Recetario de platillos tradicionales de los pueblos originarios de Puebla
Autor: Ana María Teresa García García , Guillermo López Varela , Mauricio Piñón Vargas
Número de Páginas: 146La cocina prehispánica en el mundo contemporáneo no solamente es un recuerdo de nuestro glorioso pasado, sino un recuerdo de dónde venimos, todo el trabajo y esfuerzo de generaciones, que se resisten a desaparecer y aunque han existido periodos en los cuales se les ha considerado como de segunda o poco sana, la realidad es que esta misma comida, alimentó a una cultura que se resiste a morir. Esta cocina se ha preservado a través de la tradición, la resistencia y la perseverancia de las culturas originarias, las guardianas de este conocimiento ancestral, que está en riesgo de perderse debido a que la gastronomía se ha tenido que adaptar a los nuevos gustos y necesidades de una sociedad contemporánea y globalizada. En este libro-compendio podrán experimentar la resistencia desde la cosmovisión de las culturas totonaca, náhuatl y ngigua, e incluso podrán saborearla gracias a un esfuerzo por mantener su continuidad en la gastronomía mexicana actual.
![Memoria del comisario regio [Fermín de Lasala y Collado, duque de Mandas], nombrado por real decreto de 13 de abril de 1885 para la reedificación de los pueblos destruidos por los terremotos en las provincias de Granada y Malága](https://cdn1.bibliotecadigital.org/images/libro/memoria-del-comisario-regio-fermin-de-lasala-y-collado-duque-de-mandas-nombrado-por-real-decreto-de-13-de-abril-de-1885-para-la-reedificacion-de-los-pueblos-destruidos-por-los-terremotos-en-las-provin-id-MedZAAAAYAAJ.webp)
