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Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Número de Páginas: 218

Manual desarrollado por editorial Vértice que incluye una de las unidades formativas del Certificado de profesionalidad Operaciones básicas de pisos en alojamientos . El ámbito profesional al que se dirige desarrolla su actividad profesional en todo tipo de hoteles y en otros alojamientos turísticos tales como balnearios, apartamentos turísticos, ciudades de vacaciones o establecimientos de turismo rural. También puede desarrollar su actividad en alojamientos no turísticos tales como centros sanitarios, residencias de estudiantes, residencias para la tercera edad. Realiza sus funciones bajo la dependencia del superior jerárquico encargado de la sección, departamento o área correspondiente. Tema 1. Mobiliario y decoración en empresas de actividades de alojamiento Tema 2. Limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos Tema 3. Aplicación de la normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos. HOTA0108

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos. HOTA0108

Autor: Teresa Morales Morales

Número de Páginas: 134

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

UF0039 - Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

UF0039 - Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Autor: MANUEL ADAY HERNÁNDEZ COLLADO

Número de Páginas: 98

La limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos se revela como uno de los aspectos más importantes y valorados por los clientes de un servicio de alojamiento. Este es un manual práctico y con un enfoque didáctico en el que de manera clara, sencilla y muy visual se presentan todos los pasos necesarios para abordar con éxito las tareas asociadas a la limpieza y puesta a punto de alojamientos. El contenido se estructura en tres grandes bloques. Parte del mobiliario y decoración de los establecimientos de alojamiento, señalando sus elementos principales, para detenerse después en los procesos de limpieza atendiendo especialmente a los productos, herramientas y maquinaria más indicados en cada caso. Se proponen y describen las técnicas de limpieza más adecuadas, ofreciendo las mejores soluciones prácticas. En un último bloque de contenido se abordan aspectos relacionados con la normativa de seguridad, higiene y salud aplicables en los procesos de preparación y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes. El libro incluye numerosas fotografías que aportan valiosa información extra, cuadros explicativos, tablas y diagramas, junto a...

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Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pisos en alojamientos

Número de Páginas: 218
UF0045 - Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos

UF0045 - Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos

Autor: MARIA CARMEN MAS MUÑOZ

Número de Páginas: 146

A través de este manual veremos cómo caracterizar, poner a punto y utilizar los equipos, máquinas y útiles propios de la limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos, de acuerdo con sus aplicaciones y a fin de obtener un rendimiento óptimo. Además, aprenderemos a describir y controlar los procesos de limpieza mediante la identificación de distintos sistemas y métodos, relacionando diversos productos y materiales con los diferentes tipos de superficies, y describiendo procesos completos de limpieza según el nivel de calidad establecido. Cada capítulo del libro se complementa con actividades prácticas y de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos en la UF 0045 Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos, incardinada en el MF 1068_3 Control de procesos en pisos y perteneciente al certificado HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, regulado por el RD 1376/2008 de 1 de agosto y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.

UF0045 - Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos

UF0045 - Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos

Autor: Carolina Ramos López

Número de Páginas: 312

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a verificar el estado de limpieza y puesta a punto de las instalaciones asignadas al departamento de pisos, prestando la asistencia técnica y operativa necesaria, para conseguir un óptimo rendimiento y facilitar el trabajo del personal dependiente. Para ello, se estudiarán detalladamente los procesos de selección y control de uso de equipos, máquinas y útiles propios de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos, así como el análisis y ejecución de los procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos y el control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en los procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos.

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Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Autor: Juan José Gallego Vílchez

Número de Páginas: 254
UF0039 Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

UF0039 Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Autor: María del Carmen Vega López

Número de Páginas: 190

En el sector hotelero es fundamental que los trabajadores conozcan todos los métodos de limpieza y arreglo de las diferentes áreas, pues la satisfacción del cliente está íntimamente relacionada con este aspecto. El objetivo de este libro es proporcionar al lector tanto los conocimientos sobre todos los útiles necesarios a la hora de desempeñar las tareas de limpieza como los productos que se deberán utilizar, sin olvidar el conjunto de normas esenciales de higiene y seguridad en el puesto de trabajo. También se profundiza en cómo preparar la habitación de un futuro cliente teniendo en cuenta aspectos como el confort y la calidez. A lo largo de este manual se facilitarán los procedimientos de puesta a punto de habitaciones y zonas comunes a través de un enfoque no solo teórico sino también práctico, lo que ayudará a la aplicación de todos estos conocimientos y mejorará la calidad de sus acciones.

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Autor: María Paz Santiago Hernández , Sonia Becerra Rosillo

Número de Páginas: 171
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Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos (UF0039)

Autor: Teresa Morales Morales

Número de Páginas: 136
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Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos

Autor: Cora Rilo

Número de Páginas: 192
Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos. HOTA0108

Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos. HOTA0108

Autor: Teresa Morales Morales

Número de Páginas: 88

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas de pisos

Limpieza y puesta a punto de habitaciones y áreas de pisos

Autor: 'Marián Torres Sánchez'

Número de Páginas: 264

A primera vista una profesión que lleva por nombre gobernanta/e de hotel puede asociarse a términos como ordenar y mandar. La realidad nos deja ver qué hay detrás de esta afirmación. La labor de gobernanta/e exige una capacidad organizativa, de planificación y control de todo el trabajo realizado en pisos, habitaciones y áreas de servicios del hotel, centrándose en dirigir y optimizar los recursos de los que dispone. Una profesión que exige una formación adecuada para llevar a buen puerto el papel de intermediario entre su equipo y la dirección del hotel y para lograr la mejor calidad en su trabajo diario. En este manual se recogen las características más relevantes del área de pisos, que comprenden los pisos, propiamente dichos, las áreas públicas y la lavandería-lencería en los distintos establecimientos en función de su categoría, así como las peculiaridades generales que definen el puesto de gobernanta/e y encargada de lavandería-lencería, como mando intermedio en el entorno de la empresa. Ideaspropias Editorial, dentro del certificado de profesionalidad de la ocupación de 'Gobernanta/e de Hotel' perteneciente a la familia profesional de 'Turismo y...

UF0038 - Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

UF0038 - Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

Autor: JUAN GUTIÉRREZ VALDEMORO

Número de Páginas: 112

Conseguir un óptimo aprovisionamiento y organización del office simplifica enormemente la realización diaria del trabajo de la camarera de pisos en hostelería, permitiendo ahorrar tiempo y desempeñar con mayor eficiencia el cometido encomendado. Mantener al día estos aspectos clave de suministro y organización evita desplazamientos innecesarios, la falta de herramientas o productos de limpieza, así como la necesidad de efectuar pedidos de última hora de material imprescindible. Una gestión eficaz, organizada y eficiente contribuirá sin duda a un mejor desempeño de las competencias asociadas a esta capacitación profesional. El manual aborda con un enfoque eminentemente práctico todos los aspectos relativos al desempeño de funciones propias de la camarera de pisos en alojamientos y su departamento, la realización de operaciones de aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el área de pisos así como la participación en la mejora de la calidad. Se incluye una cuidada selección de tablas, esquemas, diagramas, imágenes, anexos y ejercicios de autoevaluación que contribuyen decisivamente a facilitar el aprendizaje y afianzamiento de conceptos. El...

UF0041 - Organización del servicio de pisos en alojamientos

UF0041 - Organización del servicio de pisos en alojamientos

Autor: MARIA CARMEN MAS MUÑOZ

Número de Páginas: 148

A lo largo de este libro veremos cómo organizar de manera eficiente el servicio de pisos en alojamientos. Para ello, aprenderemos a comparar los modelos más característicos de organización de los servicios asignados a este departamento, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades; además, definiremos planes de trabajo periódicos para departamentos de pisos, adaptados a diferentes tipos de alojamiento y situaciones. Por otra parte, analizaremos la correcta aplicación de sistemas de aprovisionamiento externo, mantenimiento, reposición y control de las dotaciones de lencería, materiales, equipos y mobiliario que permitan evaluar su grado de aprovechamiento, explicando la función de mantenimiento y las relaciones y competencias que en esta materia tiene el encargado/a y describiendo también el servicio de seguridad propio de establecimientos de hospedaje. Los contenidos desarrollados en el manual se ajustan a los de la UF 0041 Organización del servicio de pisos en alojamientos, incardi nada en el MF 1067_3 Organización y atención al cliente en pisos, que se encuentra dentro del certificado HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos,...

MF0708_1 - Planchado y arreglo de ropa en alojamientos

MF0708_1 - Planchado y arreglo de ropa en alojamientos

Autor: ROSA MARY PIMENTEL GARCÍA

Número de Páginas: 174

La fase de planchado de un establecimiento de alojamiento cuenta con una gran variedad de maquinaria y es donde la evolución tecnológica ha sido más importante en los últimos años. No obstante, esta evolución se aprecia más en establecimientos donde la carga de trabajo es más elevada, siendo la maquinaria en pequeñas instalaciones mucho más sencilla y con una mayor intervención de las personas en los procesos. No toda la ropa que pasa por los procesos de lavado y secado va a pasar necesariamente por el proceso de planchado y costura, pero este manual aborda también todos los procedimientos administrativos y de comunicación interna en el taller de planchado y costura. Se identifican y clasifican los diferentes tipos de prendas para el planchado, atendiendo a los diferentes procesos, tipos y factores que intervienen en el planchado, plegado, empaquetado o embolso de ropa. Asimismo, se hace un repaso exhaustivo a los conocimientos básicos sobre materiales de costura y su aplicación en alojamientos, aplicando la normativa de seguridad, higiene y salud vigente. La obra incluye pautas detalladas para desempeñar de manera profesional las tareas de plancha y costura. Una...

UF0038 Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

UF0038 Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

Autor: María del Carmen Vega López

Número de Páginas: 118
Gestión del departamento de pisos

Gestión del departamento de pisos

Autor: RODRÍGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA

«Nunca hay una segunda oportunidad para causar una primera buena impresión.» (Oscar Wilde) Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión del Departamento de Pisos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Gestión del Departamento de Pisos está dirigido tanto a las y los futuros profesionales como a trabajadores en activo del ámbito turístico, residencial o sanitario que deseen profundizar en las funciones del departamento de housekeeping. Los principales aspectos que se valoran en cualquier establecimiento que ofrezca servicio de alojamiento son: • El grado de limpieza. • El estado de conservación. • La funcionalidad de las instalaciones. • La adecuada dotación. • La cuidada y esmerada decoración. Estas cuestiones forman parte de las tareas y responsabilidades de la gobernanta o el gobernante, y determinarán la calidad del servicio y la satisfacción de nuestros huéspedes. Se trata de un manual actual, completo y de utilidad para los ámbitos en los que se ejerce esta profesión. Cuenta con numerosas ilustraciones de establecimientos reales,...

MF1045_2 - Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales

MF1045_2 - Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales

Autor: Estela del Carmen Jiménez España

Número de Páginas: 544

Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Asegurar el Mantenimiento y Condiciones de uso de Espacios, Instalaciones y dotaciones en Alojamientos situados en Entornos rurales y/o naturales Para ello, se estudiarán las instalaciones, habitaciones y demás dependencia, así como las técnicas de limpieza y puesta a punto de dichas instalaciones propias de alojamiento rural Por último, se analizarán las técnicas de limpieza de productos textiles y el almacenamiento y distribución interna de ropa.

Gobernanta

Gobernanta

Autor: Equipo Vértice

Número de Páginas: 352

Mediante este manual, el lector/a aprenderá las funciones que realiza la gobernanta en los servicios de pisos en alojamiento. Entre los contenidos que se pueden encontrar en él figuran las destrezas en la comunicación con el cliente, el protocolo, las medidas preventivas que se deben implantar o los conocimientos acerca de la realización de las habitaciones y del proceso de lavado y planchado de la ropa, entre otros. ÍNDICE 1. Organización del servicio de pisos en alojamientos 2. Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo 3. Gestión del protocolo 4. Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales 5. Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos 6. Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos 7. Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos 8. Procesos de gestión de calidad en hostelerías y turismo

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos. HOTA0108

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos. HOTA0108

Autor: Teresa Morales Morales

Número de Páginas: 118

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

UF0048 - Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento

UF0048 - Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento

Autor: IGNACIO SANZ SÁNCHEZ

Número de Páginas: 228

La planificación y organización de los distintos departamentos en las entidades de alojamiento turístico son indispensables para que estas funcionen correctamente. A través de este libro aprenderemos a definir planes que resulten adecuados para las distintas áreas y a analizar la gestión y control del presupuesto. Por otra parte, estudiaremos las estructuras organizativas y funcionales propias de cada tipo de establecimiento y los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal, analizando la función gerencial de integración del mismo y las técnicas de dirección aplicables en los distintos departamentos. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF0048 Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento (70 h), incardinada en el MF 0265_3 Gestión de departamentos del área de alojamientos, transversal a los certificados HOTA0308 Recepción en alojamientos y HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos,ambos regulados por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificados por el RD...

Hosteleria y Turismo

Hosteleria y Turismo

Número de Páginas: 404

Los dos volúmenes tratan aspectos relativos a las agencias de viajes, alojamientos o restauración para el grado superior y los servicios de cocina para el medio.

Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural. HOTU0109

Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural. HOTU0109

Autor: Ana Rodríguez González

Número de Páginas: 340

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

Número de Páginas: 146

Los contenidos de este manual se corresponden con uno se los módulos que componen el certificado de profesionalidad ‘Operaciones básicas de pisos en alojamientos’. A través de estos temas el autor trata de transmitir las fórmulas más habituales de establecimientos de alojamiento, identificando la estructura, funciones y documentación utilizada del departamento de pisos. Y se tratará cómo aplicar las técnicas de aprovisionamiento, control e inventario de existencias aplicadas al área de pisos (stock, almacén, distribución...) Tema 1. La camarera de pisos en alojamientos y su departamento 1.1. Los alojamientos turísticos y no turísticos 1.2. El departamento de pisos 1.3. La habitación de hotel: tipos 1.4. Peculiaridades de la regiduría de pisos en entidades no hoteleras 1.5. La camarera de pisos Tema 2. Realización de las operaciones de aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el área de pisos 2.1. Procedimientos administrativos relativos a la recepción, almacenamiento, distribución interna y expedición de existencias. 2.2. Clasificación y ubicación de existencias. 2.3. Tipos de inventarios. 2.4. Aplicación de procedimientos de gestión....

Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos

Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos

Autor: MAS MUÑOZ, MARIA CARMEN

Número de Páginas: 162

La lavandería es una de las dependencias del área de lavandería-lencería perteneciente al departamento de pisos. En ella se realizan todos los procedimientos necesarios para higienizar la ropa que posteriormente pasará a la lencería, donde se almacena y distribuye al resto de departamentos y áreas del establecimiento. A través de este libro aprenderemos a caracterizar, poner a punto y utilizar los equipos, máquinas y útiles propios del lavado, planchado y arreglo de ropa de acuerdo con sus aplicaciones, a fin de lograr unos resultados óptimos. Además, describiremos y veremos cómo controlar todos estos procesos característicos del departamento de pisos, en cuyo desarrollo la participación activa es fundamental. Cada capítulo se complementa con actividades prácticas, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden fielmente con los de la UF 0046 Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos, incardinada en el MF 1068_3 Control de procesos en pisos, perteneciente al certificado de profesionalidad HOTA0208 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por ...

Guía sectorial de la formación de profesionales en España

Guía sectorial de la formación de profesionales en España

Autor: Barahona Higes, Ricardo , Berberena López, Rosa María , Bravo Cabria, Alberto , Casado Marcos, Virginia , Doménech Mira, María Carmen , García-Chicote Yuste, María Isabel , López de Pedro, María Paz , Olivares Redondo, Francisca , Ranz García, María Paz , Ruiz Junco, María Luz , Sancho Gómez, Elena Carolina

Alojamiento

Alojamiento

Autor: Espinel Castañeda, Ramiro , Asociación Nacional de Editores de Libros y Material de Enseñanza

Número de Páginas: 358

Atiende a la correcta prestación de los servicios en el área del alojamiento.

Manual para regiduría de pisos

Manual para regiduría de pisos

Autor: Antonio Navarro Ureña

Número de Páginas: 198

Un texto que expone de forma detallada y practica el funcionamiento del departamento de pisos dentro de un hotel, haciendo especial hincapie en los diferentes perfiles profesionales del mismo y las tareas que desarrollan, en los productos y sistemas de limpieza empleados para cada area del establecimiento y en la maquinaria apropiada para la efectiva realizacion de cada trabajo.

Manual práctico para la realización de planes de autoprotección y simulacros de emergencia

Manual práctico para la realización de planes de autoprotección y simulacros de emergencia

Autor: Raimundo Gómez Banco , Ana Saavedra Oberman

Número de Páginas: 344

A principio de los años noventa, cuando combinábamos nuestro trabajo en el campo de la seguridad con el estudio de la Prevención de Riesgos Laborales, y nos enfrentábamos entonces a nuestros primeros planes de autoprotección, experimentamos la necesidad de disponer de información sobre experiencias reales que pudieran aclarar todo el caudal teórico de conocimientos que estábamos recibiendo. Veinte años más tarde, cuando decidimos escribir el presente manual para cubrir la carencia o vacío detectado, tuvimos claro desde el principio que este debería constar de tres partes. La primera parte no presentó dudas, ya que se trataba de relacionar lo dispuesto en la Norma Básica de Autoprotección con toda la normativa técnica al respecto, tratando de exponerlo de una manera sencilla y clara. Para la parte segunda y tercera de este libro decidimos incluir en el manual un caso real de plan de autoprotección y su correspondiente simulacro,con el objeto de ofrecer al lector un instrumento válido que le facilite la tarea de realizar un plan de autoprotección y su implantación de manera práctica y profesional, asumiendo con ello los autores las limitaciones que podía...

Promoción Y Venta de Servicios Turísticos

Promoción Y Venta de Servicios Turísticos

Autor: Noelia Cabarcos Novás

Número de Páginas: 304

En la actualidad, los viajes vacacionales y de ocio se han convertido en uno de los componentes fundamentales del consumo de los países desarrollados. El sector turístico es, hoy en día, un sector con una fuerte dinámica expansiva, aunque inmerso en una fase crítica de transformación debido al paso de la hegemonía del turismo de masas a un turismo más individualizado y diversificado. 'Promoción y Venta de Servicios Turísticos' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Venta de Servicios y Productos Turísticos', el cual forma parte de la familia profesional de 'Hostelería y Turismo'. El objetivo de este módulo es vender servicios turísticos y viajes.

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Número de Páginas: 126

Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ‘Operaciones básicas de cocina’. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. 1.- Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. Clasificación, definición y aplicaciones 1.2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución 1.3. Aplicación de técnicas y procedimientos sencillos 1.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

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La Gobernanta

Autor: Lluís Mesalles , Lluís Mesalles Canals

Número de Páginas: 254

El puesto de gobernanta, también llamado ama de llaves en otros paises, es vital para el buen desarrollo de un establecimiento hotelero. Para el cliente ha de significar, entre otras cosas, un servicio amable y discreto, además de una habitación limpia y cómoda y que ofrezca una imagen atractiva y acogedora. La figura profesional de la gobernanta ha ido evolucionando y adquiriendo una mayor responsabilidad en la gestión del departamento de pisos, por lo que cada vez es más necesario el aprendizaje continuo. La lectura de esta obra ayudará tanto al profesional seriamente involucrado en su trabajo como al estudiante interesado en labrarse un camino sólido en esa fascinante actividad que es la hostelería internacional. Se explica, en primer lugar, en qué consiste el trabajo de gobernanta, la estructura de su departamento y sus distintos ámbitos de actuación; después la Lencería, corazón de la actividad diaria; el Servicio a las habitaciones o cómo mantener un control constante de su perfecto estado y disponibilidad de alquiler; la Limpieza, imprescindible para mantener la imagen de excelencia de un hotel; la Lavandería, espacio de vital importancia para un...

Conservación contra natura. Las Islas Galápagos

Conservación contra natura. Las Islas Galápagos

Autor: Christophe Grenier

Número de Páginas: 463

El archipiélago de las Galápagos, catalogado como «patrimonio natural de la humanidad», alberga un parque nacional prestigioso que cuenta con ayuda internacional considerable. Destinado a facilitar las investigaciones naturalistas y en principio a servir de modelo para nuevas formas de valorización turística más respetuosas del entorno (ecoturismo), este parque es hoy en día objeto de muchas críticas. El desarrollo de las redes turísticas y migratorias ha acelerado la conexión del archipiélago al territorio ecuatoriano y al mercado mundial. La naturaleza «protegida» se ha convertido en un espacio sometido a las exigencias de rentabilidad de un mundo caracterizado por la mercantilización y la uniformización de los lugares. Esta «conservación contra natura» tiene consecuencias catastróficas para los ecosistemas y los habitantes del archipiélago. Más allá del estudio de una región emblemática, el autor hace una reflexión sobre el sitio del hombre en la naturaleza, verdadero alegato en favor de la preservación de la geodiversidad. Su obra innovadora y estimulante se dirige a todos los actores preocupados por el porvenir de nuestro planeta. Esta edición en...

Desarrollo y perspectivas de los sistemas de andenería de los Andes centrales del Perú

Desarrollo y perspectivas de los sistemas de andenería de los Andes centrales del Perú

Autor: Ann Kendall , Abelardo Rodríguez

Número de Páginas: 312

Los sistemas de andeneria en los Andes centrales contribuyeron a la seguridad alimentaria y al desarrollo de las civilizaciones andinas prehispanicas. Actualmente el tejido socioeconomico andino esta empobrecido, con escasa cohesion y falta de politicas coherentes que promuevan un desarrollo sustentable. El presente libro describe el origen de los sistemas de andeneria en el contexto de cambio climatico, geografico, agroecologico y de ingenieria, asi como su papel en la cultura y el patrimonio vivo. Se plantea que la rehabilitacion de sistemas de andeneria es viable en ciertas condiciones si se valora la tecnologia tradicional, los servicios medioambientales que ofrecen estos sistemas, y se promueven actividades agricolas sustentables y actividades complementarias no agricolas que integren equitativamente a los habitantes rurales con los mercados.

Desconectados

Desconectados

Autor: Matías Busso , Marina Bassi , Sergio Urzúa , Jaime Vargas

Número de Páginas: 287

Mediante el análisis de información de primera mano recolectada a través de dos grandes encuestas una sobre trayectorias y habilidades conducida en Chile y Argentina en 2008 y 2010 respectivamente, y otra sobre demanda de habilidades realizada entre empresarios de Argentina, Brasil y Chile en 2010, los autores muestran que se requieren políticas educativas urgentes no solo para abordar el problema de la calidad de la educación, sino de la pertinencia de la misma cuando se trata de facilitar las transiciones de los jóvenes al mundo del trabajo.

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