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En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy el boom gastronómico despliega afirmaciones poderosas: la comida une a los peruanos, disuelve los antagonismos raciales y alimenta el desarrollo nacional. Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.

Citologia. Epitelio. Tejidos conjuntivo y de sosten. Sangre y medula osea. Tejido muscular. Tejido nervioso. Sistema cardiovascular. Sistema linfatico. Sistema respiratorio. Sistema digestivo. Sistema urinario. Sistema reproductor masculino. Sistema reproductor femenino. Placentacion. Sistema endocrino. Sistema nervioso. Ojo y oido. Integumento.

Buena parte de la actividad comercial es negociación. Conocer qué es una negociación, sus tipos, sus técnicas, así como las características del buen negociador es el objetivo fundamental de este libro. En sus páginas pueden encontrarse referencias al proceso de comunicación los entornos de negociación, las estrategias negociadoras o los diferentes elementos que van configurando el propio proceso de negociación. Índice: Tema 1. La negociación comercial: el negociador. Tema 2. El proceso de la negociación comercial. Tema 3. Desarrollo de la negociación. Tema 4. Documentación de la negociación.

Los usuarios de la energía eléctrica son los que generalmente detectan los posibles problemas de calidad de ésta; dichos problemas están relacionados principalmente con variaciones de voltaje, efectos transitorios de voltaje, presencia de armónicas, conexiones a tierra, etc. Que afectan a los equipos sensibles, como son los que emplean dispositivos de estado sólido, componentes para electrónica de potencia, equipos de procesamiento, equipos de comunicaciones y equipos de control general. Este libro constituye un intento por presentar en forma organizada los tópicos más importantes que se relacionan con la calidad del suministro de la energía eléctrica.

La gestión de proyectos consiste en facilitar la planificación, el calendario y el control de todas las actividades que tienen que realizarse para conseguir los objetivos del proyecto. Los requisitos que debe tener un proyecto se definen en el libro como objetivos TCAR.

Conocer las condiciones en las que viven los grupos poblacionales nos permite entender los procesos sociales en los que están inmersos. En este sentido, ¡Vivir en el norte! condiciones de vida de los mexicanos en Chicago es un esfuerzo por conocer las realidades de los mexicanos en Estados Unidos en un espacio geográfico que ha resultado paradigmático para los estudios sociales del siglo XX. Chicago, una de las puertas de entrada para las grandes migraciones europeas, se convirtió en un centro de atracción para los inmigrantes latinos y mexicanos en los últimos treinta años, lo que ha permitido que se consolidara en este espacio la segunda comunidad más grande de mexicanos en ese país. En esta obra el lector encontrará una serie de trabajos que abordan diversas dimensiones de la vida de los mexicanos en Estados Unidos, y que utilizan a la comunidad de mexicanos en Chicago como caso de estudio; y parten de un análisis descriptivo y presentan las realidades de la población, a fin de tener un marco de referencia que permite plantear algunas hipótesis sobre las condiciones de vida de los grupos de inmigrantes.

Comunicar y educar en el mundo que viene pretende iniciar un diálogo sobre temas y cuestiones que la comunicación y la escuela silencian o niegan. En muchas ocasiones, se responsabiliza a los docentes y a los comunicadores de sus acciones y los modelos que ponen en práctica, pero lo que hacen no es más que reproducir las políticas educativas, comunicativas e informacionales que el Estado asume y practica en los medios y en la educación. Mientras los gobiernos no pongan en marcha proyectos, propuestas e ideas que se correspondan con la sociedad informacional, en las escuelas y universidades, así como en los medios, estaremos inmersos en concepciones propias de otra era. Estamos a punto de iniciar la tercera década del siglo XXI y las prácticas educativas y comunicativas siguen atadas a los modelos que se dieron a lo largo del siglo XX. Esta segunda edición incluye nuevos capítulos y contenidos, ampliando y mejorando la edición anterior.

Moderno libro teorico y practico, ilustrado con los magnificos dibujos en colores del tradicional Atlas de Histologia Normal de Di Fiore, complementado a lo largo del texto con nuevas ilustraciones y esquemas muy didacticos en colores, con el proposito de ofrecer a docentes y alumnos una obra sucinta, completa y muy visual, ajustada a los programas de la materia vigentes de todas las universidades.Una sintesis actualizada que incluye los instrumentos y metodos utilizados en los estudios histologicos, describiendo celulas, tejidos y organos, con un diagnostico razonado de las estructuras microscopicas.Escrito con autoridad por un destacado docente de notables cualidades pedagogicas, en un lenguaje claro, llano y accesible, lo cual facilita el reconocimiento histologico y la interpretacion diagnostica de los preparados que el estudiante observa en el microscopio.

Este libro es una introducción básica para aquellos aspectos de la fisiología animal comparada que se apoyan particularmente en las interrelaciones fisiológicas entre los animales y su ambiente. Los atributos fisiológicos de los animales son discutidos en vistas a su significación en el teatro ecológico y se ha hecho énfasis en la perspectiva evolucionista ya que es la interacción histórica entre el animal y el ambiente la que ha condicionado la forma y la Fisiología de las especies modernas.

I. El fenomeno del parasitismo. II. Parasitos del hombre y de los animales domesticos. A. Protozoa: Flagelados-Zooflagelados. Amebas. Blastocystis hominis. Genero Pneumocystis. Esporozoos. Microspora. Myxozoa. Ciliados. Mesozoa. B. Helmintos: Gusanos planos (platelmintos). Acantocefalos. Nematelmintos (gusanos cilindricos). Pentastomidos. Anelidos. C. Arthropoda: Chelicerata. Insectos (Hexapoda). Crustaceos (Crustacea). Ejercicios practicos.

En tiempos de comunicación digital y de redes sociales, descubre las tendencias actuales del periodismo, las nuevas competencias para los profesionales del sector, los modelos de financiación más innovadores, las técnicas para mejorar tu reputación online, cómo deben ser las nuevas redacciones, las relaciones con la audiencia y los nuevos formatos multiplataforma en los medios de comunicación. "Optimismo para periodistas" está indicado tanto para aquéllos que empiezan como para los profesionales que quieren respuestas ante la crisis de una profesión en constante cambio. A partir de numerosos ejemplos, casos de éxito y útiles herramientas, Franco y Pellicer muestran cómo conseguir contenidos de calidad a través del periodismo de investigación, datos y servicios. Con un toque de frescura y descaro, defienden que hay vida más allá del periodismo y los medios de comunicación tradicionales.

Este libro es dedicado a la memoria de los antiguos pobladores Chancay y de Sacachispa, resume el trabajo de campo realizado por el rescate arqueológico en el actual Centro Poblado Santísima Cruz de Sacachispa.

¿No sabes qué son las fake news? Lee este libro. ¿Lo sabes y crees que no van contigo? Lee este libro. ¿Te crees capaz de diferenciar una noticia falsa de una noticia verdadera ? Lee este libro. ¿Compartes noticias en Internet sin importarte si son o no verdad? Lee este libro. ¿Crees que las fake news son broma? Lee este libro. ¿Te llamas Donald Trump? Lee este libro. ¿No te llamas Donald Trump pero quieres saber por qué ha puesto de moda las fake news? Lee este libro. ¿Te gustan las noticias que te dan la razón aunque sean mentira? Lee este libro. Si las fake news son mentiras: ¿por qué nos las creemos?; ¿por qué las compartimos?; ¿quiénes las viralizan?; ¿cuál es la verdad de las noticias falsas? Al tiempo que responde a estas preguntas, el autor profundiza en este libro sobre las implicaciones de leer y creer en noticias falsas, y de qué manera perjudican a nuestra salud informativa y nos vuelven cada día más ciegos.

Desde 1520, Patagonia alimentó fantasías europeas con imágenes de gigantes que poblaban un territorio maldito. Ni el imperio español, ni Argentina ni Chile consiguieron, hasta fines del siglo XIX, penetrar las estepas. Basado en una extensa investigación en archivos regionales, nacionales e internacionales, este libro analiza transnacionalmente los procesos que hicieron posible la ocupación argentina y chilena del extremo sur americano. Aunque fundamental para los imaginarios nacionalistas de cada Estado, los esfuerzos de colonización austral resultaron en sucesivos fracasos. Todo se transformó en la década de 1880. La navegación a vapor y la invasión ovina desde Malvinas reprodujo los capitales británicos y cambió radicalmente el paisaje social, geopolítico y ecológico. Desde entonces, las soberanías del capital y de los Estados se constituyeron recíprocamente, erradicando las indígenas. Luego, la industria lanera favoreció el surgimiento de un movimiento obrero clasista, que desafió el poder ganadero asociado a los funcionarios nacionales. Esos ejercicios de soberanía fueron reprimidos por tropas argentinas y chilenas y con ello se impuso, hacia 1922, el...

Los tsembaga son un grupo maring de agricultores que practican la roza por fuego y ocupan un pequeño territorio en las laderas septentrionales de las montañas centrales de Nueva Guinea. Al considerarlos como parte de un complejo sistema ecológico que incluye tanto a sus vecinos humanos como a la flora y fauna con las que comparten su territorio, Rappaport argumenta que su complicado ciclo ritual, aparentemente referido a los espíritus, actúa en realidad como un mecanismo homeostático que regula el tamaño de la población porcina, la superficie cultivada, los períodos de barbecho, el gasto de energía en ras actividades de subsistencia, la ingestión de proteínas, la relación hombre-tierra y la frecuencia de los combates. “El estudio de los tsembaga de Rappaport debería ser leído por todos los estudiosos interesados en la etnografía de Nueva Guinea o las funciones de los rituales. Además, este libro debería ser leído por todo el que estuviera interesado en la ecología, cultural o no... Cerdos para los antepasados se convertirá en el modelo de los estudios de ecología humana durante mucho tiempo.” Journal of Asian Studies

Este libro resume el trabajo de investigacion realizada en el Programa de Especies Menores de la Universidad Tecnica Estatal de Quevedo (Ecuador). En los ultimos anos la alta disponibilidad de la morera (Morus alba), caraca (Erythrina poeppigiana), boton de oro (Tithonia diversifolia) y la cucarda (Hibiscus rosa-sinensis) presentan un interesante potencial nutricional en esta especie debido a su alto contenido proteico, expresado en su alta digestibilidad y palatabilidad. En virtud es necesario conocer el comportamiento productivo de los cuyes cuando tales forrajes tropicales son incluidos en la dieta en forma de harina como fuente alternativas alimenticias para la alimentacion de cuyes, la cual nos permitira bajar los costos de produccion."