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Gran colección de libros en lengua castellana

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Nutrición clínica

Autor: María Elena Téllez Villagómez

Número de Páginas: 365

Cada vez se le da más importancia a la nutrición por la relevancia que tiene, tanto en la prevención, como en el tratamiento de enfermedades. Nutrición clínica, 3a edición, es un libro que contiene los conocimientos básicos en alimentación normal y en las diferentes etapas de la vida, así como las dietas utilizadas en patologías específicas. Al inicio de cada capítulo se incluyen los objetivos que indican lo que se quiere lograr al revisar cada uno de los temas; del mismo modo se habla del estudio de la nutrición desde el aspecto de la alimentación correcta. A partir del sexto capítulo, se exponen los temas relacionados con la dietoterapia en diversas patologías relacionadas con los diferentes órganos y sistemas del cuerpo humano. Finalmente, cada capítulo tiene un Estudio de caso, cuyo fin es la retroalimentación de los conocimientos adquiridos.

El lenguaje de la secularización en América Latina. Contribuciones para un léxico

Autor: Felipe Burgueño González , Daniel Cabrera Losada , David Carbajal López , Elisa Cárdenas Ayala , Beatriz Castro Carvajal , José Guillermo Celis Romero , Gabriel Cid , Ana Rosa Cloclet Da Silva , José David Cortés Guerrero , E. Lorena Cortés Manresa , Roberto Di Stefano , Pedro Espinoza Meléndez , Susana Gazmuri , Gloria Maritza Gómez Revuelta , Francisco González Granados , Susana Monreal , Jorge Omar Mora , Francisco A. Ortega , Erika Pani , Miguel Ángel Salamanca Medina

Número de Páginas: 288

Este volumen es producto de una confluencia de experiencias historiográficas heterogéneas, forjadas en la práctica de la historia política, la historia religiosa y la historia conceptual desde diversos puntos de la geografía latinoamericana y reunidas en el grupo de trabajo, Religión y política, de la red Iberconceptos de historia conceptual comparada. Ofrece un acercamiento a la forma en que la producción histórica de campos diferenciados para lo político y lo religioso tuvo lugar en el lenguaje y, a través de éste, en las prácticas, instituciones y relaciones políticas. Está constituido por textos centrados en trayectorias semánticas específicas, estrechamente ligadas entre sí: civilización desde la perspectiva de su relación con el cristianismo, el concepto de Iglesia, las voces caridad y misión, y otras que forman parte de la constelación semántica de la libertad: soberanía, libertad religiosa, fanatismo, tolerancia y el adjetivo laico, además de un epílogo a propósito del concepto de moral. Asimismo comprende una reflexión teórica y metodológica en torno al interés de este tipo de enfoque para otras interpretaciones históricas. Los diversos...

Tendencias de la educación superior en América Latina y el Caribe

Autor: Ana Lúcia Gazzola

Número de Páginas: 416

Sopas frías y calientes

Autor: Medina Sánchez Erika , Jiménez Sancho Pablo

Número de Páginas: 0

Erika Medina and Pablo Jiménez are two young chefs who have been trained in restaurants belonging to the Martín Berasategui group. Through this book they aim to extol the merits of dishes that can be eaten with a spoon, especially soups. In the first part of the book Erika offers numerous recipes for hot soups, from the traditional Castilian garlic soup, Galician stew, porrusalda (leek stew), or a variety of fish soups to the most creative of creamed soups. In the second part, Pablo Jiménez explains how to make the traditional gazpacho or porra antequerana (a variant of gazpacho from Málaga) of his native Andalusia, as well as other cold soups including the classic vichyssoise and new creations such as cherry gazpacho, melon soup, or pine nut soup.

Dimensión emocional. Abordajes analíticos y exploraciones empíricas socioantropológicas e historiográficas

Autor: Olivia López Sánchez , Rocío Enríquez Rosas , Frida Erika Jacobo Herrera , Carla Vargas Torices , Hilda María Cristina Mazariegos Herrera , Reyna Sánchez Estévez , Hilario Topete Lara , Karina Mora Mendoza , Cintya Berenice Vargas Toledo , Saydi Núñez Cetina , Elba Noemí Gómez Gómez , Sofía Cervantes Rodríguez , María Martha Collignon Goribar , Paola Lazo Corvera , Carlos Eduardo Martínez Munguía , Eudes Jairo Medina Mendoza , Alejandra Salguero Velázquez , Juan José Yoseff Bernal , Montserrat Soriano Chavero , Bernardo Ángel Delabra Ríos , Mayleth Alejandra Zamora Echegollen , Pedro Yañez Moreno , Soledad Ramírez Galván Rasgado , Anna María Fernández Poncela

Número de Páginas: 269

Dimensión emocional: abordajes analíticos y exploraciones empíricas so­cioantropológicas e historiográficas es el noveno volumen de la Colección Emociones e lnterdisciplina de la Red Nacional de Investigación en Estu­dios Socioculturales de las Emociones. El propósito de este proyecto edi­torial es colocar en el centro del análisis a las dimensiones emocional y afectiva para explicar los fenómenos sociales en contextos del presente y el pasado, para lo cual se requiere de abordajes que rebasen las fronteras disciplinares y pongan en diálogo distintos saberes. El estudio sociocultural de las emociones es un campo legítimo de conoci­miento y en ascenso en México y América Latina; la función heurística de las emociones para teorizar lo social y la cultura es una realidad; sin em­bargo, ahora los retos son de orden metodológico, ya que es indispensa­ble formular procedimientos para cercarlas y producirlas en la observación, en las entrevistas, en las etnografías y en las revisiones visuales y archivísti­cas, entre otros métodos de investigación. Bajo este panorama, los trabajos que conforman el presente volumen, di­vididos en cinco ejes temáticos: 1)...

Enseñanza de las ciencias y problemas relevantes de la ciutadanía

Autor: M. Del Carmen Acebal Expósito , María Marta Alarcón Orozco , Angel Blanco López , Vito-battista Brero Peinado , Aurelio Cabello Garrido , María José Cano Iglesias , Joaquín Cañero Arias , Mario Caracuel González , Francisco José Castillo Hernández , Daniel Cebrián Robles , Isabel María Cruz Lorite , María De La Paz Domínguez Crespo , Enrique España Ramos , Antonio Joaquín Franco Mariscal , José Antonio García Pérez , Ángel Luis García Ponce , Cristina García Ruiz , Jesús Ramón Girón Gambero , Francisco Gonzalez García , Francisco José González García , Erika González Sánchez , José Manuel Hierrezuelo Osorio , M. Rut Jiménez Liso , María Pilar Jiménez Tejada , Maria Del Mar López Fernández , Rafael López-gay Lucio-villegas , Teresa Lupión Cobos , María Martínez Chico , Miguel Ángel Medina Torres , Verónica Muñoz Campos , José Maria Oliva Martínez , Miriam Palma Jiménez , Pedro Guilherme Rocha Dos Reis , Noela Rodríguez Losada , Ana María Rodríguez Quesada , Maria Del Carme Romero-lópez

Número de Páginas: 406

El libro muestra un enfoque novedoso centrado en el tratamiento de problemas de la vida diaria como eje estructurador de las propuestas de enseñanza de las ciencias, mediante las cuales se pretende que los estudiantes mejoren su comprensión de estos problemas y sus capacidades para la toma de decisiones sobre ellos, aspectos clave de sus competencias.

Caracterización y manejo de los suelos de la Península de Yucatán

Autor: Alvaro Gerardo Palacio

Número de Páginas: 291

Contribuciones a la evaluación educativa desde la formación doctoral

Autor: Edna Luna Serrano , Dolores Graciela Cordero Arroyo , Adán Moisés García Medina , Felipe Martínez Rizo , Joaquín Caso Niebla , Erika Paola Reyes Piñuelas , Mónica López Ortega , Coral González Barbera , Karla María Díaz López , Luis Ángel Contreras Niño , Citlalli Sánchez Álvarez , Eduardo Backhoff Escudero , David Alejandro Ornelas Gutiérrez , Rubén Abdel Villavicencio Martínez , María Dolores Escalante Araiza , Lucía Coral Aguirre Muñoz

Número de Páginas: 177

En cada uno de los capítulos que conforman este libro se da cuenta del marco conceptual de la tesis del alumno, que aparece como primer autor, seguido del director del proyecto y de algún miembro del comité tutorial. Esta triada de autores representa una excelente estrategia que contribuye a fortalecer la formación de los doctorandos, toda vez que les permite iniciarse (en la mayoría de los casos) en el mundo de las publicaciones académicas, con el respaldo, asesoramiento y guía de sus mentores, mucho más avezados y experimentados en estas lides. Además, esta forma de organizarse al interior del programa doctoral favorece la promoción de una cultura de colaboración y colegialidad docente, rompiendo con el ambiente aislado e individual que suele caracterizar el trabajo del investigador. Otra implicación que se deriva de estas prácticas es la motivación que puede generar en los doctorandos el hecho de ver publicado parte de su documento de tesis, algo que no es menor, toda vez que los estudios de doctorado representan la apuesta por un proyecto a largo plazo en el que mantener alta la motivación durante la travesía hasta la culminación de la tesis, constituye un...

El lenguaje de la secularización en América Latina. Contribuciones para un léxico

Autor: Felipe Burgueño González , Daniel Cabrera Losada , David Carbajal López , Elisa Cárdenas Ayala , Beatriz Castro Carvajal , José Guillermo Celis Romero , Gabriel Cid , Ana Rosa Cloclet Da Silva , José David Cortés Guerrero , E. Lorena Cortés Manresa , Roberto Di Stefano , Pedro Espinoza Meléndez , Susana Gazmuri , Gloria Maritza Gómez Revuelta , Francisco González Granados , Susana Monreal , Jorge Omar Mora , Francisco A. Ortega , Erika Pani , Miguel Ángel Salamanca Medina

Número de Páginas: 288

Este volumen es producto de una confluencia de experiencias historiográficas heterogéneas, forjadas en la práctica de la historia política, la historia religiosa y la historia conceptual desde diversos puntos de la geografía latinoamericana y reunidas en el grupo de trabajo, Religión y política, de la red Iberconceptos de historia conceptual comparada. Ofrece un acercamiento a la forma en que la producción histórica de campos diferenciados para lo político y lo religioso tuvo lugar en el lenguaje y, a través de éste, en las prácticas, instituciones y relaciones políticas. Está constituido por textos centrados en trayectorias semánticas específicas, estrechamente ligadas entre sí: civilización desde la perspectiva de su relación con el cristianismo, el concepto de Iglesia, las voces caridad y misión, y otras que forman parte de la constelación semántica de la libertad: soberanía, libertad religiosa, fanatismo, tolerancia y el adjetivo laico, además de un epílogo a propósito del concepto de moral. Asimismo comprende una reflexión teórica y metodológica en torno al interés de este tipo de enfoque para otras interpretaciones históricas. Los diversos...

Los hijos de una revolución

Autor: Renata Moreno Quintero

Número de Páginas: 144

En este tema en el que nos hemos interesado, en el de la situación de la ultima gene-ración de cubanos en torno a la Revolución socialista iniciada en 1959, en contraste con las anteriores generaciones de cubanos, con el ánimo de acercarnos un poco a lo que sucede con las revoluciones a través del tiempo en el imaginario de los pueblos que las viven y cómo va cobrando este hecho, realizado por una generación determinada, diferentes sentidos para las generaciones que se suceden en esa sociedad, alterando o dando lugar a distintos significados de cambio social, a nuevos contenidos de las utopías y a los referentes con que se ubican las personas como actores sociales. En los años sesenta en Cuba, después de su revolución, predominaba la fe en un futuro luminoso en el cual caminaría por las calles habaneras el Hombre Nuevo, los jóvenes habían sido el motor fundamental de la revolución y eran entonces los encargados de construir un país mejor y para todos. Ellos encabezaban las transformaciones económicas, sociales y políticas, a la vez que ascendían rápidamente en la escala social. En la actualidad vemos no un Hombre Nuevo, sino muchos hombres y mujeres nuevas, que ...

El sexenio de Televisa

Autor: Jenaro Villamil

Número de Páginas: 234

El imperio televisivo guarda celosamente, como en los melodramas que produce, una serie de historias secretas de familia, de historias de brokers, de fraudes financieros a sus accionistas y de presiones políticas que ponen en evidencia el poder ilimitado de este monopolio. Es hora de que la opinión pública conozca estas historias. El sexenio de Televisa es resultado de una investigación excepcional que documenta cómo el consorcio ha adquirido un enorme poder durante los gobiernos panistas; en particular, durante el mandato de Felipe Calderón. Con ello demuestra que, actualmente, esta empresa es un poder fáctico a plenitud, es decir, un poder real por encima de las leyes e instituciones del Estado mexicano. Un Estado dentro del Estado. Jenaro Villamil va revelando, una a una, las historias no públicas, en varios casos auténticas conjuras que documentan la forma en que se ha conformado este poder desmedido, incontrolable, avasallante. Así, siendo "los dueños del circo político" en esta "república de pantalla", nos enteramos cómo sus principales ejecutivos, los "cuatro fantásticos", no sólo consiguen ingresos multimillonarios vendiendo, sin restricción alguna,...

Nueve disparos

Autor: Javier Garza Ramos

Número de Páginas: 184

Crónica periodística que reconstruye minuto a minuto la terrible masacre que perpetró un niño de 11 años en su escuela y revela una trama que incluye disfunción familiar, narcoviolencia y hasta nexos con la delincuencia organizada. «Los sucesos del Colegio Cervantes nos sacudieron a todos: vimos de frente una dimensión del horror que creíamos de otras latitudes. Entonces llegóel periodista a ayudarnos a entender. En este libro, Javier Garza Ramos teje no sólo la memoria de lo sucedido, sino el contexto que lo hizo posible. Relato minucioso y cuidado, dedicado y apasionado, de la pluma de Javier entendemos que el Colegio Cervantes es, sobre todo, México. ¡Lectura imprescindible!» Gabriela Warkentin «Javier GarzaRamos da en Nueve disparos una clase magistral de periodismo. No sólo por su dominio de la técnica y los géneros tradicionales del oficio, sino también por su reflexión acerca de las redes sociales y el uso ético que puede hacerse de la información que éstas aportan o deforman; su desmontaje factual de tesis mitificadas en torno a temas tan delicados como el bullying; su oportuno ejercicio de crónica comparada entre el tiroteo en el Colegio Cervantes...

Cuerpos memorables

Autor: Collectif

Número de Páginas: 252

En un contexto donde el silencio se vuelve angustiante, visi-bilizar es quizás una primera acción para combatir el olvido colectivo, porque a través del relato y la acción se inicia un proceso de memorialización pública, necesario en una sociedad que esconde sus males y sus muertos, carente de interlocutores confiables a quien recurrir. Los crímenes actuales forman una herida abierta desde la cual es imposible pensar el duelo colectivo. El cuerpo social mexicano es un cuerpo acribillado, que sufre la violencia y su estigmatización. ¿Serán las prácticas creativas de los artistas y los colectivos, basadas en la acción relacional con la sociedad civil, una contribución al trabajo de memoria, al implicar la visibilidad del trauma colectivo en el espacio público y un proceso de sensibilización social? Interactuar y visibilizar puede ser un arma contra el silencio. La práctica artística despliega un “trabajo de memoria” que posibilita luchar contra el olvido, porque perturba, atormenta y opera, "trabaja”. El trabajo de visibilización de la violencia y sus consecuencias, es también el trabajo de grupos de ciudadanos, vinculados a las familias de las víctimas, a...

Los efectos del liberalismo en México

Autor: Antonio Escobar , José Medina , Zulema Trejo , Gustavo Lorenzana , Romana Falcón , Juan Cortés , Inés Ortiz , Michael Ducey , Erika Pani , Juan Romero

Número de Páginas: 353

Medicina forense

Autor: Felipe Edmundo Takajashi Medina , Fernando García Dolores , Macario Susano Pompeyo , Jaime Cárdenas Camacho

Número de Páginas: 364

La medicina legal y forense constituye, en la actualidad, la especialidad médica que tiene por objeto la utilización de los conocimientos médicos, jurídicos, administrativos, éticos y ciencias afines, para la aplicación, desarrollo y perfeccionamiento del Derecho, de la asistencia sanitaria y de la actividad profesional médica. Por lo anterior, Editorial El Manual Moderno presenta esta obra titulada Medicina forense, un texto que ofrece información referente a los tópicos más importantes de esta especialidad médica. Comenzando por los antecedentes históricos, hasta abordar temas como tanatología, traumatología, psiquiatría forense, bioética, entre otros. Medicina forense, tiene como principal objetivo proporcionar a los estudiantes de pregrado de las licenciaturas en Medicina, Ciencia forense y Derecho, así como a carreras afines, los conocimientos fundamentales para el desarrollo de su actividad médica. Asimismo, aporta a los especialistas en el área, las experiencias útiles para el ejercicio de su actividad pericial.

La santa muerte

Autor: Homero Aridjis

Número de Páginas: 393

La Niña Blanca nunca abandona a sus elegidos. Homero Aridjis nos lleva por las sendas tortuosas que crispan el alma en su exploración de los mundos del amor, las mujeres, los perros y la muerte. Narcotraficantes, políticos, delincuentes, empresarios y policías rinden culto a la Santa Muerte para que los proteja de sus enemigos y les otorgue poder, impunidad y dinero. Durante una fiesta fantástica de 24 horas seguidas, donde todo está permitido, hay quienes están dispuestos incluso a ofrecer víctimas para que sus deseos se cumplan. Los relatos que integran este volumen harán que el lector transite por mundos densos, bizarros e inquietantes por su extremo parecido con el mundo que llamamos real, donde a veces el perro que llevamos dentro chilla en un cuarto oscuro y el viejo que dormita en un asilo se niega a que el deseo muera.

La chica del zulo

Autor: Andrea Bouzas Barcia

Número de Páginas: 184

Amor, sexo y acción son ya palabras habituales para Ian y Gills, jóvenes de nuestro tiempo que intentan descubrir la verdad que se esconde en ellos mismos, mientras encuentran la manera de sobrevivir contra las tropas de la malvada comandante Parton en la gran ciudad de Irkak. Junto a varios compañeros encontrarán la manera de dar un paso decisivo en esta larga lucha, que dura ya cerca de veinte años. Solo con la razón y el sentido común conseguirán trazar un plan efectivo para derrotar a Parton, aunque necesitarán mucho más que buena suerte e inteligencia. Mentiras, traiciones y celos acompañarán a los protagonistas a lo largo del relato, que se convierte en una montaña rusa de emociones y nos muestra lo manipulable que puede ser el ser humano, tanto natural como artificialmente.

Mango, Abuela y yo

Autor: Meg Medina

Número de Páginas: 32

When a little girl’s far-away grandmother comes to stay, love and patience transcend language in a tender story written by acclaimed author Meg Medina. Spanish language edition La abuela «lejana» de Mia deja su casa, rodeada de sol, palmeras y loros, para ir a vivir con Mia y sus padres a la ciudad. La primera noche, cuando Mia comparte con ella su cuento favorito a la hora de dormir, descubre que la abuela no entiende inglés. Mia la ayuda con el inglés y a la vez ella aprende algunas palabras en español. Pero la abuela no conoce suficientes palabras en inglés para compartir las historias de familia con su nieta. Un día, Mia ve un loro en el escaparate de una tienda de mascotas y descubre la manera de ayudar a su abuela. Una tierna historia de este galardonado dúo sobre el amor, la comprensión y la importancia de hacer nuevos amigos en cualquier idioma. Mia’s abuela has left her sunny house with parrots and palm trees to live with Mia and her parents in the city. While they cook, Mia helps Abuela learn English, and Mia learns some Spanish, too, but it’s still hard for Abuela to learn enough words to tell Mia her stories. Then Mia sees a parrot in the pet-shop window ...

Justicia intercultural y bienestar emocional

Autor: Juan Ansion , Antonio Peña Jumpa , Miryam Rivera Holguín , Ana María Villacorta Pino

Número de Páginas: 303

Hacer justicia, desde el punto de vista andino, es restablecer vínculos. Esa es la principal conclusión a la que llegamos al término de nuestro trabajo con estudiantes y docentes de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Esta manera de entender la justicia choca con la concepción legalista que se centra en la imposición de la formalidad de la ley abstracta e impersonal por encima de la búsqueda de la justicia. En la perspectiva de una justicia intercultural, el derecho moderno ofrece otras alternativas como lo muestra, por ejemplo, la actual corriente de justicia restaurativa, cuyos principios se acercan a los principios andinos al buscar como ella la restauración de los vínculos sociales y generando así bienestar emocional y social. Los autores de este libro son Juan Ansion, Antonio Peña Jumpa, Miryam Rivera Holguín, Ana María Villacorta Pino.

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