Biblioteca Digital (PDF / EPUB)

Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles. La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía. Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa. Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo. Reseña: «Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que...

Contiene el texto de la crónica de los últimos días del Reino de Granada, contada por Hernando de Baeza y otras crónicas.

La tranquilidad en el pueblo gallego de Odarea se verá truncada por la aparición del cadáver de una mujer enterrada en el jardín de una anciana. La policía de la localidad iniciará rápidamente una investigación, sin llegar a imaginarse los acontecimientos a los que se tendrán que enfrentar en la mística noche de San Juan. Los traumas del pasado, la soledad, la envidia, los amores no correspondidos y el deseo de poseer a una muchacha serán los responsables de muchas vidas truncadas.

"Inventario de los libros que han tenido ingreso en la secretaría de la Real academía," 1922-29, with v. 83, 85, 87, 89, 91-92, 96, 99.

Mario Alberto Kempes, "Matador", máxima estrella y goleador de la selección albiceleste que ganó el Mundial de Fútbol 1978 y del Valencia CF campeón de la Copa del Rey del 79, Recopa y Supercopa de Europa, decidió contar su versión de una historia que se jugó dentro y fuera del campo y que, después de cuarenta años, todavía genera polémicas. ¿Fue Argentina un justo campeón del mundial del 78? ¿Cómo fueron sus despedidas del Valencia CF? ¿Cómo fichó por el Hércules CF? Kempes, mito en el Valencia CF y héroe olvidado o poco valorado en la medida de su enorme legado deportivo en Argentina, desnuda también en esta autobiografía las sensaciones de un hombre que defendió las camisetas que vistió. El "Matador" –hoy comentarista estrella de la cadena deportiva ESPN de Estados Unidos– repasa su extensa trayectoria futbolística desde sus inicios, vistiendo a lo largo de su carrera, las camisetas de, entre otros, Instituto de Córdoba, Rosario Central, Valencia, Hércules, River Plate -hasta un club de fútbol-sala-, y su trayectoria nómada como técnico en Bolivia, Venezuela, España, Italia y destinos tan exóticos como Albania e Indonesia. ¡NO DIGA KEMPES,...

En estas atrevidas y anecdóticas páginas que me decidí a escribir, con los muchos errores de un principiante hay más interrogantes qué respuestas, muchos datos inconclusos, aspecto este que dejó como tarea para postreras generaciones con vínculo familiar con la familia Cruz Cruz. Recuerdos de personas que existieron, y que son las que en verdad me han dictado estas palabras, revelaciones e imágenes de aquellos viejos lugares que guarda mi memoria, pero que el devastador paso del tiempo los ha borrado físicamente de su sitio en que los conocí, pasajes jocosos, sucesos alegres o tristes que revelan cómo transcurrió la vida de esta familia. Hechos vividos que engrosan el libro de la historia de un país que hasta hoy se mantienen en mi memoria, estático e inamovible. Cuba. Referencia de plantas, paisajes y sitios ya desaparecidos y que las futuras generaciones no conocerán. En estas páginas, no quedó olvidado el círculo de amigos del autor y su familia que cultivó desde temprana edad. Así como los que fueron surgiendo en la adultez. Tampoco faltan las insinuaciones poéticas y reflexiones filosóficas del escritor. Como colofón, un árbol genealógico que ha...

El manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería. Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel. A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la coctelería este no gira en torno a las recetas en sí (aunque contiene también una cincuentena), sino a partir del propio concepto inicial de su gestación en el proceso creativo y del por qué se hace de una manera y no de otra. Una obra muy visual, con ilustraciones atractivas y un contenido teórico fundamental que explica todo lo que hay que saber para iniciarse en esta profesión y conocer todos sus detalles desde el principio y hasta el final del mundo de los bares, las bebidas y los cocktails. Y todo ello basado en la receta de su éxito: creaciones de autor; aplicación de técnicas novedosas y nunca vistas; uso de ingredientes poco habituales; profesionales expertos; una colorida y ecléctica decoración; una carta espectacular —tanto por el contenido como por su...