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Sustancias antinutrititvas presentes en los alimentos

Sustancias antinutrititvas presentes en los alimentos

Autor: María Lourdes Morales GÓmez , Ana María Troncoso GonzÁlez

Número de Páginas: 17

ÍNDICE: Introducción. Inhibidores de enzimas: inhibidores de proteasas; inhibidores de amilasas. Antiminerales: agentes bociogénicos; glucosinolatos; glucósidos cianogénicos; ácido oxálico. Antivitaminas: antitiamina; ácido ascórbico oxidasa; antibiotina; antipiridoxina; antivitamina A; antivitamina D. Antinutrientes polivalentes: lectinas (fitohemaglutininas o hemaglutininas); taninos; ácido fítico; gosipol. Biliobrafía.

Toxicología de los aditivos alimentarios

Toxicología de los aditivos alimentarios

Autor: María Soledad FernÁndez Pachon , María Del Carmen Garcia Parrila , María Lourdes Morales GÓmez , Ana María Troncoso GonzÁlez

Número de Páginas: 14

NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales; alteraciones inmunitarias; manifestaciones orgánicas no neoplásicas; alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame; ciclamato; nitratos, nitritos; glutamato monosódico; colorantes; tartrazina; sulfitos; BHA, BHT. Bibliografía.

Alergia alimentaria

Alergia alimentaria

Autor: Debora Villano Valencia , Maria Del Carmen Garcia Parrilla , María Lourdes Morales GÓmez

Número de Páginas: 15

ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata; hipersensibilidad retardada o tipo IV; Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la vaca; alérgenos en alimentos de origen vegetal; alérgenos de origen marino. Tratamiento. Etiquetado de los alimentos alergénicos. Métodos de análisis de proteínas alergénicas en alimentos. Bibliografía.

La larga marcha hacia una regulación de calidad en publicidad oficial en México

La larga marcha hacia una regulación de calidad en publicidad oficial en México

Autor: Paulina Castaño , Justine Dupuy , José Mario De La Garza Marroquín , Gustavo Gómez , Octavio Augusto Olea Gómez , Ricardo Reyes Márquez , Ana Cristina Ruelas Serna , Grisel Salazar Rebolledo , Raúl Trejo Delarbre

Número de Páginas: 92

El propósito de este libro es someter a debate desde el concepto mismo de publicidad oficial, hasta los requisitos que debe tener una adecuada regulación de la misma para asegurar que no sea un dique para el ejercicio de los derechos de libertad de expresión y de información en un contexto de pluralidad de medios. El tema se aborda tanto desde una perspectiva comparada, como de nuestra historia reciente, considerando los distintos momentos por los que ha transitado la intención de regular la publicidad oficial. El libro está organizado alrededor de tres apartados: 1) la discusión sobre la normatividad que regula a la publicidad oficial, tomando en cuenta referencias internacionales, sobre todo latinoamericanas; 2) el desarrollo de la regulación sobre publicidad oficial en México, poniendo especial énfasis en el proceso reciente que derivó en la promulgación de una Ley General de Comunicación Social que fue cuestionada por no cumplir con los estándares internacionales y 3) una reflexión sobre el inadecuado desempeño de la publicidad oficial en México, así como sobre el papel de los medios de comunicación en el contexto actual.

Raíces boyacenses

Raíces boyacenses

Autor: Rafael Roa Medina , Fernando Gómez Rivas , Alberto Gómez Mora , María Patricia Roa Jaramillo

Número de Páginas: 878

The Mora and the Gomez families participated in the revision and expansion of the genealogical listings in Roa Medina's original work.

Nobleza Española. Grandezas Inmemoriales 2ª edición

Nobleza Española. Grandezas Inmemoriales 2ª edición

Autor: Juan Miguel Soler Salcedo

Número de Páginas: 680

El criterio establecido, en la que formalmente es la 1ª edición de este libro, sigue la tradicional corriente, defendida entre otros por Francisco Fernández de Béthencourt, que opinó que la Grandeza de España se ideó en el acto de reconocimiento de Carlos de Habsburgo y Trastámara, I de Castilla, como V del Imperio en Aquisgrán el 26/X/1520, después de su coronación como rey de Roma el 23/X/1520; en los días anteriores a la ceremonia, se cree que Fadrique Álvarez de Toledo, II duque de Alba, mayordomo mayor del rey, negoció con los nobles que tenían prevista su presencia en dicho acto y que gozaban del derecho de permanecer cubiertos en presencia del rey, renunciaran al mismo para no ofender al resto de los nobles del imperio que permanecerían descubiertos. A cambio de esta cesión voluntaria, recibirían un tratamiento especial, considerado entonces como novedoso aunque hoy día sabemos que existe algún destacado precedente que pronto se citará, similar al existente en otras cortes europeas (pares en Francia, príncipes en el Imperio, etc.). El rey-emperador Carlos aprovechó esta circunstancia para sustituir los auténticos privilegios de los ricoshombres, de...

Informe anual de actividades

Informe anual de actividades

Autor: Mexico. Comisión Nacional De Derechos Humanos

Número de Páginas: 248
La educación física a estudio.

La educación física a estudio.

Autor: Juan Luis Hernández Álvarez , Roberto Velazquez Buendia , Juan Del Campo Vecino , Mario Díaz Del Cueto , Ignacio Garoz Puerta , Ángeles López Rodríguez , Vicente Martínez De Haro , M. Eugenia Martínez Gorroño , José María Moya Morales , Raquel Aguado Gómez , Ma José Álvarez Barrio , Lourdes Cid Yagüe

Número de Páginas: 226

Libro que permite formarse una imagen de la situación actual del área de la educación física escolar y ofrece propuestas de intervención a partir de los resultados de un estudio centrado en el profesorado (tomando en consideración la percepción y realidad del discurso docente, el sentimiento de competencia ante los retos que plantea el desarrollo de su profesión) y en el alumnado (satisfacción, percepción de eficacia, hábitos de práctica de actividad física, imagen formada de los docentes, o la percepción del esfuerzo). Sus páginas son de interés tanto para el profesorado en activo, como para los formadores de los docentes y para los estudiantes que se encuentran en proceso de formación para su futura implicación en la enseñanza.

La universidad humanista en un mundo globalizado

La universidad humanista en un mundo globalizado

Autor: Gabriela Fuentes Reyes , María Clara Calheiros , Salvatore Amato , Yéred Oswaldo Cosío Martínez , Mauricio Troncoso Reigada , Rosario Perez Bernal , Juan María Gil Ruiz , María De Lourdes Morales Reynoso , Nuria Belloso Martín , Jorge Olvera Garcia , François Vallançon , Milagros Otero Parga

Número de Páginas: 208

“La universidad humanista en un mundo globalizado es un libro escrito con la intención de reivindicar la necesidad de recuperar la universidad humanista. La universidad en su verdad esencial. Aquella que surgió para enseñar a pensar y a trasladar lo pensado de la forma mejor, más bella y más clara. Aquella universidad en la que la retórica era una asignatura esencial al igual que la música y las artes. Aquella universidad cuya misión era formar y no sólo informar. Mucho tiempo ha pasado desde ese momento y la universidad se ha diversificado para adaptarse a los tiempos modernos y a los conocimientos que precisan ser analizados y enseñados. Esta adaptación es sin duda necesaria pero no debe olvidar la verdadera y primigenia esencia del proyecto universitario que entiendo que sigue vivo hoy en día aunque quizá un poco agazapado. Hoy es más preciso que nunca unificar y no excluir. Vivimos en un mundo globalizado que camina muy deprisa. Los avances de la técnica se suceden a velocidad de vértigo modificando una realidad que por momentos se hace irreconocible. Las autopistas del conocimiento permiten obtener en segundos tanta información y sobre temas tan dispares...

A los 75 años del INAH

A los 75 años del INAH

Autor: Ana María Álvarez , Armando Ruiz Aguilar , Carmen Fernanda Núñez Becerra , Eva Astrid Alsmann López , Fernanda Núñez , Francisco Javier Andrade Domínguez , Gianfranco Cassiano , Guy Rozat Dupeyron , Isabel Lagarriga Attias , J. Omar Ruiz Gordillo , José Antonio Contreras Ramírez , Judith Hernández Aranda , Lucina Martínez Ultrera , Luis Alberto Montero García , Luis Heredia Barrera , Manuel Uribe , María De Lourdes Hernández Jiménez , María Del Pilar Ponce Jiménez , María Eugenia Maldonado Vite , María Selene Álvarez , Pablo Valderrama Rouy , Rina Herlinda Ortiz Peralta

Número de Páginas: 344

La labor arqueológica, antropológica, histórica y de conservación del patrimonio cultural en Veracruz queda representada en 19 artículos escritos por nuestros investigadores, quienes proporcionan nuevas miradas en la reflexión sobre el patrimonio.

Guía de departamentos universitarios 1989

Guía de departamentos universitarios 1989

Número de Páginas: 388

Guía que se realiza para dar cumplimiento a la Ley 11/83 de Reforma Universitaria y Decretos que la desarrollan.

Becarios españoles de investigación. PFPI-1984

Becarios españoles de investigación. PFPI-1984

Autor: España Dirección General De Política Científica

Número de Páginas: 354

Listado y características de los españoles que fueron becados para realizar investigaciones en 1984.

El nacimiento del municipio de El Ejido. De las primeras elecciones democráticas al cambio político (1979-1991)

El nacimiento del municipio de El Ejido. De las primeras elecciones democráticas al cambio político (1979-1991)

Autor: María Soledad Doucet Plaza

Número de Páginas: 710

La tesis doctoral El nacimiento del municipio de El Ejido. De las primeras elecciones democráticas al cambio político (1979-1991), dirigida por Rafael Quirosa-Cheyrouze, tiene como objeto analizar, con un criterio científico y académico, cómo se produjo el singular nacimiento del actual municipio de El Ejido, singular por haber sido un capítulo conflictivo e irregular, desarrollado en la historia reciente del Poniente almeriense entre 1979 y 1991, que llegó a enfrentar a familias y a provocar divisiones internas en algunos partidos políticos. Un proceso que, por otra parte, no podría haberse llevado a cabo sin la llegada de la democracia, tras la muerte del general Franco, y en el marco de derechos y libertades que trajo la aprobación de la Constitución. Un estudio que no se ha limitado a realizar una historia institucional y política que se ciña a una mera exposición de los documentos oficiales. Por el contrario, se ha planteado un trabajo que recoge el recuerdo, la memoria de quienes vivieron y protagonizaron los acontecimientos, destacando, por tanto, los numerosos testimonios orales. Es necesario explicar que El Ejido en los setenta ya era el pueblo de mayor auge ...

Historia de la Universidad Autónoma de Baja California, 1957-1997

Historia de la Universidad Autónoma de Baja California, 1957-1997

Autor: David Piñera Ramírez , Maricela González Félix

Número de Páginas: 644
Catálogo general de la colección Chiapas

Catálogo general de la colección Chiapas

Autor: Universidad Autónoma De Chiapas. Instituto De Estudios Indígenas. Biblioteca , María Elena Fernández Galán R. , Delmi Marcela Pinto López

Número de Páginas: 482
Retos y perspectivas en el estudio del arte rupestre en México

Retos y perspectivas en el estudio del arte rupestre en México

Autor: María Del Pilar Casado López , Luis Alberto López Wario , Martín Cuitzeo Domínguez Núñez , Blanca Eréndira Contreras Barragán , Manuel Graniel Téllez , Elisa Villalpando Canchola , Adrián López Dávila , Silvia I Nava Maldonado , César Armando Quijada López , William Breen Murray , Martha García Sánchez , María De La Luz Gutiérrez Martínez , Francisco Mendiola Galván , Joel Santos Ramírez , Julio Vicente López , Joseph B Mountjoy , Gladys Abascal Johnson , Brigitte Faugère , Carlos Alberto Torreblanca Padilla , Carlos Viramontes Anzures , Luz María Flores Morales , María De Lourdes López Camacho , Marie-areti Hers , Rubén Manzanilla López , Jorge Luis Ríos Allier , Ricardo Rodolfo Antorcha Pedemonte , María Pía Mc Manus Gómez

Número de Páginas: 614

En este volumen se muestra el quehacer actual sobre la gráfica rupestre. El análisis y la óptica personal, en cada caso, son el cimiento para establecer líneas de investigación y tomar iniciativas en proyectos como los realizalos en 1990 y 2005 sobre el mismo tema y que sigan dinamizando estos estudios. Los conceptos vertidos permitirán tener datos sobre su desarrollo, establecer un diagnóstico y, con base en ellos, proponer futuras líneas de investigación.

Nuevos enfoques de aproximación a la investigación e intervención en contextos educativos

Nuevos enfoques de aproximación a la investigación e intervención en contextos educativos

Número de Páginas: 945
Contribución para el estudio de la sociedad colonial de Guayaquil

Contribución para el estudio de la sociedad colonial de Guayaquil

Autor: Pedro Robles Y Chambers

Número de Páginas: 796
III Jornadas Internacionales de investigación en educación y salud

III Jornadas Internacionales de investigación en educación y salud

Autor: Rosa María Zapata Boluda , Verónica Caballero Cala , Encarnación Soriano Ayala , Rachida Dalouh , Antonio José González Jiménez

Número de Páginas: 996

El libro de Actas de las III Jornadas Internacionales de Investigación en Educación y Salud. “Experiencias de Investigación con grupos vulnerables” incluye tanto trabajos de investigación como experiencias de investigadores y profesionales noveles y veteranos, dedicados a la Educación y la Salud, en un mundo cambiante, con nuevas necesidades y en una sociedad globalizada. Los cambios que se han producido en la comunidad educativa y la de la salud y las necesidades sociales en esta materia, han supuesto un nuevo reto al que las instituciones han de enfrentarse en esta nueva sociedad constantemente cambiante. La reflexión y el encuentro, compartiendo experiencias y generando conocimiento, va creando un cuerpo de conocimientos adaptado a las nuevas necesidades de la comunidad desde una perspectiva crítica y holística, proponiendo iniciativas y líneas de actuación.

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