Biblioteca Digital (PDF / EPUB)

Nutrición básica humana

Autor: José Miguel Soriano Del Castillo

Número de Páginas: 429

Els coneixements bàsics de la Nutrició aplicada a l'ésser humà permeten assentar les bases de les modificacions dietètiques i d'estil de vida necessàries per aconseguir l'estat de salut òptim. Aquesta ciència va començar a ressorgir en les últimes dècades del segle XX, obrint-nos els ulls a la importància que té la ingesta dietètica en la regulació de les defenses de l'individu, així com en el risc de desenvolupar malalties agudes o cròniques, ja que sis de les deu causes de mort més comunes en el món, incloent-hi la malaltia cardiovascular, el càncer i la diabetis, tenen el seu origen en l'alimentació.

Residuos de plaguicidas en alimentos

Autor: Guillermina Font PÉrez , Mónica FernÁndez FranzÓn , María José Ruiz Hidalgo , Yolanda Pico GarcÍa

Número de Páginas: 28

ÍNDICE: Introducción. Clasificación de los plaguicidas. Legislación. Preparación de la muestra: extracción con disolventes orgánicos; purificación; extracción en fase sólida; extracción con fluidos supercríticos. Determinación: cromatografía de gases; cromatografía líquida; electroforesis capilar. Métodos inmunoquímicos. Incidencia de los residuos de plaguicidas en los alimentos y evaluación de su riesgo toxicológico. Bibliografía.

Micotoxinas en alimentos

Autor: Soriano Del Castillo, José Miguel

Número de Páginas: 419

Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos filamentososcomo producto de su metabolismo secundario. Estos metabolitos pueden contaminar los alimentos o los piensos, o las materias primas utilizadas para su elaboración, originando un grupo de trastornos y enfermedades, denominadas micotoxicosis, y que resultan tóxicos para el hombre y los animales. Hoy en día se considera que un 25% de las cosechas mundiales de cereales se encuentran intoxicadas por micotoxinas. El libro, cuenta con grandes especialistas en el campo dela micotoxicología de todo el mundo, estructurándose en dos partes. La primera parte aborda aspectos generales como son la toxicidad y evaluación de riesgos , las especies productoras de micotoxinas , los factores determinantes en laproducción de estos compuestos, así como un repaso general sobre las técnicasanalíticas, las medidas de control de calidad, descontaminación/detoxificación y los aspectos legislativos. La segunda parte trata de cada una de las principales micotoxinas, profundizando en las características, toxixología, incidencia, ingesta diaria y los principales métodos de descontaminación/detoxificación de estas...

Comunicación 360: herramientas para la gestión de comunicación interna e identidad

Autor: Diego Apolo Buenaño , Hernán Murillo Bustillos , Gabriela García Moreno

Número de Páginas: 100

Presentación: Darío Ramos Grijalva MsC. Cuando una obra se realiza sin más pretensiones que la de ser un instrumento que avive el conocimiento y la investigación, pero por sobre todo el juicio crítico sobre el apasionante mundo de la comunicación, siempre será motivo de encomiable aprecio. El dilucidar sobre comunicación en toda su dimensión, en lo estratégico, en lo investigativo, en lo visual y demás ámbitos es un cometido necesario, hoy más que nunca, para los que estamos involucrados en la academia, ya sea como docentes, estudiantes e instituciones. Lo dicho en esta pequeña gigante obra permite comprender los diferentes modelos, teorías, tradiciones y escuelas de pensamiento que desde las distintas disciplinas se ha intentado explicar el fenómeno comunicacional a lo largo del siglo XX y parte del XXI, sobre la base de los supuestos de los fundadores de las teorías de la comunicación. De no haber sido este ámbito o campo concreto del conocimiento, -tal como lo acentúan los realizadores de esta obra-, abordada desde distintas disciplinas como el abordaje político del cientista Harold Laswell, la investigación empírica del sociólogo Paul Lazarsfeld, los...

Ensayos Toxicológicos y Métodos de Evaluación de Calidad de Aguas

Autor: Gabriela Castillo Morales

Número de Páginas: 190

En 1996, el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo de Canadi convoc a una reunin internacional de expertos con el objetivo de examinar ensayos de toxicidad simples, de bajo costo, factibles de conformar una bater a de bioensayos sustentable para la evaluacin de toxicidad de aguas de consumo humano, accesible a pa ses en desarrollo y en la consideracin, ademis, de que el conjunto de pruebas permitiera realizar monitoreos rutinarios con un laboratorio de equipamiento bisico y m nimos insumos. Al ao siguiente, como consecuencia, se cre la red internacional WaterTox, integrada por instituciones de ocho pa ses: Argentina, Canadi, Chile, Colombia, Costa Rica, India, M(r)xico y Ucrania, para el desarrollo de un programa de intercalibracin con la finalidad de validar una bater a de ensayos, a trav(r)s de muestras ciegas y su posterior aplicacin en muestras ambientales."

Los géneros cinematográficos

Autor: Rick Altman

Número de Páginas: 520

El presente libro efectúa una relectura radical de nuestras ideas acerca de los géneros cinematográficos. En realidad, se trata del primer texto que relaciona de modo amplio los papeles que desempeñan la industria, la crítica y el público en la génesis y la redefinición de los géneros. Rick Altman se dedica a prestar atención a las voces más importantes en la historia de la teoría de los géneros –de Aristóteles a Wittgenstein— y revela al lector cuáles han sido las apuestas más arriesgadas al respecto. Para empezar, reconoce que el propio término «género» conlleva en sí mismo significados diferentes según los distintos sujetos que lo enuncien. Luego, elabora una nueva teoría del género basada en la relación –difícil y competitiva, pero también complementaria— entre sus diversos usuarios. Y, en fin, menciona y comenta una amplia variedad de ejemplos, desde Asalto y robo de un tren hasta La guerra de las galaxias, de El cantor de jazz a El juego de Hollywood.

Fundamentos de Ciencia Toxicológica

Autor: José Bello Gutiérrez , Adela López De Cerain Salsamendi

Número de Páginas: 349

El objetivo pretendido por los autores de esta obra ha sido proporcionar a sus alumnos de las licenciaturas de farmacia, biología, bioquímica y química, un texto claro, asequible y actual sobre los fundamentos de la ciencia toxicología, que les sirva de apoyo a las clases teóricas. Así mismo, puede interesar a los alumnos de otras licenciaturas del área de las ciencias experimentales y a todos aquellos profesionales que tengan curiosidad por la ciencia toxicológica, ya que se ha procurado elaborar de modo que resulte ameno y de fácil lectura. La obra está estructurada en cuatro partes: una introductoria en la que se presenta una panorámica general de la ciencia toxicológica, una segunda en la que se explica el fenómeno tóxico en sus fases de exposición, cinética y dinámica, así como las reacciones de biotransformación de un xenobiótico y sus consecuencias; una tercera en la que se describen los principales tipos de efectos que pueden ser inducidos por los xenobióticos: mutagénesis, carcionogénesis, teratogénesis y alteraciones en la reproducción, así como las respuestas del hígado, riñón, sangre, sistema inmune y tejido nervioso a la toxicidad órgano...

Tabaquismo en México

Autor: María Elena Medina Mora

Número de Páginas: 742

Ciencia de la administración y estrategias de salud

Autor: Esther Noemí Quesada Barranco , Francisco Javier López Fernández

Número de Páginas: 290

CAPÍTULO 1: BURN OUT EN ENFERMERÍA. Barrios Granados, Aránzazu; Raigón Pérez, Mª del Carmen; y Pérez Carrasco, Ana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 CAPÍTULO 2: PACIENTE Y MÉDICO, MINUTOS COMPARTIDOS. Carmona Calvo-Flores, Laura; Martos Luque, Sonia; y Balaguer Villegas, Isabel Mª . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 CAPÍTULO 3: POR UNA PREVENCIÓN DE RIESGOS PSICOSOCIALES EN LAS COCINAS HOSPITALARIAS. Céspedes Gutiérrez, José; Avellaneda Codina, Patricia; y Codina Almansa, Mª del Carmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 CAPÍTULO 4: LA IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN DE LESIONES DE ESPALDA EN LA COCINA HOSPITALRIA: IMPACTO Y CONSEJOS PRÁCTICOS. Codina Almansa, Mª del Carmen; Avellaneda Codina, Patricia; y Céspedes Gutiérrez, José . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 CAPÍTULO 5: CONTAMINACIÓN DE LA LECHE POR AFLATOXINAS: RIESGOS PARA LA SALUD PÚBLICA, PREVENCIÓN Y CONTROL. Córdoba Nieto, Monserrat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 CAPÍTULO 6: EL EFECTO PLACEBO. Cortés Fernández, Raquel; Cortés Fernández, Mª Custodia; y...

Comparación entre los distintos tratamientos para el tabaquismo: estrategias de aceptación vs. estrategias de control

Autor: Mónica Hernández López

Número de Páginas: 424

En este estudio se comparan dos tratamientos psicológicos para dejar de fumar. El primero de ellos es una adaptación de los componentes centrales de la Terapia de Aceptación y Compromiso (ACT) al problema del tabaquismo. En él, se utilizan diferentes metáforas y ejercicios dirigidos a clarificar los valores personales en relación a dejar de fumar, promover la aceptación de las experiencias privadas aversivas fruto de la abstinencia así como de las ganas de fumar y generar flexibilidad con respecto a los mismos, de forma que los fumadores puedan dirigirse hacia sus valores personales a pesar de la presencia de malestar o ganas de fumar. El otro tratamiento es un programa multicomponente cognitivo-conductual centrado en controlar o minimizar las ganas y el malestar asociados a dejar de fumar. El eje central del tratamiento es la reducción progresiva del número de cigarrillos y se completa con diferentes estrategias para incrementar la motivación, controlar la ansiedad, reestructurar los pensamientos que llevan a fumar, resolver problemas y prevenir las recaídas. Las condiciones de tratamiento se igualaron con respecto a sus características formales. Ambos tratamientos...

Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza

Autor: Antonio J. GarcÍa FernÁndez , Francisco Soler RodrÍguez

Número de Páginas: 27

ÍNDICE: La actividad cinegética y la seguridad alimentaria. Normativa sobrecarnes de caza y seguridad alimentaria: normativa sobre carnes de caza; normativa sobre contaminantes presentes en productos alimenticios; metales pesados; contaminantes orgánicos. Metales pesados en mamíferos de interés cinegético. El plomo en las aves de caza destinadas a consumo. Contaminantes orgánicos en la carne de caza: plaguicidas clorados; PCB; dioxinas y dibenzofuranos; otros plaguicidas; otros compuestos (micotoxinas). Bibliografía.

Cronobiología

Autor: Juan Moisés De La Serna

Número de Páginas: 85

Sería bueno que todos pudiéramos regirnos por nuestro propio tempo, el cual nos marca el ritmo optimo a la hora de desempeñar cualquier actuacion, además, y como veremos a lo largo del libro, seguirlo va a proporcionar salud.Cada uno de nosotros somos seres únicos, por lo que sería conveniente que pudiéramos aprender a escuchar a nuestro propio organismo para saber cuál es el tempo por el que nos regimos para, con ello, ajustarnos a él, ya que es con el que nos encontraremos más tranquilos a la vez que podremos realizar nuestras tareas mejor.Desempeñar las actividades diarias de forma más acelerada a nuestro tempo, únicamente nos traerá estrés y con ello las enfermedades asociadas al mismo.De igual forma, el realizarlo por debajo de nuestro ritmo nos va a provocar desesperacion y aburrimiento.En este libro se abordará una temática, de gran importancia, tanto para nuestro auto-descubrimiento personal como para nuestras relaciones sociales, pues nos permitirá acercarnos a los otros con una nueva perspectiva enriquecedora.

Compendio historico, geográfico, y genealogico de los soberanos de la Europa

Autor: Manuel Trincado

Número de Páginas: 494

Marcas de moda.

Autor: Mark Tungate

Número de Páginas: 326

La moda, un lujo que tiempo atrás sólo una élite podía permitirse, es ahora accesible a un público mayoritario. Marcas como Zara, Topshop y HM han confeccionado prendas dignas de Prada y Gucci pero accesibles a los jóvenes y al mercado general. Un enorme interés mediático ha convertido a diseñadores como John Galliano, Alexander McQueen y Stella McCartney en marcas por derecho propio, y enseñas deportivas como Nike y Adidas han transformado la imagen de su ropa deportiva en moda 'a la última', atrayendo a clientes fuera del ámbito deportivo. ¿Cómo ha ocurrido esta transformación? Este libro explora la popularización de la moda y analiza el modo como los expertos en marketing y en marcas han convertido prendas de ropa y accesorios en objetos de deseo.

Las voces bajas

Autor: Manuel Rivas

Número de Páginas: 138

La nueva obra íntima y fascinante del autor de El lápiz del carpintero, donde el amor y la ironía sostienen a pulso el retablo humano. « Las voces bajas es la novela de la vida. Son las voces de los niños, las mujeres que hablan solas, los emigrantes, los muertos, los animales... Las voces de los que no quieren dominar y se alimentan de palabras y cuentos.» Desde la primera página late algo singular en Las voces bajas. Escrita al modo de una autobiografía, todo parece verdad y todo, imaginación. Es el efecto de una novela de la memoria encendida. El libro arranca en una geografía real donde la mirada de la infancia va descubriendo, con una mezcla de miedo, estupor y maravilla, lo que de extraordinario hay en la existencia de la gente corriente. «No sabemos bien lo que la literatura es, pero sí detectamos la boca de la literatura. Tiene la forma de un rumor. De un murmullo. Puede ser escandalosa, incontinente, enigmática, malhablada, balbuciente. Yo conocí muy pronto esa boca. En aquel momento era, ni más ni menos, la boca de mi madre hablando sola. La crítica ha dicho sobre el autor... «Manuel Rivas es un narrador importante porque es sensible y tiene un oído...

Anuario Kraft

Número de Páginas: 1032

Autobiografía

Autor: Norberto Bobbio

Número de Páginas: 304

El libro ademas de una historia personal es, un estudio sobre la politica de este siglo, escrito por uno de sus mas agudos observado-res.

Jerez, manzanilla y montilla

Autor: Jesús Barquín Sanz , Peter Liem , Álvaro Girón Sierra , Ernesto Suárez Toste

Número de Páginas: 317

La obstetricia develada

Autor: Marbella Camacaro Cuevas

Número de Páginas: 222

La conspiración de los 12 golpes

Autor: Thays Peñalver

Número de Páginas: 362

Dos sorpresas esconde este libro para sus lectores. Una es la notable investigación sobre las amenazas conspirativas que urdieron los militares contra los regímenes democráticos. La otra sorpresa es el desmantelamiento de una impostura. La de Hugo Chávez Frías, mito con pies de barro. Peñalver desmonta con la frialdad de un cirujano la leyenda de un personaje que nunca fue lo que más tarde dijo que era.

La formación del capitalismo en el marco del Jerez

Autor: Javier Maldonado Rosso

Número de Páginas: 444

Toxicología Fundamental

Autor: Manuel Repetto

Número de Páginas: 430

Anuario bibliográfico colombiano

Número de Páginas: 626

Psicosociología de la comunidad sorda

Autor: Álvaro Marchesi

Número de Páginas: 110

Anuario bibliográfico colombiano "Rubén Pérez Ortiz."

Número de Páginas: 634

Cuidarse para cuidar

Autor: Raquel López Álvarez

Número de Páginas: 200

¿El embarazo tiene tres trimestres? En absoluto. Existe un cuarto trimestre. En estas páginas te acompañaremos en esa gran carrera de obstáculos que comienza cuando dejan a tu bebé en tu regazo. Porque sí, el amor te obnubila, la felicidad te completa, pero, seamos honestas, también pasamos muchísimos malos ratos. Entenderás que no estás sola ni eres la única en sentirse cómo te sientes y que la maternidad es muy bonita, pero también es muy dura. Verás que no es oro todo lo que reluce, que incluso las famosas pasan por lo mismo que tú y que tampoco tienen grandes secretos; de hecho, te los van a contar en primera persona. Te invitamos a adentrarte con nosotras en una realidad de la que ya va siendo hora que hablemos todas, porque no hay nada mejor en esta vida que tomarse las cosas con humor. Y esta etapa, más que cualquier otra.

Comunicación estratégica

Autor: Eugenio Tironi Barrios

Número de Páginas: 308

¿De qué hablamos cuando hablamos de comunicaciones? ¿Cómo se insertan en la vida general de una organización? ¿De qué manera se puede diseñar, organizar y evaluar una estrategia? ¿Cómo se transforma en un plan de acción? ¿Qué papel juegan los medios de comunicación, las tecnologías digitales o la comunicación hacia "influenciadores"? Esas son las preguntas que responde esta edición corregida y aumentada de un clásico necesario.

El vino de Jerez

Autor: Julian Jeffs

Número de Páginas: 425

A favor de las niñas

Autor: Elena Gianini Belotti

Número de Páginas: 213

Muerte de un murciano en La Habana

Autor: Teresa Dovalpage

Número de Páginas: 202

Pío es murciano, sesentón y divorciado, y la empresa para la que trabaja en España lo envía a poner orden en la caótica filial de Cuba. Y así, entre el griterío habitual de las calles habaneras y la música salsa que sale de las puertas abiertas, se oyen l

Andalucía

Autor: Eduardo Pereiras Hurtado , José Manuel Holgado Brenes

Número de Páginas: 280

Sueños en tiempos de guerra

Autor: Ngugi Wa Thiongo

Número de Páginas: 224

Ngũgĩ wa Thiong'o nació en 1938 en la Kenya rural. Incluso mientras la Segunda Guerra Mundial afectaba las vidas de los africanos bajo el yugo imperialista inglés y su familia pasaba dificultades económicas, Ngũgĩ consiguió ir a la escuela para saciar su singular sed de conocimientos. Años más tarde se convertiría en uno de los principales escritores y pensadores africanos. En Sueños en tiempos de guerra, Ngũgĩ dibuja hábilmente una era pasada, capturando el paisaje, la gente y la cultura. Narrado desde los ojos de un niño y al mismo tiempo la inteligencia de una vida dedicada, entre otras cosas, al estudio y la defensa de las culturas minorizadas, el libro evidencia la vicisitudes sociales y políticas de la vida colonial y la guerra. El autor nos acerca a su experiencia a través del relato sobre la complicada relación entre una clase cristianizada emergente y la clase pobre rural que mantiene sus creencias tradicionales o la guerra por la independencia. En la obra, se expresan delicadas y poderosas sutilezas y complejidades con una sensibilidad conmovedora. Es el testigo de un niño que, en medio de un país inmerso en el desencanto y la muerte, emprende cada...

MNA

Autor: Elvira Menéndez

Número de Páginas: 185

Catedral de Santiago, monumento nacional en riesgo

Autor: Jaime Migone Rettig , Antonino Pirozzi Villanueva

Número de Páginas: 145

Toxicología avanzada

Autor: Ana Camean

Número de Páginas: 668

Más allá de la sociología

Autor: Jesús Ibáñez

Número de Páginas: 452

Este libro analiza -por primera vez desde una perspectiva totalizadora, a la vez completa y concreta- la situación de la sociología en la sociedad de consumo. El germen del análisis es una reflexión sobre el grupo de discusión: técnica de investigación surgida en los años sesenta (Jesús Ibáñez es uno de los pioneros), que ha ido desplazando a la encuesta estadística cada vez de más campos de estudio. Frente a la encuesta -superficial, represiva-, el grupo de discusión es profundo y expansivo: la encuesta capta lo fenomenal -los discursos-, el grupo de discusión reproduce lo generativo -los textos que producen los discursos-. Durante un tiempo se pensó -al fondo la insurrección de mayo- que era una técnica liberadora (de la palabra, del cuerpo): pero su expansividad es una trampa, su profundidad permite una manipulación más a fondo. No hay ciencias verdaderas ni técnicas buenas: todas son instrumentos del capital. El capitalismo de producción y acumulación es individualista: produce individuos y los ajusta al orden mediante una ideología discursiva (su estructura es neurótica). El capitalismo de consumo es grupalista: consume grupos -los consumidores...

La espléndida desnudez de las cosas

Autor: Laura Lockhart

Número de Páginas: 81

Hay una multitud de voces diferentes que nos hacen cómplices de sus inquietudes familiares, de sus impulsos homicidas, de hechos heroicos, del amor, de la perturbación. Sin embargo, todos los cuentos de este volumen se inscriben en un estilo narrativo, en una coherencia de forma y contenido que sí busca la originalidad en lo heterogéneo y en lo turbador, pero siempre en un tono menor, sin estridencias. Me repito: como si narrar lo insólito fuera lo cotidiano.

Nebde

Autor: Mario González Medrano

Del sur al norte

Autor: Melanie Adams

Número de Páginas: 230

"Sin la palabra no hay realidad profunda. Sin la poes�a y sin la ficci�n no hay realidad interior y la exterior se pierde en el olvido o en la indiferencia. Esta antolog�a de escritores andinos es uno de los eslabones necesarios para la confirmaci�n existencial de una realidad, la di�spora latinoamericana, subestimada a pesar de su dimensi�n cultural y demogr�fica en un continente muchas veces hostil, m�s por miedos pol�ticos y por prejuicios culturales que por su verdadero valor humano y literario." Jorge Majfud, autor de La reina de Am�rica, menci�n Premio Casa de las Am�ricas 2001.La antolog�a "Del sur al norte" re�ne textos de narrativa y poes�a, escritos en espa�ol desde suelo norteamericano, por autores latinoamericanos procedentes de los pa�ses andinos. Al destacar la fluidez de la identidad sudamericana y andina que se rebela ante cualquier tipo de lineamiento en la creaci�n literaria, esta obra contribuye con matices nuevos al gran mosaico de la cultura hispana en los Estados Unidos.La presente antolog�a incluye textos de Elssie Cano, Fernando Olszanski, Jos� Castro Urioste, Eugenia Mu�oz, Ivonne Gordon Carrera, Gizella Meneses,...

Tiernas criaturas

Autor: Charles Bock

Número de Páginas: 0

Las Vegas, s&ábado por la noche. Mientras miles de personas viven un sue&ño de dinero f&ácil bajo el esplendor de los letreros de ne&ón, los Ewing se enfrentan a la peor de las pesadillas. Newell, su problem&ático hijo de 12 a&ños, se ha desvanecido en el desierto sin dejar m&ás rastro que una zapatilla. Lorraine, la madre, hundida en la depresi&ón, visita una y otra vez la habitaci&ón del ni&ño mientras se pregunta qu&é podr&ía haber hecho para retenerlo a su lado. Lincoln, el padre, se siente incapaz de ayudarla y se refugia en el recuerdo de sus d&ías de gloria como jugador de las ligas menores de b&éisbol. Pero no son &éstas las &únicas existencias que se ver&án alteradas por la desaparici&ón del adolescente. Ah&í est&á Kenny, homosexual e introvertido, que ten&ía en Newell a su &único amigo. Y Bing Beiderbixxe, dibujante que ese fin de semana hab&ía acudido a la ciudad de los casinos para firmar sus c&ómics. Y Ponyboy, un fan&ático de los tatuajes que se gana la vida repartiendo v&ídeos er&óticos a lomos de su mountain bike. Y Cheri Blossom, una stripper dispuesta a cualquier cosa con tal de dar un toque personal a su trabajo. Todos ellos son los...