Calidad de la uva, mosto y vino de Sauvignon Blanc, Sylvaner y Chardonnay en seis localidades de la región de La Araucanía
Autor: Leonardo German Bretti Pincheira , Universidad De Concepción (chile). Facultad De Agronomía
La presente investigación se realizó con uva procedente de seis localidades de la Región de la Araucanía (Galvarino, Nueva Imperial, Perquenco, Purén, Quilquén y Trintre), en el marco de un estudio exploratorio para potenciar la zona vitivinícola de la región. La uva recepcionada durante su primera cosecha en el año 2005 fue analizada y vinificada, con el objetivo de evaluar la calidad de la uva, mosto y vino de \U+2018\Sauvignon Blanc\U+2019\, \U+2018\Sylvaner\U+2019\ y \U+2018\Chardonnay\U+2019\. Los datos obtenidos fueron analizados física y químicamente y se realizó un análisis de estadística descriptiva debido a que las seis localidades presentan características y condiciones diferentes entre sí. Los resultados de esta investigación indicaron que, en general, \U+2018\Sylvaner\U+2019\ presentó los racimos de mayor tamaño en todas las localidades, e independiente del cultivar las uvas provenientes de Quilquén, Trintre y Purén, se encontraban en rango óptimo para cosecha según el índice de Cillis y Odifredi. Los vinos de \U+2018\Chardonnay\U+2019\ en todas las localidades presentaron mayor graduación alcohólica.
![Geografía de Chile: Regional. t. 1. Tarapacá. t. 2. Antofagasta. t. 3. Atacama. t. 4. De Coquimbo. t.5. Valparaiso. t. 8. Biobio t. 9. Araucania. t. 12. Magallanes y Antartica Chilena. [13] Región Metropolitana de Santiago](https://cdn1.bibliotecadigital.org/images/libro/geografia-de-chile-regional-t-1-tarapaca-t-2-antofagasta-t-3-atacama-t-4-de-coquimbo-t-5-valparaiso-t-8-biobio-t-9-araucania-t-12-magallanes-y-antartica-chilena-13-region-metropolitana-de-santiago-id-Q0QCTwpoYSMC.webp)
