Biblioteca Digital (PDF / EPUB)

Evaluación de los nuevos alimentos

Autor: María Del Carmen Garcia Parrilla , María Soledad FernÁndez Pachon , Ana María Troncoso Gonzalez

Número de Páginas: 16

ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos; equivalencia sustancial; modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los nuevos alimentos. Etiquetado. Bibliografía.

Toxicología de los aditivos alimentarios

Autor: María Soledad FernÁndez Pachon , María Del Carmen Garcia Parrila , María Lourdes Morales GÓmez , Ana María Troncoso GonzÁlez

Número de Páginas: 13

NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales; alteraciones inmunitarias; manifestaciones orgánicas no neoplásicas; alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame; ciclamato; nitratos, nitritos; glutamato monosódico; colorantes; tartrazina; sulfitos; BHA, BHT. Bibliografía.

Tecnología del color

Autor: José M. Artigas , Pascual Capilla , Jaume Pujol

Didáctica de la lengua y de la literatura

Autor: Juan Mata Anaya , María Pilar Núñez Delgado , José Rienda Polo

Número de Páginas: 272

Este manual ofrece una panorámica global y actualizada de las cuestiones más relevantes en el campo de la didáctica de la lengua y la literatura. Está estructurado de acuerdo a una secuencia que parte de la oralidad y finaliza con las nuevas tecnologías. A lo largo de la obra se va reflexionando sobre la enseñanza de la lengua oral, de los procesos del aprendizaje lector y de la comprensión lectora, de la producción de textos y del desarrollo de la composición escrita, la enseñanza de la gramática, las prácticas escolares y sociales de la lectura, la literatura infantil y juvenil, la poesía y el teatro infantiles o las tecnologías de la información y la comunicación en relación con la didáctica de la lengua y la literatura para abordar los aprendizajes fundamentales que un futuro docente debería tener en cuenta para desarrollar su labor con conocimiento y eficiencia.

Las vibraciones de la música

Autor: Jesús Mariano Merino De La Fuente

Número de Páginas: 421

La presente obra recoge los largos años de estudio e investigación del autor en el campo de la Acústica Musical incorporando los más recientes avances en este campo del saber eminentemente interdisciplinar. Supone un contrapunto a cuantas obras se han publicado sobre esta materia, a su vez que incorpora nuevos temas que por su reciente aparición como es el caso de la informática y la música, o por tradición, como sucede con la psicoacústica o la electroacústica, estaban ausentes en los textos dedicados a esta disciplina. El autor presenta un tratado de Acústica Musical estructurado en cinco secciones que vertebran el conjunto de los trece capítulos de que consta este libro. El estilo literario es sobrio y preciso, como corresponde a un texto científico, habiéndose eludido, sin menoscabo del rigor, cuantas complicaciones matemáticas o técnicas pudieran hacer inasequibles sus temas a buena parte de los lectores. Esta obra está dirigida a músicos, estudiantes de música, profesionales de las artes escénicas y en general, a cuantos amantes de la música deseen conocer las explicaciones científicas de este arte. A través de sus páginas, los lectores pueden acceder ...

Historia sociolingüística de México.

Autor: Rebeca Barriga Villanueva , Pedro Martín Butragueño

Número de Páginas: 657

La riqueza y la complejidad lingüística que se dan en el vasto territorio mexicano son de suyo una incitante invitación al análisis y a la historia. Tal es el objetivo final de esta "Historia sociolingüística de México": narrar desde varias perspectivas la historia de las lenguas y, en especial, la historia de los hablantes en México a lo largo de los siglos, tanto en términos de consenso como de conflicto. Múltiples miradas convergen en esta "Historia" en torno a los diversos procesos, que han imbricado lenguas y hablantes en el paradójico México pluriétnico. Este volumen 3 atraviesa el siglo XX y se estaciona en el XXI, acercándonos a una realidad cambiante que se vive en las últimas décadas y en los nuevos territorios surgidos de la movilidad incesante.

Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos

Autor: Ana María Camean FernÁndez , Manuel Repetto JimÉnez , Ángeles Jos Gallego , Isabel María Moreno Navarro , Silvia Pichardo SÁnchez

Número de Páginas: 27

ÍNDICE: Introducción. Compuestos pirorgánicos: hidrocarburos aromáticos policíclicos; aminas heteroclíclicas; acroleína. Compuestos no pirolíticos derivados de aminoácidos y de azúcares. Compuestos formados por tratamiento alcalino. Compuestos producidos por reacciones de contaminación o degradación. Compuestos originados por el calentamiento y oxidación de grasas y aceites. Bibliografía.

El préstamo lingüístico en la actualidad. Los anglicismos

Autor: María Auxiliadora Castillo Carballo

Número de Páginas: 19

Perspectivas económicas de América Latina 2015 Educación, competencias e innovación para el desarrollo

Autor: Oecd , Caf Development Bank Of Latin America , United Nations Economic Commission For Latin America And The Caribbean

Número de Páginas: 200

La publicación Perspectivas económicas de América Latina es el análisis anual del Centro de Desarrollo de la OCDE sobre la evolución económica de América Latina. Se trata de una publicación conjunta con la Comisión Económica para América Latina y el ...

Revistas de Arquitectura de América Latina

Autor: Ramón Gutiérrez , Patricia Méndez , Florencia Barcina

Número de Páginas: 214

Temario Oposiciones: Geografía e Historia para educación secundaria

Autor: Joaquín Riera Ginestar

Número de Páginas: 468

En este manual, fruto de la experiencia opositorial y docente, presentamos una serie de 72 temas de Geografía, Historia, Arte y Sociedad que tienen su base en los que se exige a los candidatos a profesores de Educación Secundaria en España. No obstante, el material diverso del libro se aleja de la densidad típica de los manuales al uso para los opositores. La voluntad del autor, profesor de instituto, es hacer accesible, tanto a examinandos como a docentes en ejercicio, tanto a alumnos de ESO como de Bachillerato y Universidad y al público interesado por las Humanidades en general, el conocimiento de unos contenidos del ámbito de las Ciencias Sociales de una manera clara, sintética y concisa, cercana a la esquematización pero sin caer en la simplificación. El rigor científico nunca es abandonado, siendo la bibliografía final prueba de ello. Confiamos que nuestro material ayude a superar pruebas selectivas, resuelva dudas y amplíe conocimientos de manera rápida y eficaz para enseñantes, alumnos y cualquiera que sienta curiosidad por las Ciencias Sociales.

Formas y fórmulas de tratamiento en el mundo hispánico

Autor: Martin Hummel , Bettina Kluge , María Eugenia Vázquez Laslop

Número de Páginas: 0

Vos, tu, usted, vuestra merced son unos cuantos indicadores de la variedad de sistemas de tratamiento en espanol, junto con todo tipo de apodos, hipocoristicos, titulos y demas formulas nominales que, en su conjunto, se estudian desde diversas dimensiones en este amplio volumen. Participan en el cuarenta y dos autores de Europa y America para dar cuenta de los usos y sistemas de trato del espanol, segun determinaciones historicas, geograficas, estilisticas, comunicativas, pero, sobre todo, de identificacion y reconocimiento de los interlocutores en cada relacion social. Se incluyen reflexiones teoricas y metodologicas de caracter linguistico, asi como estados de la cuestion de la investigacion acerca del tema.

Toxicología alimentaria

Autor: Ana María Camean FernÁndez , Manuel Repetto JimÉnez

Número de Páginas: 703

La toxicología alimentaria es una disciplina que reclama, cada vez más, la atención de investigadores y autoridades académicas, legislativas y gubernativas. El hombre ha debido aprender por experiencia propia, a veces dolorosa, a distinguir entre alimentos saludables y nocivos y, a lo largo de los siglos, a producir, conservar y preparar sus alimentos de la forma más beneficiosa. Pero el crecimiento de la población, la industrialización, la comercialización a gran escala, el mercantilismo, la no observancia de las legislaciones, etc., ha permitido la aparición de brotes e incluso de epidemias tóxicas de origen alimentario con cientos y hasta miles de intoxicados agudos, además de los incontables de carácter crónico, que son los que los alimentos pueden producir en mayor cantidad y de forma más solapada. INDICE: Introducción y conceptos. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en los alimentos. Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos. Evolución de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos. La aplicación de procedimientos in vitro...

Encuentro con la esencia

Autor: Pilar Ocampo

Número de Páginas: 250

Cada persona que aparece en nuestro camino es un maestro que nos ayuda a ser mejores seres humanos. Aquellos que nos lastiman nos dan la oportunidad de aprender a perdonar, a marcar límites y ser fuertes, mientras que aquellos que nos apoyan nos enseñan a ser compasivos, pacientes y tolerantes.

Lingüística y terminología

Autor: Ana María Cardero García

Número de Páginas: 280

Toxicología avanzada

Autor: Ana Camean

Número de Páginas: 668

Las comunidades autónomas en la Unión Europea

Autor: Enoch Alberti Rovira , Luis Ortega , José Antonio Montilla Martos

Número de Páginas: 108

La reforma llevada a cabo supuso una oportunidad excelente para recomponer alguno de los equilibrios constitucionales básicos que se vieron alterados por la integración europea. Y concretamente dos: el equilibrio Parlamento-Gobierno; y el equilibrio territorial entre el Estado y las Comunidades Autónomas.

Residuos de componentes plasticos en alimentos

Autor: Silvia Pichardo SÁnchez , Isabel María Moreno Navarro , Ángeles Jos Gallego , Ana María Camean FernÁndez

Número de Páginas: 19

ÍNDICE: Introducción: papel; vidrio; cerámica; textiles; madera; metales; plásticos. Constituyentes de los plásticos. Migración: ensayos de migración. Efectos de los procesos técnicos de embalaje. Aspectos reguladores. Principales componentes plásticos migrantes: cloruro de vinilo; formol; acrilonitrilo; cloruro de vinilideno; estireno; di (2-etilhexil)ftalato; dibutiril ftalato; difenil cresil fosfato y tricresil fosfato; di(2-etilhexil)adipato; antioxidantes; aceleradores de la vulcanización; otros tipos de plásticos que pueden ceder sustancias tóxicas. Bibliografía.

Riesgo tóxico por radionúclidos

Autor: Judith Maraver Mora , Moreno Navarro , Isabel María , Ángeles Jos Gallego , Ana María Camean FernÁndez

Número de Páginas: 16

ÍNDICE: Introducción y conceptos básicos. Fuentes de exposición y radioelementos de interés: radioactividad natural; radioactividad artificial – Chernóbil. Descontaminación de alimentos radioactivos. Efectos toxicológicos. Aspectos legales. Programas de vigilancia radiológica ambiental en España: agua potable; alimentos. Bibliografía.

La lengua alemana: su complemento preposicional

Autor: Berit Balzer , Eustaquio Barjau , Karin Holst

Número de Páginas: 217

Contaminantes biológicos

Autor: Ana María Camean FernÁndez , Encarnación Mellado DurÁn , Manuel Repetto JimÉnez

Número de Páginas: 25

ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano; botulismo; intoxicación estafilocócica; Intoxicación B.cereus; toxiinfecciones alimentarias; escherichia coli; la disentería bacilar; clostridium perfringens; el género campylobacter. Normas generales de prevención. Bibliografía.

Lectoescritura práctica

Autor: Luis E. García Restrepo

Número de Páginas: 274

Los caminos de la lengua

Autor: Enrique Alcaraz Varó

Número de Páginas: 1499

El presente libro es un homenaje a la figura y a la vida académica de Enrique Alcaraz Varó y, muy especialmente, a su dedicación durante más de treinta años como docente e investigador de la Universidad de Alicante. Fue catedrático de Filología Inglesa y publicó innumerables trabajos de gran impacto, impartiendo sus enseñanzas por todo el mundo. El volumen está organizado en cuatro grandes bloques en los que puede sistematizarse el análisis y la investigación del profesor Alcaraz: la enseñanza y adquisición de lenguas; la literatura, cultura y crítica; la lingüística; y la traducción e interpretación. Toda su obra gira en torno a los valores más amplios de la lengua y sus relaciones con la sociedad, es decir, se centra en la interdisciplinariedad entre la lengua y cualquier hecho o fenómeno de la vida.

MISTY CIRCUS 2. LA NOCHE DE LAS BRUJAS

Autor: Victoria Francés

Número de Páginas: 32

REGRESA VICTORIA FRANCÉS CON LA SEGUNDA PARTE DE LAS AVENTURAS DE SASHA, EL PEQUEÑO PIERROTDespués de conocer el pasado de nuestro entrañable protagonista, y una vez que junto con su pequeño y peludo amigo Josh se haya unido a Misty Circus, Sasha recibe un regalo de Ludovico Dragomir, el gran maestro de ceremonias del circo: un cetro mágico capaz de hacerles cambiar de lugar y tiempo, y viajar a otros mundos. Y en su primer viaje irán al mundo de las brujas en busca de una nueva compañera de reparto, Chloë Pumpkin, una invidente y solitaria brujita. ¿Qué les deparará tan arriesgado viaje? El desenlace de esta aventura se encuentra en las páginas de este fantástico libro.

Terminología y procesamiento

Autor: Ana María Cardero García

Número de Páginas: 292

Etica del trabajo y conflicto moral

Autor: Berit Balzer

Número de Páginas: 393

English summary: This book translates and contextualizes Between Heaven and Earth, the classic German poetic realism novel by Otto Ludwig (1856). Commentary focuses on the psychosis resulting from the protagonists irresolvable conflict between duty and desire, and historically situates the work with regard to German work ethics. Spanish description: Entre cielo y tierra (1856), de Otto Ludwig, es una obra cumbre del realismo poetico aleman. La imagen de un pizarrero de provincias, erigido en modelo del artesanado aleman, plantea una etica del trabajo muy arraigada en la tradicion laboral alemana. Pero la ejemplar ejecucion de su oficio conlleva a la vez una profunda insatisfaccion en el plano de la felicidad personal. La reparacion real de tejados y techumbres tiene como correlato una reparacion moral que privara al protagonista, como individuo, de la plenitud de una vida en pareja. La pregunta que se plantea en esta narracion gira en torno al precio que hay que pagar, en el plano individual, por hacer "bien" las cosas y a si, en el plano colectivo, el coste de la prosperidad no es demasiado elevado cuando el sacrificio y la abnegacion, la obsesion por el trabajo bien hecho,...

La lengua española y los medios de comunicación

Autor: Luis Cortés Bargalló

Número de Páginas: 790

Europa a debate

Autor: Miguel Ángel Benedicto Solsona , Ricardo Angoso García

Número de Páginas: 270

¿Queremos ampliar las fronteras de la Unión Europea hasta Turquía, Marruecos o Rusia? ¿La lucha contra el terrorismo internacional o el reto de la inmigración se pueden gestionar mejor dentro de Europa? ¿Cómo se pueden acercar las instituciones de la UE a los ciudadanos o desentrañar el papel que desempeñan en ella su modelo social, las regiones y los entes locales, las lenguas, la cultura y los medios de comunicación? ¿Es posible un Ejército europeo con independencia de EE UU y una política exterior común? Las respuestas se encuentran a lo largo de 44 entrevistas a auténticos especialistas de primer nivel.

Contacto & Relación en Psicoterapia

Autor: Jean Marie Robine

Número de Páginas: 290

Pensar la Terapia Gestalt... liberarse del anatema soltado por Perls al "bullshit" de la reflexión, de la exhortación a dejar lo mental para volver a nuestros sentidos ("leave your mind, come to your senses"), es la propuesta a la que nos convida esta obra. Contrariamente a la mayoría de los autores que se contentan con ilustrar los presupuestos teóricos de la Terapia Gestalt mediante la experiencia vivida, Jean-Marie Robine nos propone revisitarlos para elaborar una teorización más sustancial. Jean-Marie Robine ha vuelto a las fuentes mismas de la Terapia Gestalt. Un estudio paciente y una nueva traducción atenta le han permitido asentar los conceptos capitales que desarrolla con brío y explicita con pasión a lo largo de esta obra. Conceptos enriquecidos por múltiples referencias que le proporciona su incontestable erudición.

Misty Circus 1

Autor: Victoria Francés

Número de Páginas: 0

VICTORIA FRANCÉS REGRESA A NORMA EDITORIAL POR LA PUERTA GRANDE. Con este título empieza la nueva colección de Victoria Francés con NORMA EDITORIAL, Misty Circus. En este primer número conoceremos a su protagonista, Sasha, un niño muy especial que con tan solo diez años es huérfano y acaba internado en un orfanato, del que decide escapar para encontrar su lugar en el mundo.