservas para los tiempos de escasez, pero también con el fin de no desperdiciar la fruta y la verdura cosechadas. Mediante las conservas se aumenta la vida útil de los alimentos. Comprar estos productos no proporciona nunca la emoción y el gran placer que se experimenta al elaborarlos en el hogar, controlando en todo momento la calidad. Con este libro: — aprenderá a conservar todo tipo de frutas y verduras fácilmente; — conocerá las distintas técnicas de conservación de los alimentos que puede realizar en su propia cocina; — elaborará deliciosas mermeladas, jaleas, licores, salmueras, vinagres aromáticos... En resumen, encontrará aquí una cuidada selección de recetas con las que podrá mantener en perfecto estado de conservación multitud de alimentos de los que podrá disfrutar durante todo el año.

Microbiología alimentaria

Autor: Pascual Anderson, María Del Rosario , Calderón Y Pascual, Vicente

Número de Páginas: 464

El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente.INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1ºC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes).Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento deStaphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismospsicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de...

Recetas secretas para encurtidos, conservas y almíbares

Autor: Maddalena Tomalini

Número de Páginas: 114

* Las catedrales góticas, tan misteriosas como las pirámides de Egipto o las estatuas de la isla de Pascua, conservan en el corazón de sus majestuosas naves secretos seculares que el hombre moderno todavía no ha logrado descifrar. Las catedrales están ahí —ante nuestra mirada, en nuestra querida y vieja Europa, en lugares frecuentados a diario por decenas de miles de visitantes— para hablarnos de nuestro pasado. * ¿Cómo fueron construidas? ¿Por qué su disposición arquitectónica nos remite al universo simbólico y esotérico medieval? ¿Cuál es el secreto de las líneas meridianas? Esta obra, escrita por un especialista en historia de la Edad Media y en estudios esotéricos, traza para nosotros la epopeya de la construcción de las catedrales y nos da la clave de sus referencias simbólicas y mágicas. * Esta apasionante guía, que constituye tanto una introducción a la historia europea como un estudio sobre la religión y el esoterismo medieval, nos permitirá también visitar a nuestro ritmo las más hermosas catedrales de Europa.

52 maneras de tener relaciones sexuales divertidas y fabulosas

Autor: Joyce J. Penner , Clifford Penner

Número de Páginas: 155

¡Encienda la pasión en su matrimonio! Como matrimonios, todos deseamos pasión en nuestras relaciones, pero con el apremio de la profesión, los niños y los compromisos diarios, ¿quién tiene el tiempo o la energía para alcanzarlo? ¡Los doctores Clifford y Joyce Penner, reconocidos terapeutas sexuales!

Saenz Peña

Autor: Roque Saenz Peña (pres. Argentine Republic)

Número de Páginas: 576

Un mundo muy loco

Autor: Miguel Alberto Doménech

Número de Páginas: 110

Este libro es una joya de la literatura contemporánea, y hecha para todos aquellos que inician el hábito de la lectura. Contiene varios relatos cortos cómo: “La muerte usaba lápiz labial” “El diablo y el vaquero” “Autodestrucción” historias que, aunque son ficción, están muy apegadas a la realidad, sacadas de la realidad; acontecimientos que nos pueden pasar a cualquiera. Entre estas paginas encontraras acción, sexo, muerte y cosas del otro mundo. Un libro fácil de leer, una lectura que sin duda disfrutarás en cada página, y conocerás la historia de una joven que logra sacar de un libro, a su personaje favorito, en la historia de “Un mundo extraño” Así que acomódate en tu sillón, y ponte a disfrutar de este libro literario. literatura erótica, hombres, mujeres, libros para regalar, enero, febrero, mafia, juveniles, grandes historias, los más vendidos, Lecturas calientes, comedia, humor negro, los más vendidos, libros eróticos gratis, Relatos eróticos, relatos bisexuales, relatos lesbianas, relatos eróticos en español, libros en español, encuentros apasionantes, relatos calientes, cuentos cortos en español, trío, una mujer y dos hombres,...

Inmunología de Rojas

Autor: William Rojas Montoya , Juan Manuel Anaya Cabrera , Beatriz Aristizabal B. , Luz Elena Cano R , Luis Miguel Gómez O , Damaris Lopera H

Número de Páginas: 569

En los 40 años de vida de este texto se han generado dieciséis ediciones todas ellas con el objetivo de ofrecer a los estudiantes del área de la salud un texto de pregrado, ágil, bien ilustrado, sucinto y muy actualizado. Queremos resaltar las modificaciones efectuadas en esta décima sexta edición. En la parte de Inmunología Básica hemos incorporado dos nuevos capítulos, Inmunidad Órgano Específica y Genética y Epigenética. En el primero, se hace especial énfasis en la importancia del hígado como órgano con funciones inmunológicas muy especiales pero poco conocidas. En el segundo, se revisan los estudios de epigenética, disciplina que ha adquirido creciente importancia en la última década por los aportes que ha venido haciendo para explicar las influencias ambientales que regulan la expresión de los genes y cómo los influjos ambientales introducen cambios que se hacen hereditarios pero que pueden ser reversibles. En esta edición, la toltalidad de los demás capítulos de la inmunología b ...

Del Atlantico al Pacifico

Número de Páginas: 1024

Aplicaciones web (GRADO MEDIO)

Autor: Juan Ferrer Martínez

Número de Páginas: 375

La presente obra está dirigida a los estudiantes del Ciclo Formativo Sistemas Microinformáticos y Redes de Grado Medio, en concreto para el módulo profesional Aplicaciones Web. Los contenidos incluidos en este libro abarcan los conceptos básicos sobre programación web, instalación de servidores web e instalación y explotación de gestores de contenidos. Los capítulos incluyen actividades y ejemplos con el propósito de facilitar la asimilación de los conocimientos tratados. Así mismo, se incorporan test de conocimientos y ejercicios propuestos con la finalidad de comprobar ue los objetivos de cada capítulo se han asimilado correctamente. Además, reúne los recursos necesarios para incrementar la didáctica del libro, tales como un glosario con los términos informáticos necesarios, bibliografía y documentos para ampliación de los conocimientos.

Biotecnología alimetaria

Autor: Mariano García Garibay , Rodolfo Quintero Ramírez , Agustín López-munguía Canales

Número de Páginas: 654

Evaluación de la sostenibilidad en empresas de energía

Autor: Jorge Andrés Polanco López De Mesa , Fabián Hernando Ramírez

Número de Páginas: 232

Este libro es producto de una investigación realizada de manera mancomunada por la Universidad de Medellín y la empresa ISAGEN con el fin de aunar esfuerzos y estudiar la interacción de los componentes económico, social y ambiental del negocio de generación de energía, para diseñar lineamientos orientados a la incorporación de la sostenibilidad en la empresa de cara a los estándares internacionales. Entre los principales aportes de la investigación se destaca el diseño de un sistema de medición como herramienta de gestión que permite evaluar el desempeño de la sostenibilidad de manera integral y participativa durante la operación de las centrales de generación hidroeléctrica. El propósito de este texto es presentar el recorrido teórico y metodológico de la investigación de manera analítica, con la intención de discutir el alcance del sistema de medición en materia de evaluación de la sostenibilidad en la empresa.

Dulces y postres

Autor: Mariane Rosemberg

Número de Páginas: 29

Intentar combinar buena cocina equilibrio alimentario puede llegar a ser incluso peligroso, pero gracias a los consejos de la doctora Mariane Rosemberg, ya es posible satisface este deseo sin culpabilizarse gracia; al método KiloDiet®: la dietética no consiste en comer menos, sino en comer mejor. La originalidad de esta obra reside en el hecho de que los platos que ofrece no son recetas para seguir un régimen, sino ideas para degustar cada día con la familia o con los amigos. Sea cual sea el plato que escoja, lo esencial será integrarlo en un menú equilibrado, siguiendo unas reglas básicas y los ejemplos que da la doctora Rosemberg al principio de la obra. Siga los consejos que le ofrece el método KiloDiet®: déjese tentar por estas sabrosas ideas para preparar dulces y postres...

Mecanismos de accountability en la gestión de residuos

Autor: Cuadros De Vílchez, Diana María , Rizpah Besen, Gina , Candamil Pinzón, José Gerardo , Ochoa Miranda, Marlybell , Jacobi, Pedro Roberto

Número de Páginas: 172

Las ciudades de Bogotá y Sao Paulo comparten importantes retos dentro de lo que se conoce internacionalmente como la gestión integral de residuos sólidos; en particular, los asociados con salud, ambientales y de participación ciudadana. El presente estudio tiene como objetivo la comparación de los mecanismos formales de accountability participativo, sobre la gestión de residuos sólidos, en ambas ciudades; y por esta vía, pretende contribuir a cubrir el vacío que existe en torno al problema de la gobernanza y en particular en la gestión ambiental en América Latina. Los resultados soportan parcialmente la tesis que un mayor empoderamiento ciudadano en la rendición de cuentas contribuye a mejorar la calidad de la gobernanza ambiental, al legitimar la toma de decisiones, ampliar la transparencia de la gestión y facilitar el acceso público a la información. En el recorrido, la investigación aporta análisis novedosos sobre la gestión de residuos en ambas ciudades, desde las perspectivas político-jurídica, administrativa y ambiental, de acuerdo con la experticia de los autores.