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Cocina esencial de México

Autor: Diana Kennedy

Número de Páginas: 727

Una colección de las recetas fundamentales para trazar el mapa de la gastronomía mexicana. El testimonio de una vida entregada a la recuperación, conservación y difusión del arte culinario de nuestro país. Un registro personalísimo del encuentro con cocineras y vendedores de alimentos a lo largo del territorio nacional. Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados en todo el mundo. Así puede caracterizarse Cocina esencial de México (volumen que reúne los tres primeros libros de la autora: The Cuisines of Mexico, The Tortilla Book y Mexican Regional Cooking), referencia insuperable para entender cómo se come y se cocina en este país. A partir de años dedicados a la investigación de campo en diversos rincones de la república mexicana, Diana Kennedy presenta un rico catálogo de técnicas, ingredientes, recetas y consejos para recrear en nuestras cocinas los aromas y sabores de una de las gastronomías más variadas y sorprendentes del planeta.

Lamer las heridas

Autor: Leticia Castro

Número de Páginas: 381

Harper F, Historias en Femenino Un perro vagabundea por un pueblo del sur de España. Está lastimado y famélico. Camila se encuentra igual de perdida y dañada que él. Es argentina, tiene treinta y ocho años y acaba de abandonar su ciudad de origen, familia, trabajo, amigos y medicación psiquiátrica. Su huida la lleva a refugiarse en el pueblo andaluz donde se cruzará con el perro. Aunque a ella no le gustan los animales, decide ayudarlo: el perro tiene una herida infectada que requiere de cuidados y reposo. No sabemos qué fantasmas acompañan a Camila en su nueva vida en España, lo que sí sabemos es que no le permitirán establecer vínculos afectivos con las personas que allí encuentra. Solo la necesidad de ayuda del perro parece hacer mella en la coraza que trae de Buenos Aires. Esta es también la historia del perro, contada desde su perspectiva. Sentiremos su hambre, su soledad, su anhelo de calor humano. Y lo mejor: a través de él disfrutaremos de las cosas más sencillas, aquellas por las que merece la pena vivir. «Leticia Castro escribe con las entrañas, porque no sabe estar en el mundo de otra manera. Es una escritora de raza. Aunque sus perros sean...

Dilemas

Autor: Arturo Villaseñor

Número de Páginas: 144

El timbre del teléfono lo despertó, observó el reloj: eran las 5 de la madrugada. No respondió al llamado, no importaba quién fuera, no eran horas para molestarlo. Nunca imaginó que se trataba de una urgencia, pues al otro día, temprano en su consultorio, le informaron que secuestraron a uno de sus mejores amigos. Necesitaban juntar y hacer entrega de una fuerte cantidad en dólares antes del medio día, de lo contrario lo asesinarían. En los últimos tiempos, los secuestros habían cobrado auge y habían dejado de ser exclusivos de la clase privilegiada. Consideraron que el error de su amigo fue haberse comprado un automóvil recién salido de agencia y a crédito. El dilema surgió en su mente: cooperar era contribuir a una empresa desalmada y negarse era sentenciarlo a morir.

Transformando Empresas y Sociedades: El Poder Sinérgico de la Responsabilidad Social Corporativa y la Psicología Organizacional

Autor: Gabriel Fernando Molina López , Jessica Leticia Castro Tacuri , Juan Carlos Pérez Briceño , Jhon Eduardo López Velasco , César Estuardo Carrillo Barragán

Número de Páginas: 190

En la encrucijada de la evolución empresarial y el progreso social se encuentra una convergencia poderosa y transformadora: la sinergia entre la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) y la Psicología Organizacional. Este prefacio introduce un tema que no solo es relevante en el panorama empresarial actual, sino que es esencial para el futuro sostenible de nuestras sociedades. Al explorar la intersección de estas dos disciplinas, nos embarcamos en un viaje hacia la comprensión de cómo las organizaciones pueden convertirse en agentes de cambio positivo, no solo dentro de sus propios límites, sino en la sociedad en su conjunto. La Responsabilidad Social Corporativa ha evolucionado de ser una mera idea ética a una estrategia empresarial crucial que influye en las decisiones y políticas de las organizaciones en todo el mundo. En un mundo cada vez más consciente de los desafíos sociales y medioambientales, la RSC se ha convertido en un pilar para las empresas que buscan contribuir al bienestar de la sociedad, al mismo tiempo que mejoran su imagen pública y competitividad. Sin embargo, el verdadero potencial de la RSC se desbloquea cuando se combina con los principios y...

Geografía de Colombia desde sus Territorios. Tomo I

Autor: Alice Amandine Beuf

Número de Páginas: 562

Este libro es una invitación a conocer, estudiar, adentrarse en la geografía de Colombia. Lejos de ser una suma de conocimientos que agotaría la tan compleja geografía del territorio nacional, este libro recoge los trabajos de más de 30 autores, quienes, cada uno desde su experiencia, proponen sus lecturas del territorio nacional o de territorios de escala local o intermedia. Mediante esta polifonía, el lector va dilucidando los trazos fundamentales de la dinámica territorial actual de Colombia. En tanto producto de un proyecto de investigación del Departamento de Geografía de la Universidad Nacional, en asocio con la Universidad del Tolima y con la colaboración del Instituto de Estudios Regionales de la Universidad de Antioquia, es un reflejo de la geografía universitaria colombiana contemporánea: una geografía abierta y actualizada que se interesa por territorios múltiples, multiescalares, multidimensionales y temporalmente situados. El libro articula capítulos con un enfoque temático, centrados en el análisis de diferentes dimensiones del territorio nacional (histórica, política, demográfica, ambiental, cultural, económica y social) y capítulos con un...