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Gran colección de libros en lengua castellana

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Texto y atlas de nutrición

Autor: Hans Konrad Biesalski , Peter Grimm , Susanne Nowitzki-grimm

Número de Páginas: 438

El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada. No solo se proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos, sino que se trata de ofrecer una orientación práctica sobre su uso. Esta octava edición incorpora conocimientos novedosos en distintos campos científicos, como las vitaminas, la epigenética o la microbiota, y también actualizar otros, como los prebióticos y los probióticos o el «hambre oculta». Por primera vez, se incluyen aspectos relacionados con la alimentación determinada por creencias religiosas, así como el tema de los superalimentos. La perfecta integración de texto e imagen, situados en páginas encaradas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y las relaciones más complejos. Cuenta además con numerosas tablas y diagramas.

Texto y atlas de nutrición

Autor: Hans Konrad Biesalski , Peter Grimm , Susanne Nowitzki-grimm

Número de Páginas: 430

Libro que aborda de forma amena, amigable y resumida información valiosa de tópicos selectos de nutrición. Incluye desde la composición química básica de los alimentos hasta las pautas dietéticas más recientes. Al ser un atlas, el texto que incluye se complementa con más de 170 figuras, tablas e imágenes. Por la estructura de su contenido que es muy conciso, supone un conocimiento previo del tema, por lo cual es una herramienta ideal para el profesional. Práctico atlas de bolsillo, completamente actualizado, que ofrece al lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y racional. Consta de 3 partes bien diferenciadas: Principios generales; composición del organismo, aporte energético y dieta. Nutrientes; hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos. Aspectos prácticos; seguridad alimentaria, calidad de los alimentos, tipos de dieta, sostenibilidad, enfermedades, etc. Obra ideal para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso. La perfecta integración de texto e imágenes (193 ilustraciones en color), situados...

Nutrición

Autor: Hans Konrad Biesalski , Peter Grimm

Número de Páginas: 402

Es un hecho comprobado que la nutrición apropiada cumple un papel importante en la promoción de la salud y la prevención de la enfermedad. Sin embargo, las deficiencias nutricionales siguen siendo una amenaza para la vida y la salud de millones de individuos, en particular los niños y, en el otro extremo, se observa una epidemia mundial de obesidad que también afecta a millones de personas. Aunque el tema de la nutrición es básico para la salud, su estudio es complejo y forma parte del campo de conocimientos de disciplinas tan variadas como la fisiología, la biología molecular, la química la psicología, la sociología, la economía y la política. Este libro ofrece a los profesionales de la salud, los especialistas en nutrición, los estudiantes de nutrición y el público en general una fuente útil y amplia de información expresada en forma concisa. Incluye: - Más de 170 láminas en color fáciles de interpretar - Una lista completa de los nutrientes, cada uno de ellos con su composición, efecto, función, y requerimientos diarios, así como la ingesta recomendada - La descripción de todas las vitaminas, los minerales, los oligoelementos y las sustancias no...

Texto y atlas de nutrición

Autor: Hans Konrad Biesalski

I Fundamentos1 Fundamentos generales2 Composición corporal3 Metabolismo energético4 Fisiología de la nutriciónII Nutrientes5 Hidratos de carbono6 Lípidos7 Proteínas8 Vitaminas liposolubles9 Vitaminas hidrosolubles10 Interacciones de las vitaminas11 Sustancias minerales y oligoelementos12 Componentes no nutritivos de los alimentosIII Nutrición aplicada y nutrición clínica13 Seguridad de los alimentos14 Calidad de los alimentos15 La alimentación en situaciones fisiológicas especiales16 Otras formas de alimentación17 Estado nutricional18 Nutrición clínica.

El porqué de los mapas

Autor: Eduard Dalmau

Número de Páginas: 181

Un maravilloso viaje por la historia de los mapas y de los pensadores que dieron forma a nuestro mundo. Antiguamente, conocer la localización del agua, los árboles frutales y la guarida podía suponer la diferencia entre la vida y la muerte. Ninguna sociedad ha podido subsistir y desarrollarse sin un mapa, por lo menos mental, de su entorno. Es precisamente la conversión en signos de esta carta mental lo que dio paso al nacimiento de la cartografía. Eduard Dalmau se propone documentar el origen de los mapas siguiendo el recorrido de los pioneros de la cartografía, cuyo pensamiento moldeó el mundo que hoy conocemos. A través de este relato, complementado con ejemplos de toda suerte que destacan por su antigüedad, rareza y creatividad -cartas de navegación polinesias, tablillas babilonias, rutas talladas en roca- El porqué de los mapas nos brinda una oportunidad única de descifrar los secretos de los más antiguos y misteriosos planos de la Tierra. Así pues, lo que el lector tiene entre manos es un pedazo de historia que desvela cómo se pusieron grano a grano, piedra a piedra, los cimientos de nuestra civilización. «Un erudito y sorprendente ensayo que refleja la...

Nutrición Médica

Autor: David L. Katz

Número de Páginas: 0

La 3.a edición de Nutrición médica, con autoría de una de los médicos más reconocidos en nutrición y medicina preventiva, el Dr. David Katz, es el texto de referencia que el médico y los profesionales de la salud de cualquier nivel necesitan para ofrecer un asesoramiento nutricional eficaz. Escrito como un manual práctico y con un continuo en la importancia de la nutrición tanto en la salud como en la enfermedad, el texto se basa en tres premisas principales: relevancia clínica, con la que se asegura que el material ofrecido es válido para el médico que interactúa con un paciente; consistencia de aplicación, con el fin de incluir pautas uniformes que puedan aplicarse de manera universal para promover la salud, más allá de cualquier estado de enfermedad; y evidencia científica, con los datos más actuales y consensuados por expertos. Características Principales: Cobertura exhaustiva sobre terapéutica nutricional en salud y en diferentes condiciones nosológicas, como hipertensión, afecciones inmunológicas, respiratorias y cardiovasculares, afecciones gastrointestinales, cáncer, nefropatías, reparación de heridas, alergia e intolerancia alimentaria, y...

La gesta del caballo en la historia de México

Autor: Santiago Aja Guardiola , Universidad Nacional Autónoma De México

Número de Páginas: 430

Psicología y nutrición

Autor: Francisco Rodríguez-santos , Javier Aranceta Bartrina

Número de Páginas: 138

Camino a la cima

Autor: Mauricio Purto

Número de Páginas: 334

El primer chileno en escalar las cumbres más altas de cada continente narra sus increíbles experiencias de vida Tras un grave accidente, Mauricio Purto recuerda las razones que lo llevaron a querer ascender a las cumbres más altas del mundo. Una crónica testimonial apasionada y fascinante que no solo nos lleva a recorrer lugares exóticos y triunfos deportivos, sino que comparte un ejemplo de vida y una búsqueda espiritual.

Nacho y Laura

Autor: Liesbet Slegers

Número de Páginas: 0

Laura visita a su vecino Kevin. Los dos juegan juntos y comparten sus juguetes.

Observar Las Estrellas

Autor: Sara Gillingham

Número de Páginas: 0

Hace miles de años, la humanidad alzó la mirada al cielo y vio grupos de estrellas que se podían conectar con líneas imaginarias para dibujar imágenes. Esas estrellas recibieron el nombre de dioses, animales y aonjetos, y las historias que se narraban acerca de ellas fueron pasando de generación en generación. Se han usado para navegar, para predecir las cosechas y para marcar las esaciones. Estos conjuntos de estrellas se llaman constelaciones y tanto los astrónomos aficionados como los científicios siguen usándolas para identificar las distintas partes del firmamento.

Nutrición en el deporte

Autor: Louise Burke

Número de Páginas: 556

A medida que los conocimientos y la práctica de la nutrición en el deporte se hacen cada vez más sofisticados, aumenta la comprensión sobre las diferentes necesidades nutricionales de los deportistas. Se exige ahora información especializada respecto de la nutrición para varios deportes o ejercicios; ya no resulta suficiente considerar al deportista en general o aspectos universales como la comida previa a una competencia o el aporte alimentario para la recuperación. Actualmente se sabe que los jugadores de baloncesto, los nadadores, los fondistas, los gimnastas y los fisicoculturistas tienen diferentes requerimientos nutricionales que surgen de la diversidad en las necesidades diarias para el entren miento, así como de las estrategias específicas para optimizar el rendimiento en una única sesión de ejercicio físico, como es una competición. Esta obra es la primera en brindar recomendaciones detalladas específicas para cada deporte con consejos aplicables al contexto real de la práctic ...

Clínicas españolas de nutrición

Autor: Federación Española De Sociedades De Nutrición, Alimentación Y Dietética

Número de Páginas: 124

Nutrición

Autor: Janice L. Thompson , Melinda M. Manore , Linda Ann Vaughan

Número de Páginas: 1108

Nutrición ofrece un enfoque científico de la nutrición que demuestra cómo ésta se relaciona con la vida y la salud del ser humano. El texto aplica en cada capítulo un enfoque sobre los micronutrientes (vitaminas y minerales) que le ayudará a comprender y recordar la información con más facilidad. Más que para memorizar todas las vitaminas y minerales con sus características, las autoras los clasifican según sus funciones (como el equilibrio de líquidos y electrolitos, la función antioxidante, la salud de los huesos, el metabolismo de la energía o la salud de la sangre y la inmunidad), de manera que el lector pueda comprender sus efectos en el organismo. Este enfoque ayuda a organizar la información y a valorar el papel de los nutrientes en el organismo.

Técnicas de alimentación y nutrición aplicadas

Autor: Purificación García Segovia , Javier Martínez Monzó

Número de Páginas: 290

PERSPECTIVAS SOBRE NUTRICIÓN

Autor: Gordon M. Wardlaw

Número de Páginas: 904

La personalización de la nutrición y la dietética para que se adapten de forma adecuada a las necesidades de cada individuo es el aspecto fundamental de esta obra. El lector aprenderá a personalizar el consejo dietético para que se adapte a las particularidades de cada individuo y se convertirá en un consumidor sofisticado tanto de nutrientes como de información nutricional. El libro ofrece, en primer lugar, una introducción a la nutrición para, a continuación, abordar sus temas esenciales: los nutrientes ricos en energía, producción de energía y equilibrio energético, las vitaminas y los minerales, las aplicaciones de la nutrición en el ciclo vital y, por último, una puesta en práctica de los conocimientos sobre nutrición. También aborda importantes cuestiones como: las dietas étnicas, los trastornos de la conducta alimentaria, los suplementos nutricionales, las sustancias fitoquímicas, las dietas vegetarianas, las dietas para los deportistas, la seguridad alimentaria, las dietas de moda, etc. El diseño del libro permite asimilar la información rápidamente e identificar los conceptos importantes, asimismo numerosas ilustraciones y gráficos acompañan el...

Nutricion y vida avtice: del conocimiento a la accion

Número de Páginas: 277

Nutrición y vida activa: del conocimiento a la acción es una antología escrita por destacados expertos en salud pública de la Organización Panamericana de la Salud y la comunidad internacional de desarrollo. Las selecciones del libro se enfocan en cómo la investigación en nutrición y la promoción de modos de vida activos pueden hacer aportes vitales para la planificación y la formulación de políticas públicas, así como para el diseño, la ejecución, el seguimiento y la evaluación de programas.

Nutrición humana

Autor: Javier Martínez Monzó , Purificación García Segovia

Número de Páginas: 384

Dirigido a estudiantes de tecnologia de alimentos, quimicos, nutriologos, dietistas e interesados en la nutricion humana; este libro brinda un panorama que va desde la alimentacion, nutricion y equilibrio nutricional -pasando por conceptos fundamentales como las funciones y metabolismo de los diferentes nutrientes, hidratos de carbono, lipidos, proteinas, minerales, vitaminas y el agua-, hasta las tecnologias de conservacion y la forma en que estos tratamientos afectan al valor nutritivo de los alimentos. * Presenta un analisis de las necesidades e importancia de la nutricion en diferentes etapas de la vida: la alimentacion del adolescente y del adulto joven, del deportista, en el embarazo y la lactancia y a partir de los cincuenta anos * A lo largo del libro se presentan actividades para realizar, glosarios, asi como numerosos recuadros con informacion complementaria, direcciones de paginas Web, tablas y esquemas

Vademecum de nutrición artificial

Autor: Clotilde Vázquez Martínez

Número de Páginas: 577

La nutrición artificial, y en concreto por vía parenteral, ha surgido en los últimos años en el ámbito hospitalario de forma rápida y amplia. Paralelamente al trabajo clínico y de investigación en dicha materia, los laboratorios farmacéuticos han hecho un gran esfuerzo para sacar al mercado todos los componentes que forman parte de todas estas unidades nutrientes, tales como soluciones nitrogenadas, hidrocarbonadas, lipídicas, al igual que vitaminas, oligoelementos y electrolitos. Esta gran variedad de posibilidades ha hecho posible elaborar este libro con unas tablas con la composición d e162 medicamentos para uso en mezclas de nutrición parenteral, disponibles el mercado farmacéutico español, 28 soluciones de aminoácidos, 4 soluciones para nutrición parenteral periférica, 9 soluciones hidrocarbonadas, 10 combinaciones lipídicas, 63 combinaciones de principios inmediatos, 36 soluciones de electrolitos, 5 productos con vitaminas y 7 con oligoelementos.

Introducción a la química industrial

Autor: Ángel Vian Ortuño

Número de Páginas: 660

Este libro es la expresión sistemática de cómo se aprovechan hoy las materias primas esenciales -aire, agua, litosfera, etc.- dejando abierta la inquietud del estudioso para poder intuir las líneas por las que podrían discurrir los sistemas productivos químicos al variar las necesidades de los mercados y/o las posibilidades ofrecidas por la ciencia y la tecnología.Esta edición ha contado con la aportación de 14 prestigiosos profesores universitarios.

Ejercicios de matemáticas para químicos

Autor: J. Fuhrmann , H. G. Zachmann

Número de Páginas: 306

El presente libro no contiene solamente ejercicios y sus soluciones. Estas van precedidas de las correspondientes explicaciones, con lo que se remite al lector a las partes más importantes de lo dado previamente en el curso o aprendido en otra parte, y que pueden servirle al mismo tiempo como repaso.

Mi Primer Memory

Número de Páginas: 0

"Un libro todo cartón con cinco propuestas del juego del memory para aprender los colores. En cada página de la izquierda hay una escena con varias propuestas de actividades de observación. En cada página de la derecha se presenta el juego del memory con cuatro pares de cartoncillos que hay que relacionar."--

Gestión ambiental y planificación del desarrollo. El sujeto ambiental y los conflictos ecológicos distributivos

Número de Páginas: 304

CONTENIDO: Entropía y modernidad - El camino hacia el umbral entrópico - ¿La modernidad replegada? - Gestión ambiental y sustentabilidad - La gestión ambiental y la planificación del desarrollo - Problemas ambientales de los ecosistemas colombianos - El medio ambiente y el sector productivo - Manejo integral de residuos sólidos industriales - Salud, industria y medio ambiente - Agricultura orgánica: una alternativa de desarrollo conservando el medio ambiente - Diplomacia y negocios ambientales internacionales - El sujeto ambiental y los conflictos ecológicos distributivos - El sujeto ambiental - La construcción de vías en el bosque húmedo tropical del pacífico colombiano: crisis de gobernabilidad - La actualidad de la lucha por el derecho al agua - Bogotá y sus influencias ambientales - Ensayos ambientales sobre educación y cultura.

Principios básicos de los procesos químicos

Autor: Richard M. Felder , Ronald W. Rousseau

Número de Páginas: 605

Tom Viaja En El Tiempo: Antiguo Egipto

Autor: Nosy Crow , Fatti Burke

Número de Páginas: 40

Tom y su gato se han perdido a través del tiempo hasta llegar al Antiguo Egipto. Con ellos visitarás las increíbles pirámides, asistirás al misterioso rito del embalsamamiento, disfrutarás de un exótico banquete… Pon a prueba tu agudeza visual: busca más de 100 objetos y personajes. ¡Viaja al Antiguo Egipto y a la Antigua Roma y descubre datos fascinantes sobre estas civilizaciones!

Etica profesional de la enfermería

Autor: Augusto Sarmiento , Ildefonso Adeva , Josefina Escós

Número de Páginas: 297

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